תָג: partenaire de vos recettes

סאצ'ו

היא למדה לאפות במטבח הוריה בג'ניבואה. אקלרים, מילפיי, נזירות... הכל הולך! זמן מה לאחר מכן, נרשם סשה ויינשטוק למאפה CAP בלשכת המסחר מץ. אם היא תשלים את ההתלמדות שלה על ידי צבירת ניסיון במספר מותגים באזור, אז היא תעדיף להתקדם […]

מגש גלידה

Rue du bac, רובע 7 של פריז. שלט קטן מושך תשומת לב, ואם חזית החנות נראית צרפת די ישנה, ​​היא משדרת אותנטיות. את פניי מקבל ג'וליאן, מנהל החנות, אבל מעל הכל הנין של סם יואל, מייסד Bac à glaces. זה סיפור משפחתי שמתרחש בחנות הקטנה הזו […]

זום על הפסטוקוקר

הגיע הזמן לחדש! המכונות מצפצפות, הצוותים על הסיפון, הם מתכוננים, הם מעצבים, הם טורבינים, שופעים, מערבבים, מגרדים, מחממים, מקררים או מבשלים...ה-CFIA מגיע במהירות ברגע שבו יש בעלי מלאכה שחושבים להתחיל ואחרים להצטייד מחדש, החלטנו לתת לכם […]

פתרונות המימון שלנו

ב-Hubert Cloix, אנו מודעים לחלוטין לכך שלרכישת ציוד למאפים או גלידה יש ​​עלות, שלעתים מהווה מכשול אמיתי עבור בעלי מלאכה מסוימים. למרות שלא לכולם יש את המזומנים הדרושים לרכישת מכונות יקרות, בכל זאת אנחנו רוצים להציע את אותה ההזדמנות לכולם. זו הסיבה שאנו […]

הכתובות הקפואות הטובות של פריז

אם אתה כמוני, ברגע שיש לך רצון ספציפי, אתה קופץ לטלפון ופותח את גוגל כדי לקבל מידע נוסף. לאחרונה, זה היה גלידה בשבילי. אני לא יודע למה. אפילו לא היה חם במיוחד, אבל בוקר בהיר אחד, התעוררתי עם תשוקה בוערת [...]

הביסקוויטים השונים במאפה

אההההה העוגיות...! יש כאלה שאוהבים אותם בבוקר לארוחת בוקר, כאלה ששומרים אותם בזהירות לקפה אחרי ארוחת הצהריים, אחרים שמחכים בקוצר רוח לאכול אותם כנשנוש (לא, אנחנו מאשרים, אין גיל לנשנושים) והאנינים האמיתיים ש לטעום אותם […]

סיפורו של הוברט קלואה, יזם עמיד.

הוברט קלואה, מייסד הבית בעל אותו השם, מסתכל אחורה על לימודיו במהלך המלחמה, תפקידו כלוחם התנגדות והקמת הפלוגה שלו.

תכנית בקרת הבריאות (PMS) ושיטת HACCP

זה נקרא תוכנית בקרת הבריאות, או PMS. זהו מכלול המסמכים המתאר את האמצעים שמפעיל ממסד כדי להבטיח היגיינה, אך לא רק. הוא עוסק גם בבטיחות המזון בייצור מול סכנות מיקרוביולוגיות, פיזיקליות, כימיות ואלרגניות. התמקדו במסמך החשוב ביותר עבור מסעדנים, […]

המחויבויות האקולוגיות של הוברט קלואה

מיחזור וצריכת מים ב-Hubert Cloix, אנו משוכנעים שלאורח החיים ולבחירות הצריכה שלנו יש השפעה סביבתית אמיתית. זו הסיבה שאנו מקדישים תשומת לב מיוחדת לצריכת המים של המכונות שלנו. הם מצוידים במערכת קירור אוויר, המונעת צריכת יתר של מים. […]