logo-hubert-cloix-web-500px

שִׂיחָה

פסחא: מקורות, מסורות והיצירות היפות ביותר

אין תקופה בשנה שבה השוקולד אינו באור הזרקורים. זהו אוכל טעים ומנחם המוערך מאוד בתרבויות רבות. עם זאת, יש תקופה שהיא פופולרית במיוחד: חג הפסחא. ביצים, ארנבות, תרנגולות ושוקולדים קטנים מכל הסוגים מופיעים […]

עקיבות וקריאת טמפרטורת המכונה Hubert Cloix

1/ חשיבות העקיבות העקיבות משמשת מעל הכל להבטיח את איכות המוצר. זה מאפשר לשלוט על התנהלות חלקה של כל שלבי ייצור המוצר: לאמת את ההתאמה של הבישול והקירור של מזון וחומרי גלם (זה נקרא פיסטור) אנו נמנעים […]

עוגת קרם

הם קיבלו את הזוכה במצוינות מהגורמה האזורי petit futé (פעמיים!). הפסטיס דה נאטה של ​​מנואל דה פונסקה מפורסמים. מפורסם מאוד. ממיין et לואר ועד לאזור פריז, גלה את ההיסטוריה והמסע שלו... מה זה פסטיס? אבל כן, אתה בהחלט יודע! ה […]

עוגת המלכים

נחגג ב-3 בינואר, חג ההתגלות, הידוע יותר בשם "גאלט דה רויה" הוא חלק מהמסורות הצרפתיות המפורסמות ביותר. למרות שרבים מאיתנו חוגגים אותו מדי שנה בטעימת הקלאסיקות או הפנקייקים המקוריים ביותר, ההיסטוריה שלו עדיין נותרה בגדר תעלומה עבור רבים מאיתנו... ההיסטוריה […]

התחל על הקרח

זהו, אתה עושה את הצעד, החלטת להתחיל להכין גלידה וסורבה. כמו בתחילת כל פעילות חדשה, בהחלט יש לך שאלות רבות, במיוחד לגבי בחירת הציוד. אם כן, המאמר הזה בשבילך! הכנת גלידה התהליך של […]