logo-hubert-cloix-web-500px

שִׂיחָה

טורבינת קרח מקצועית מ-5 עד 180 ליטר לשעה

טורבינות הקרח המקצועיות שלנו נועדו ללוות אותך זמן רב ככל האפשר מעבדה לייצור גלידה.

יחידת קירור עוצמתית, ממשק מסך מגע ברמה גבוהה וארגונומיה מתקדמת.

ברוכים הבאים לעולם של טורבינות הגלידה של הוברט קלויקס.

איור של יצרנית גלידה מקצועית

היכרות עם מכונת גלידה מקצועית

מאז המצאתם במאה ה-1800, יצרני הגלידה חוללו מהפכה בדרך שבה אנו נהנים מאחד הקינוחים האהובים בעולם. במקור, יצירת גלידה הייתה תהליך מפרך, שדרש קרח טבעי ומלח כדי להוריד את טמפרטורת התערובת, שיטה לא מעשית ששמורה לאליטה. כל זה השתנה עם הגעתם של מכונות הגלידה המכניות הראשונות בתחילת המאה ה-XNUMX, והובילו עידן של פינוקים קפואים נגישים יותר.

אתה תגלה על בדף זה מצגת וידאו של טורבינת קרח מהדור הישן.

קערה של 3,5 ליטר
קערה של 7 ליטר
קערה של 14 ליטר
קערה של 30 ליטר
קערה של 50 ליטר

יתרונות וטכנולוגיות של טורבינות הקרח המקצועיות שלנו

גלה את העיקר טכנולוגיות של טורבינות הקרח שלנו למעבדת הגלידה שלך.

מבט על מכסה של מכונת גלידה מקצועית 14 ליטר
חוזק

חשבנו שלנו מכין גלידה כך שהוא יכול לסבול עונות קרח רבות עם תחזוקה מינימלית.

יכולת קירור

על מנת לייצר גלידה עם איכויות אורגנולפטיות מפותחות יותר ויותר, המדחס של טורבינת הקרח המקצועית חזק לשרשרת את המחזורים.

מדחס קירור
ממשק מגע של מכונות Hubert Cloix
תכנות

עם טורבינות הקרח של Hubert Cloix, אתה נהנה מהמסך היוקרתי ביותר בשוק כדי להשיג יעילות ופונקציונליות.

יציאת שסתום

על מנת לייצר גלידה עם איכויות אורגנולפטיות מפותחות יותר ויותר, המדחס של טורבינת הקרח המקצועית חזק לשרשרת את המחזורים.

יציאת מיכל טורבינת קרח מקצועית של Hubert Cloix

היסטוריה של יצרנית הגלידה וטורבינת הגלידה

יצרנית הגלידה, אביו הקדמון של יצרנית הגלידה המודרנית, מקורה במאה ה-16 באירופה. בתחילה, מכשירים אלו היו מיכלים ידניים פשוטים שבהם נעשה שימוש בתערובת של קרח ומלח להורדת הטמפרטורה של מרכיבים מתוקים, מה שאיפשר היווצרות של סורבה וגלידות. האבולוציה של מכונות אלו קיבלה תפנית משמעותית במאה ה-19 עם המצאת יצרנית הגלידה המכנית על ידי ננסי ג'ונסון בארצות הברית, ששילבה ארכובה כדי להקל על הערבול.

חידוש זה פשט מאוד את תהליך הכנת הגלידה. עם הופעת החשמל והקירור המודרני במאה ה-20, יצרני הגלידה התפתחו ליצרני גלידה חשמליים, המציעים יעילות ונוחות רבה יותר, והפכו למרכיב במטבחים ביתיים ובגלידות תעשייתיות בייצור וסורבה.

תכונות של מכונת הקרח

חוזק

יכולת קירור

מיכל אנכי

ארגונומיה

תכנות

תוצרת צרפתית

מכונת גלידה מקצועית 50 ליטר
טורבינה 180 ליטר/שעה

קהל יעד

מכין גלידה 100%
אומן קונדיטור 75%
התייחסות זרימה לפי שעה רוחב עומק גובה משקל רשח
HC-3 10 l 360 מ"מ 660 מ"מ 790 מ"מ קילו 70 MONO 230 V
HC-5 (טנק אופקי) 12 l 360 מ"מ 650 מ"מ 820 מ"מ קילו 97 MONO 230 V
HC-7 30 l 480 מ"מ 660 מ"מ 1010 מ"מ קילו 110 TRI + N 400 V
HC-14 60 l 590 מ"מ 750 מ"מ 1140 מ"מ קילו 170 TRI + N 400 V
HC-30 100 l 442 מ"מ 792 מ"מ 1090 מ"מ קילו 270 TRI + N 400 V
HC-50 180 l 530 מ"מ 930 מ"מ 1206 מ"מ קילו 380 TRI + N 400 V

תחזוקה ושירות של טורבינות גלידה

יצרני גלידה מקצועיים מתוכננים להיות יציבים במיוחד ודורשים תחזוקה מינימלית יחסית, מה שהופך אותם לבחירה אידיאלית לשימוש כבד בתעשיית הקינוחים הקפואים. רכיבים כגון אטמי יציאות מנוע ומיכל מיוצרים כדי לעמוד בפני בלאי יומיומי, תוך מזעור תדירות ההחלפה או התיקון. 

המדחס, חלק מרכזי במערכת הקירור, בנוי גם להחזיק מעמד ולפעול ביעילות עם תחזוקה בסיסית, כגון ניקוי תקופתי של מסננים ותעלות. באשר לחלק החשמלי, טורבינות קרח מודרניות מצוידות במערכות מאובטחות ואמינות, הדורשות רק בדיקות מדי פעם כדי לוודא שהכל תקין. 

בקיצור, החוסן והעיצוב האיכותי של מכונות אלו מבטיחים אמינות ארוכת טווח עם תחזוקה מינימלית, ומאפשרים לאנשי מקצוע להתרכז ביצירת קינוחים קפואים טעימים מבלי לדאוג תדיר לתחזוקה.

 
 
 

ייצור גלידות וסורבה מלאכותיים

מכונות גלידה מקצועיות, הרבה יותר חזקות ויעילות ממקבילותיהן המקומיות, חיוניות בתעשיית הגלידה לייצור קינוחים קפואים בקנה מידה גדול. מכונות אלו, המצוידות במערכת קירור עוצמתית ובמצבר קור יעיל, מאפשרות להכין גלידה באיכות מעולה במרקם קרמי וחלק. נועדו לצנן במהירות את התערובת, הם מונעים היווצרות גבישי קרח, ובכך מבטיחים מרקמים רכים, בין אם לגלידות איטלקיות, סורבה או יוגורטים קפואים.

טורבינות אלו משתמשות בתהליך טורבינה דינמי שבו להבים, העשויים לרוב מפלדת אל חלד, מערבבים ללא הרף את התערובת במהלך מחזור ההקפאה. זה עוזר לשמור על מרקם אחיד ומשלב בצורה מושלמת את כל הטעמים, מקלאסיקות כמו וניל ושוקולד ועד לטעמים אקזוטיים יותר כמו מנגו או אבטיח. הקיבולת של מכונות אלו משתנה בדרך כלל בהתאם לצרכים התעשייתיים, כאשר מיכלים מסוגלים להכיל מספר ליטרים של גלידה.

הכנת גלידה בהקשר מקצועי דורשת לא רק יצרנית גלידה מקצועית אלא גם תשומת לב מיוחדת לבחירת החומרים. בסיס השמנת הנוזלית, חלב מלא, מחית פירות טריים או קפואים, והסירופים והטעמים השונים נבחרים בקפידה בשל יכולתם ליצור גלידות טעימות ומפנקות. בנוסף, הוספת תוספים כמו שמנת כבדה או מסקרפונה יכולה להעשיר את המרקם והטעם.

מבחינת פונקציונליות, מכונות מקצועיות אלו מצוידות לרוב בצגים אלקטרוניים, טיימרים ומערכות קירור מתקדמות כדי לאפשר ניהול מדויק של תהליך ההקפאה. הם גם מתוכננים להיות קלים לניקוי ולרוב בטוחים במדיח כלים, דבר חיוני לשמירה על תקני ההיגיינה הנדרשים בייצור מזון.

בסופו של דבר, יצרנית הגלידות המקצועית היא כלי חיוני ליצרני גלידריות וקינוחים קפואים, המאפשרת לאניני טעם להתענג עם גלידות מלאכותיות באיכות גבוהה, תוך אופטימיזציה של הייצור והעקביות של המוצר המוגמר.

בקש תיעוד והצעת מחיר