השוואה בין הפסטור לפסטוקולר, איזו מכונה לאיזו מטרה?
אחד מומלץ דווקא לקרחונים. השני מומלץ במאפה. עם זאת, ניתן להשתמש בשתי המכונות לגלידה ולמאפה. מה ההבדלים בין פסטור הגלידה לפסטוקולר? התקרב לציוד של Hubert Cloix שהוא להיט!
האחרון, כפי שמעיד שמו, מומלץ בעיקר לקרחונים. מצויד במתחלב המסתובב במהירות של 1500 סיבובים לדקה, השומנים בגלידה מפורקים כדי לקבל את המרקם העדין וההומוגני האפשרי.
מכונה זו, חזקה וקלה מאוד לשימוש, נועדה לתמוך בצורה הטובה ביותר ביצרני הגלידה, על מנת להקל על עומס העבודה שלהם. פִּסטוּר, המבוצע באמצעות חימום עדין וקירור מהיר, מבטיח סדירות של ההכנות.
היגיינה מובטחת, הודות לניקוי מהיר וקל של כל האלמנטים הנשלפים.
מומלץ בעיקר לקונדיטורים, הוא גם יהיה נכס טוב מאוד עבור יצרני הגלידה. אידיאלי לכל הקרמים (מאפה, אנגלי וכו'), יש לו, בנוסף לבוחש מהיר, מגרד איטי (25 סל"ד) המעניק לתכשירים חלקות וקלילות נוספת. זה מתחיל אוטומטית ומופעל מחדש מעת לעת כדי למנוע התרופפות ההכנה...
למרות הבדלים במכשירי התכנות והערבוב, פסטור הגלידה או הפסטוקולר עשוי להתאים ליצרני גלידה. עם זאת, לפסטוקוקר יש יתרונות מסוימים שהופכים אותו למכונה כללית יותר ולכן לפעמים מתאימה יותר מפסטור הגלידה. המגרד האיטי שלו, מרכיב חיוני, יאפשר לגלידות ולקרמים ותכשירים אחרים להיות אווריריים, קרמיים והומוגניים יותר. זה הכלי האידיאלי לפרוק את עצמך. ואכן, על ידי הגדרת זמני הבישול והטמפרטורות של המתכונים השונים, המכונה תעבוד באוטונומיה מושלמת, ותשאיר לך יותר זמן ל... ליצור מתכונים אחרים? להכשיר את הצוות שלך? לקחת זמן ללקוחות? האפשרויות הן מרובות!
אנחנו בטוחים בדבר אחד: פסטור גלידה או פסטוקולר, כל עוד מדובר בציוד של הוברט קלויקס, אתם עושים את הבחירה הנכונה!
