pastorizzatore di gelato
Una gamma completa di pastorizzatori per gelato per la realizzazione di miscele per gelato e sorbetto.
Serbatoio da 60 litri
Serbatoio da 240 litri
i vantaggi dei nostri pastorizzatori per gelato
I pastorizzatori di ghiaccio Hubert Cloix sono macchine semplici e robuste progettate per supportare artigiani del gelato molti anni nella loro vita quotidiana.
Dalla miscela di ghiaccio allo sciroppo di sorbetto, allo yogurt e alla crema pasticcera, è disponibile una vasta gamma di ricette per coprire tutte le esigenze di produzione nel laboratorio del gelato.
SEMPLICITÀ
Un'interfaccia minimalista per arrivare al punto.
igiene
L'agitatore rapido è asportabile e va direttamente a tuffo.
Un serbatoio senza piccoli angoli per una facile pulizia.
caratteristiche principali
Semplicità
Autonomia
regolarità
igiene
| Riferimento | Letteratura utile | Tempo di ciclo | Larghezza | profondità | Hauteur | Peso | Alimentazione |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PR-15 | 14 l | 1h15 | 460 mm | 660 mm | 1010 mm | 85 kg | MONO 230V |
| PR-30 | 26 l | 1h40 | 590 mm | 840 mm | 1140 mm | 135 kg | TRI+N 400 V |
| PR-60 | 55 l | 1h45 | 670 mm | 840 mm | 1140 mm | 180 kg | TRI+N 400 V |
| PR-120 | 110 l | 2h00 | 730 mm | 850 mm | 1190mm | 270 kg | TRI+N 400 V |
| PR-240 | 220 l | 2h30 | 1030 mm | 1030 mm | 1180 mm | 380 kg | TRI+N 400 V |
I pastorizzatori di ghiaccio Hubert Cloix sono fabbricati in Francia, a Saint Maur des Fossés, nella regione di Parigi. Beneficiano degli ultimi progressi tecnologici, a ergonomia avanzatacosì come a robustezza difficile da eguagliare.
I pastorizzatori marca Hubert Cloix mescolare, emulsionare, scaldare, pastorizzare, raffreddare e maturare tutto il mix e gli sciroppi.
Serbatoio di maturazione del ghiaccio : La maturazione è un passo essenziale per la levigatezza della consistenza e lo sviluppo dei sapori dei vostri gelati. nostro pastorizzatori di ghiaccio integrare questa funzione di serie.
I pastorizzatori Hubert Cloix incorporare un efficiente sistema di riscaldamento, un potente raffreddore e un elemento di miscelazione molto rapido per una buona scomparsa delle molecole di grasso.
Fai le tue pastorizzazioni basse e alte per la preparazione delle tue miscele di ghiaccio e sciroppi di sorbetto, quindi lascia maturare la preparazione nel pastorizzatore a prezzi interessanti. In effetti, anche i nostri pastorizzatori agiscono come vasca di maturazione per il tuo mix di gelati.
Il freddo rianima a intermittenza.
Concentrato di schiuma
L'agitatore / emulsionante veloce consente una miscela omogenea e una buona emulsione dei tuoi preparati.
Promuove la dispersione delle molecole di grasso.
Ruota a 1500 giri al minuto nella fase di pastorizzazione, quindi per 15 secondi tutti i minuti 10 nella fase di maturazione della miscela o dello sciroppo.
Riscaldamento
Un riscaldamento delicato e regolare
Forniamo il nostro pastorizzatori di ghiaccio 3 zone di riscaldamento per regolare la quantità preparata. il lo scaldino è dolce, la preparazione non si attacca.
I tuoi mix e sciroppi mantengono tutte le loro proprietà organolettiche nel pastorizzatori per latte del marchio Hubert Cloix.
freddo
Le nostre gamme di pastorizzatori et pastocuiseurs sono disponibili con raffreddamento ad aria o ad acqua.
Offriamo il nostro pastorizzatori di ghiaccio con raffreddamento ad aria fino al pastorizzatore 120 litri.
Rinasce periodicamente nel maturazione della miscela di ghiaccio al fine di mantenere una temperatura interna di + 04 ° C secondo le norme igieniche.
PS: Tutte le nostre unità di refrigerazione sono tropicalizzate.
Come produttore, abbiamo la possibilità di decentrare il condensatore, esternalizzare l'unità fredda o collegarlo a un impianto di refrigerazione.
materiale
L'acciaio inossidabile è onnipresente nelle nostre macchine, limitiamo l'uso della plastica all'abbottonatura (cappucci impermeabili e coperture protettive).
Il coperchio, il rubinetto, il concentrato di schiuma sono realizzati in acciaio inossidabile.
Lamiera completa in acciaio inossidabile 12/10, il nostro serbatoio ha uno spessore di 2 mm e non rischia di deformarsi nel tempo.
Pulizia
Una pulizia giornaliera molto semplice.
Un programma di pre-pulizia è integrato nella programmazione, ti permette di prelavare il serbatoio.
Pulisci la vasca con i tuoi soliti prodotti e metti a tuffo il concentrato di schiuma.
Con le macchine a marchio Hubert Cloix, adottare un rigoroso rispetto del metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), metodo di conformità e applicazione delle norme di igiene alimentare.
Manutenzione
Una tabella dei punti di controllo da eseguire ogni anno è distribuita in ogni manuale dell'utente. Una mezz'ora è sufficiente per tutti i controlli.
La sua programmazione
Programmazione completa per la realizzazione di tutti i tuoi preparati di gelato.
Consente inoltre la realizzazione di molte altre ricette (condimenti, glasse, ecc.).
È inoltre presente un programma di pulizia.
Il programma di "maturazione di ghiaccio" per la maturazione dei vostri gelati e gelati è incluso in ogni programma (con scadenza fino a mescolare + 04 ° C a cuore, con il recupero del freddo e l'agitatore ad intermittenza).
Il nostro pastorizzatore per ghiaccio è anche indicato come pastorizzatore per uova per pastorizzazione di uova in agricoltura.
- Imbuto sul coperchio,
- Registratore di temperatura,
- Pistola di pulizia,
- Baccelli di supporto per cestini (baccelli di vaniglia, bouquet aromatici, ecc.),
- Distributore d'acqua.
RICHIESTA DI DOCUMENTAZIONE E PREVENTIVO
Processo di produzione del gelato ARTIGIANALE
I nostri pastorizzatori di ghiaccio usati
Sei un artigiano del ghiacciaio, un fornaio - pasticciere, un approvvigionatore, un ristoratore ? Stai cercando un Pastorizzatore di ghiaccio Hubert Cloix usato ?
Dal 1973 produciamo noi stessi tutte le nostre macchine a Saint Maur des Fossés, nella regione di Parigi.
Di tanto in tanto, ci riprendiamo da attrezzatura usata della nostra produzione.
Queste macchine, compresi i pasticookers, sono testate e controllate da noi. Le parti soggette ad usura vengono sistematicamente sostituite e in caso di dubbio sostituiamo la parte.
Ciò ti consente di acquistare un file pastorizzatore di gelato Economico con le garanzie di un produttore francese vicino a te.
Non esitate a visitare la nostra pagina "Le nostre macchine usate" , per contattarci via mail o direttamente telefonicamente per qualsiasi domanda relativa a:
- una gelatiera professionale nuova o usata
- un pastorizzatore nuovo o usato
Quando si vuole prendere un gelato, i nomi ei nomi sono numerosi, ma spesso il risultato c'è.
Gelato, granita, gelato alla vaniglia, gelato naturale, gelato di qualità, gelato eskimo, gelato al cioccolato, buon gelato, gelato allo yogurt o gelato alla fragola.
Qualunque sia il nome, la cosa più importante è festeggiare le papille gustative!