Rue du Bac, 7EME רובע של פריז.
שלט קטן מושך תשומת לב, ואם חזית החנות נראית צרפת די ישנה, היא משדרת אותנטיות. אני מתקבל בברכה על ידי ג'וליאן, מנהל החנות, אבל מעל הכל הנין של סם יואל, מייסד מגש גלידה.
זה סיפור משפחתי שמתרחש בחנות הקטנה הזו שמקדמת את הטעם, את הדבר האמיתי ואת המוצר הגולמי, בלי יותר מדי סוכר או שומן.
שילובי הטעמים המפתיעים והעשירים (פטל-ורד/ג'ינג'ר מסוכר משמש) רוצים ליצור רושם של נגיסה בפירות טריים בכל כף גלידה. וזה די מוצלח!
כשאני מגיע ל-Bac à Glaces מכינים גלידת אגוזי לוז. עם חתיכות של אגוזי לוז שלמים בתוכה, הגלידה מלאה בטעם ומאוד קרמית. לחובבי אגוזי לוז כמוני, הטעימה מוצלחת יותר!
אני מניח שאני לא היחיד שמעריך את איכות המוצרים המוצעים, מייצרים כאן 150 ליטר גלידה מדי יום.
המוצר האהוב על הלקוחות? שוקולד מריר במיוחד!
אז יש לומר שזו טורבינה, מכונת הוברט קלויקס.
ז'וליאן מאשר לי את זה, זה עובד טוב וקל לניקוי. זה היה שם מאז... אבל רחוק מלהאט, זה עדיין עובד טוב מאוד!
פח הגלידה הוא אפוא מקום שלא מבזבז. לא הקסם שלו, ולא איכות הסורבה והגלידות שלו. זה תוסס, זה ידידותי ומשפחתי ובסופו של דבר... זה אולי סוד הקיימות! זה, וכמובן, מכונת Hubert Cloix. הצלחה מובטחת!
נָקוּב