Il nostro fondatore Hubert Cloix, una vita al servizio degli altri
Hubert Cloix ci ha lasciato il 02 febbraio 2022. Ritorno al viaggio di un Grande Uomo.
Scaramouche
#hubertetvousSiamo andati a incontrare i nostri clienti e partner. Zoom su queste visite di gusto! “Scaramouche” è sotto i riflettori oggi! Nel 2019 Scaramouche, noto ghiacciaio delle Alpi dell'Alta Provenza, è stato messo in liquidazione. L'azienda, che allora contava più di 20 persone, era alla ricerca di un acquirente. Claire Noble ha […]
Emkipop
#hubertetvousSiamo andati a incontrare i nostri clienti e partner. Zoom su queste visite di gusto! “Emkipop” è sotto i riflettori oggi! Emkipop è l'idea gelida di Guillaume ed Emeline che hanno assaggiato uno stecco di gelato al sapore di frutta fresca durante un viaggio a New York. Il lato regressivo, originale e unico di […]
Pallina di gelato
#hubertetvousSiamo andati a incontrare i nostri clienti e partner. Zoom su queste visite di gusto! Oggi “Boule de Glace” è sotto i riflettori! Boule de glace è un piccolo negozio situato in un edificio a Montreuil, di fronte alla stazione della metropolitana Croix de Chavaux. Apparentemente senza pretese, ma le apparenze a volte […]
La turbina del gusto
Il desiderio di eccellenza. Questo è ciò che ha motivato Florent Martin e sua moglie Sylviane quando hanno rilevato la turbina degli aromi nel 2010, due anni dopo la sua creazione. Una scommessa riuscita per questa coppia nata nel cuore delle montagne, il cui desiderio principale era quello di rispettare la terra e i prodotti. In sei anni, […]
BERTILLON
#hubertetvousSiamo andati a incontrare i nostri clienti e partner. Zoom su queste visite di gusto! Oggi è la casa Berthillon ad essere sotto i riflettori, sicuramente il socio più anziano dell'azienda Hubert Cloix... La casa Berthillon è una delle gelaterie più antiche di Parigi, ma anche uno dei soci più anziani della […]
Pastorizzatore gelato vs Pastocooker
Uno è piuttosto consigliato per i ghiacciai. Il secondo è consigliato in pasticceria. Entrambe le macchine possono comunque essere utilizzate sia per il gelato che per la pasticceria. Quali sono le differenze tra il pastorizzatore per gelato e il pastocooker? Zoom su alcune attrezzature di Hubert Cloix che sono un successo! Il pastorizzatore per gelato Quest'ultimo, come suggerisce il nome, è principalmente […]
La Glacerie Parigi
E' una piccola pepita. In testa, l'emblematico ghiacciaio David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France nel 2004. Alla Glacerie Paris, la sfida è semplice: giocare su tutto. Temperature, combinazioni di sapori, consistenze, presentazione… Stiamo reinventando il mondo del gelato per il massimo piacere visivo e gustativo… I gusti sono semplici e […]
La bilancia
Hai i coltelli, il misurino, il termometro e la vaschetta capiente, insomma TUTTI gli accessori da cucina? Cerchi adesso una bilancia piccola, pratica e poco ingombrante? A Hubert Cloix, abbiamo ciò di cui hai bisogno! Pesate, tare, pesi e chili non avranno più segreti per te. Ideale per gli studenti delle scuole […]
Il rifrattometro
No, non è un dispositivo riservato ai chirurghi, ma ai cuochi, e soprattutto ai pasticceri! Questa macchinetta, ancora sconosciuta al grande pubblico, è tuttavia incredibilmente utile per chi la sa usare. E questo, niente potrebbe essere più facile! Un rifrattometro è uno strumento molto veloce e facile da usare che ti permette di conoscere l'indice [...]
di PâteàWeb