היא למדה לאפות במטבח הוריה בג'ניבואה. אקלרים, מילפיי, נזירות... הכל הולך! זמן מה לאחר מכן, נרשם סשה ויינשטוק למאפה CAP בלשכת המסחר מץ. אם היא תשלים את ההתלמדות על ידי צבירת ניסיון במספר מותגים באזור, אז היא תעדיף להתקדם לבד.

יולי 2018.
סשה ויינשטוק משתמש במסעדה הישנה של דודתו כדי למכור את המועדפים שלו. ההצלחה היא מיידית: אלה שבאים, חוזרים, העוברים ושבים סקרנים, ואז ניצחו. הדרישה שהיא מטילה על עצמה משתלמת. הכרובים הקטנים בבקשה. כל יום, סאצ'ה מכין בסביבות 1500 משעה 4 לפנות בוקר, לפעמים מוקדם יותר. הלילות קצרים, אבל היא מציינת " אני עושה מה שאני אוהב ".

לפני שנתיים, בדצמבר 2018, היא עזבה בחיפוש אחר מקום מרווח יותר כדי להכין את הזמנות החגים הרבות. זו הלידה האמיתית של " SACHOU ". כך היא קוראת לעצמה.

ההוכחה כשאני מגיע עם פיליפ, איש מכירות בהוברט קלואה, לבקר אותו במזרח.
"היי סאצ'ו" הוא אומר בעליזות.
אני עדיין לא מכיר את ה-Sachou choux, אבל לא יעבור זמן רב עד שאקנה 12. לא אתחרט: כל הטעמים עסיסיים: טירמיסו, פיסטוק, שוקולד-שנטילי, שזיף מיראבל, פרלינה... מבלי לשכוח את מרנג הלימון המפורסם, פופולרי מאוד בקרב לקוחות!
ההקפדה על הקישוט שלהם מרשימה.

סאהו מסביר לנו שהפסטוקוקר שלו הוברט קלואה מקל מאוד על הייצור. מצויד לראשונה בפסטוקוקר המציע נפח מיכל של 15 ליטר, הוא ישתנה במהירות ככל שהייצור שלו יגדל, כדי לקחת 60 ליטר. כך היא יכולה להכין 60 ליטר קרם מאפה בבת אחת, ואז היא תטעמה לפי הטעמים שהיא רוצה לתת ללחמניות הצ'וקס שלה. חיסכון ניכר בזמן בימי מרתון...זה לא כלום! " ההשקעה משתלמת היא אמרה.

ובטח שלא אנחנו אלה שיגידו לך אחרת...

אנחנו עוזבים את סאצ'ו עם ידיים מלאות כרובים והומור טוב.
בקיצור, הבנת, אתה חייב לעבור את זה.

היא נמצאת בהומקור (26 rue Carnot) וב-Thionville (rue Maillet), אז אם אתם עוברים במזרח, לכו ותגידו שלום!