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Pastorizzatore per gelato e sorbetto presso il gelatiere artigianale
I pastorizzatori per ghiaccio Hubert Cloix, adottati da numerosi professionisti, ottimizzano i costi, migliorano la qualità e riducono la manutenzione.
I nostri dimostratori e il nostro supporto tecnico ti aiuteranno a ottenere un utilizzo ottimale, qualunque siano le tue esigenze produttive.
Fiducia la nostra attrezzatura per un gelato naturalmente buono.
Il tuo progetto inizia qui!
A cosa serve e come funziona un pastorizzatore per ghiaccio?
Il principio di pastorizzazione fu scoperto nel 1865 dal Sig. Louis Pasteur.
La pastorizzazione, un processo termico inventato da Louis Pasteur, migliora la sicurezza alimentare eliminando gli agenti patogeni e preservando le qualità nutrizionali degli alimenti attraverso il riscaldamento e il successivo raffreddamento rapido.
Con questa macchina è possibile preparare miscele per gelato, sciroppi per sorbetti, ecc.
Qual è il compito del pastorizzatore?
Quali ricette si possono realizzare in un pastorizzatore per gelato?
I vantaggi e i benefici del nostro pastorizzatore
Scopri il principale benefici dei nostri pastorizzatori per gelato per il tuo laboratorio di gelateria.
🧊 Il mix perfetto, ad ogni ciclo
⚙️ Un pastorizzatore che fa al caso tuo
🌡️ Controlla le curve di temperatura al grado più vicino
🚀 Produzione continua semplificata
📱 Interfaccia touchscreen intuitiva
🇫🇷 Prodotto in Francia
Eccellenza, solidità e servizio clienti locale.
♻️ Durata
Dimensioni del nostro serbatoio pastorizzatore
Serbatoio da 7 litri
Serbatoio da 15 litri
Serbatoio da 30 litri
Serbatoio da 60 litri
Serbatoio da 120 litri
Serbatoio da 240 litri
Caratteristiche tecniche
fiabilité
Precisione
Ergonomia
versatilità
igiene
Accompagnamento
Pastorizzatore da 7 litri
Riferimento: PR-7- Capacità del serbatoio utile: 7 litri
- Durata ciclo standard (prodotto liquido): 45 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 113 cm
- Altezza uscita serbatoio: 70 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 5,02 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 50 cm
- Profondità: 75 cm
- kg 200: Peso
- Decibel di raffreddamento: 65 dB
- Voltaggio standard: 230 Volt
Pastorizzatore da 15 litri
Riferimento: PR-15- Capacità del serbatoio utile: 15 litri
- Durata ciclo standard (prodotto liquido): 45 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 103 cm
- Altezza uscita serbatoio: 59 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 6,29 kW
- Altezza totale: 119 cm
- Larghezza totale: 52 cm
- Profondità: 79 cm
- Peso: 210 kg
- Decibel di raffreddamento: 65 dB
- Voltaggio standard: 230 Volt
Pastorizzatore da 30 litri
Riferimento: PR-30- Capacità del serbatoio utile: 35 litri
- Durata ciclo standard (prodotto liquido): 80 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 112 cm
- Altezza uscita serbatoio: 67 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 7,65 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 59 cm
- Profondità: 79 cm
- kg 250: Peso
- Decibel di raffreddamento: 70 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Pastorizzatore da 60 litri
Riferimento: PR-60- Capacità del serbatoio utile: 59 litri
- Durata del ciclo standard (prodotto liquido): 1h40
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri al minuto + 1000 giri al minuto
- Altezza di lavoro: 115 cm
- Altezza uscita serbatoio: 67 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 8,5 kW
- Altezza totale: 115 cm
- Larghezza totale: 69 cm
- Profondità: 82 cm
- kg 260: Peso
- Decibel di raffreddamento: 70 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Pastorizzatore da 120 litri
Riferimento: PR-120- Capacità del serbatoio utile: 119 litri
- Durata del ciclo standard (prodotto liquido): 2h00
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri al minuto + 1000 giri al minuto
- Altezza di lavoro: 122 cm
- Altezza uscita serbatoio: 61 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 15,65 kW
- Altezza totale: 123 cm
- Larghezza totale: 73 cm
- Profondità: 98 cm
- kg 315: Peso
- Decibel di raffreddamento: 68 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Pastorizzatore da 240 litri
Riferimento: PR-240- Capacità del serbatoio utile: 240 litri
- Durata del ciclo standard (prodotto liquido): 2h10
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri al minuto + 1000 giri al minuto
- Altezza di lavoro: 119 cm
- Altezza uscita serbatoio: 57 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: acqua (aria remota)
- Potenza elettrica totale: 22,25 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 103 cm
- Profondità: 115 cm
- kg 400: Peso
- Decibel di raffreddamento: 69 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Testimonianze dei clienti
Si fidano di noi
⚙️ CONFIGURATORE MACCHINA
Crea la macchina perfetta per la tua officina
Prova il nostro configuratore interattivo e scopri la soluzione Hubert Cloix più adatta alle tue esigenze. Personalizzazione • Risparmio di tempo • Prodotto in Francia Scopri la macchina giusta per il tuo progetto in 7 passaggi.
Perché scegliere il nostro pastorizzatore?
È progettato per trattare efficacemente il prodotti lattiero-caseari e in particolare miscele per gelato e sciroppi per sorbetto. È utile per eliminare batteri e garantire un prodotto pastorizzato qualità. Ecco i principali caratteristiche tecniche dei nostri pastorizzatori.
- Coerenza dei risultati : cicli automatizzati che garantiscono una perfetta omogeneità delle preparazioni.
- Risparmio di tempo : una sequenza di fasi di cottura, pastorizzazione e raffreddamento senza monitoraggio costante.
- Ergonomia e igiene Pulizia semplificata, facile accesso, materiali durevoli.
- Personalizzazione : impostazioni adattabili in base alle vostre ricette, opzioni tecniche su richiesta.
- Affidabilità e servizio : macchine progettate per durare, con servizio post-vendita con sede in Francia e disponibilità di ricambi per 20 anni.
Programmazione completa per la realizzazione di tutti i tuoi preparati di gelato.
Consente inoltre la realizzazione di molte altre ricette (condimenti, glasse, ecc.).
È inoltre presente un programma di pulizia.
Il programma di "maturazione di ghiaccio" per la maturazione dei vostri gelati e gelati è incluso in ogni programma (con scadenza fino a mescolare + 04 ° C a cuore, con il recupero del freddo e l'agitatore ad intermittenza).
Il nostro pastorizzatore per ghiaccio è anche indicato come pastorizzatore per uova per pastorizzazione di uova in agricoltura.
- Doccia di pulizia
- Cappuccio protettivo
- Distributore di acqua fredda
- Registratore di temperatura RJ45
- Registratore di temperatura USB
- Imbuto sul coperchio
- Porta baccello di vaniglia
- Valvola a ghigliottina
Modulo di contatto – Richiesta informazioni o preventivo
Un rappresentante commerciale di Hubert Cloix ti contatterà entro 24 ore lavorative.
Domande frequenti – FAQ sul pastorizzatore a ghiaccio in 13 domande
Scopri in questa sezione le diverse possibili domande riguardanti i pastorizzatori per gelato che produciamo.
Cos'è un pastorizzatore per gelato e come funziona?
Un pastorizzatore per gelato è un dispositivo utilizzato per riscaldare la miscela di gelato a una temperatura sufficientemente elevata da uccidere batteri e altri microrganismi dannosi. Questo processo non solo garantisce la sicurezza del prodotto ma ne migliora anche la consistenza e il sapore.
A quali temperature viene riscaldata la miscela di gelato durante la pastorizzazione?
La miscela viene generalmente riscaldata a temperature variabili tra 65°C e 85°C, a seconda delle normative locali e delle specifiche del prodotto.
Quanto tempo dura il processo di pastorizzazione in un pastorizzatore per gelato?
La durata della pastorizzazione può variare da 3 a 30 minuti a seconda della capacità del dispositivo e della temperatura utilizzata.
È possibile regolare la temperatura e la durata della pastorizzazione su un pastorizzatore per gelato?
Sì, la maggior parte dei pastorizzatori moderni consente agli utenti di regolare sia la temperatura che la durata del ciclo di pastorizzazione, offrendo flessibilità per diversi tipi di ricette di gelato.
Che tipi di manutenzione sono necessari per un pastorizzatore per gelato?
La manutenzione regolare comprende la pulizia delle superfici di contatto del prodotto, il controllo delle guarnizioni e degli elementi riscaldanti e il controllo periodico dei parametri elettrici e meccanici per garantire un funzionamento ottimale.
Quali caratteristiche di sicurezza bisogna considerare quando si utilizza un pastorizzatore per gelato?
Importanti caratteristiche di sicurezza possono includere protezioni dal surriscaldamento, sistemi di arresto di emergenza e dispositivi di interblocco per impedire operazioni non autorizzate.
Che tipi di semifreddi posso preparare con un pastorizzatore per gelato?
Le gelatiere sono macchine estremamente versatili, capaci di produrre un'ampia gamma di dessert surgelati. Dai cremosi gelati in stile italiano ai sorbetti fatti in casa con frutta fresca – lime, lamponi – fino al delizioso yogurt gelato, le possibilità sono infinite. Per chi ama i sapori più golosi, queste macchine sono ideali anche per creare dessert come il gelato al caramello salato o il sorbetto alla fragola, per dolci davvero personalizzati.
