הם שני חברי ילדות ואוהבי טעם. ג'רמי ומרטין הם מנהיגי שבט החלב מאז 2012. הם קוראים לעצמם כך, שני השפים המטורפים האלה בראש חברה צעירה ודינמית: המפעל הכפור.

מונע על ידי אותה תשוקה לאזור, האתגר היה ברור: להפיח חיים חדשים בעולם הגלידה על ידי הצעת מוצרים מהנים, אופטימיים ומלאי טעם.

החנות הראשונה שלהם בטורנון הייתה הצלחה גדולה. תוצאה, 8 שנים מאוחר יותר: 10 חנויות ברחבי צרפת ומותגים יוקרתיים רבים המציעים את המוצרים שלהם: (גלרי לאפייט גורמה, המכולת הגדולה...).

מהטעמים הקלאסיים והמסורתיים ביותר (וניל, שוקולד, תות) ועד לראוותניים ביותר, הכל הולך עם רצון אמיתי להכניס נגיעה קטנה של פפיון לכל יצירה.
"הפייבוריט של השף" הוא מוצר הדגל, מאפה קפוא המשלב בצורה מבריקה טעמים ומרקמים: פונדנט, קריספי, נוזלי. זה תענוג.

במעבדת טורנון שלהם, הטורבינות פועלות כל היום. הם במרכז, בלב הפעילות. ובאותה מעבדה עובדים קונדיטורים אומנים על מתכונים, עובדים על מוצרים, מחדשים, ממציאים ויוצרים... ומי אומר יצירה, אומר ציוד איכותי, אומר... הוברט קלואה! שוב, אנו גאים להיות שותפים לחדשנות, אנרגיה וכישרון. גם אם זה מרמז שגם אנחנו קצת משוגעים...אנחנו ניקח את זה!