טורבינת קרח מקצועית מ-5 עד 180 ליטר לשעה
טורבינות הקרח המקצועיות שלנו נועדו ללוות אותך זמן רב ככל האפשר מעבדה לייצור גלידה.
יחידת קירור עוצמתית, ממשק מסך מגע ברמה גבוהה וארגונומיה מתקדמת.
ברוכים הבאים לעולם של טורבינות הגלידה של הוברט קלויקס.
היכרות עם מכונת גלידה מקצועית
מאז המצאתם במאה ה-1800, יצרני הגלידה חוללו מהפכה בדרך שבה אנו נהנים מאחד הקינוחים האהובים בעולם. במקור, יצירת גלידה הייתה תהליך מפרך, שדרש קרח טבעי ומלח כדי להוריד את טמפרטורת התערובת, שיטה לא מעשית ששמורה לאליטה. כל זה השתנה עם הגעתם של מכונות הגלידה המכניות הראשונות בתחילת המאה ה-XNUMX, והובילו עידן של פינוקים קפואים נגישים יותר.
אתה תגלה על בדף זה מצגת וידאו של טורבינת קרח מהדור הישן.
יתרונות וטכנולוגיות של טורבינות הקרח המקצועיות שלנו
גלה את העיקר טכנולוגיות של טורבינות הקרח שלנו למעבדת הגלידה שלך.
חשבנו שלנו מכין גלידה כך שהוא יכול לסבול עונות קרח רבות עם תחזוקה מינימלית.
על מנת לייצר גלידה עם איכויות אורגנולפטיות מפותחות יותר ויותר, המדחס של טורבינת הקרח המקצועית חזק לשרשרת את המחזורים.
עם טורבינות הקרח של Hubert Cloix, אתה נהנה מהמסך היוקרתי ביותר בשוק כדי להשיג יעילות ופונקציונליות.
על מנת לייצר גלידה עם איכויות אורגנולפטיות מפותחות יותר ויותר, המדחס של טורבינת הקרח המקצועית חזק לשרשרת את המחזורים.
היסטוריה של יצרנית הגלידה וטורבינת הגלידה
יצרנית הגלידה, אביו הקדמון של יצרנית הגלידה המודרנית, מקורה במאה ה-16 באירופה. בתחילה, מכשירים אלו היו מיכלים ידניים פשוטים שבהם נעשה שימוש בתערובת של קרח ומלח להורדת הטמפרטורה של מרכיבים מתוקים, מה שאיפשר היווצרות של סורבה וגלידות. האבולוציה של מכונות אלו קיבלה תפנית משמעותית במאה ה-19 עם המצאת יצרנית הגלידה המכנית על ידי ננסי ג'ונסון בארצות הברית, ששילבה ארכובה כדי להקל על הערבול.
חידוש זה פשט מאוד את תהליך הכנת הגלידה. עם הופעת החשמל והקירור המודרני במאה ה-20, יצרני הגלידה התפתחו ליצרני גלידה חשמליים, המציעים יעילות ונוחות רבה יותר, והפכו למרכיב במטבחים ביתיים ובגלידות תעשייתיות בייצור וסורבה.
תכונות של מכונת הקרח
חוזק
יכולת קירור
מיכל אנכי
ארגונומיה
תכנות
תוצרת צרפתית
לס טורבינות קרח Hubert Cloix מיוצרים בצרפת, בלוגנס, באזור פריז. הם נהנים מההתקדמות הטכנולוגית העדכנית ביותר, ארגונומיה מתקדמת, כמו גם חוסן שקשה להתאים.
לנו יצרני גלידה מקצועיים עם טנקים אנכיים הם בעלי הברית הטובים ביותר שלך לגלידה איכותית עם בקרת התרחבות מושלמת.
מאז 1973, חברת Hubert Cloix משווקת טורבינות קרח כבדות במחיר מבוקר, הכל הודות לייצור הצרפתי.
שלנו מכין גלידה כדי להכין גלידות, תחבצו, תנוחו ושפעו את הגלידות, הגלידות והסורבטים שלכם.
לס טורבינות קרח Hubert Cloix ידועים בנוחות השימוש שלהם, בחוסנותם ובדרישה לאיכות בבחירת הרכיבים. נירוסטה נמצאת בכל מקום, אנו מגבילים את השימוש בחומרים פלסטיים.
עם יצרני גלידה מקצועיים Hubert Cloix, חורצים את כל הסורבטים הלימון, התפוז, המלון, הקיווי, הפטל, התותים וכו'.
כמו גם את כל הגלידות שלך וגלידות וניל, שוקולד, קפה, פיסטוק, אפרסק, רום-צימוקים ועוד טעמים רבים אחרים
הגלידות והסורבטים שלך ייחודיים. הטעם עשיר ואותנטי, אתה נקי מעודפים!
תכונות של מכונת הגלידה שלנו
הטנק שלו
כוח המשיכה עושה את עבודתו על תערובת הגלידה והסורבה.
המגרד שלו
המגרד מאפשר ערבוב הומוגני ומרקם מושלם של ההכנות שלך.
יש לו 2 מהירויות סיבוב בהתאם לתכנות שנבחר (מהירות אחת עבור הסורבטים שלך ו-1 מהירויות עבור הגלידות שלך).
המגרד עשוי נירוסטה וברונזה. זה ילווה אותך במשך שנים לפני החלפת הלהבים.
זה קר
כל יחידות הקירור שלנו טרופיות.
הטווחים שלנו של טורבינות קרח et יצרני גלידה מוצעים עם קירור אוויר או מים.
אנחנו מציעים שלנו יצרני גלידה מקצועיים עם קירור אוויר עד לדגם עם קיבולת קערה של 14 ליטר.
התכנות שלו
אף דור לא מופתע, תכנות פשוט ויעיל.
שני מצבי שימוש:
- תוכנית ידנית עם בחירה של מהירות סיבוב.
- מצב אוטומטי עם מעבר להרחבה אוטומטית.
המכסה שלו
המכסה עשוי מפלדת אל חלד. זה מתברג על הטנק. יש לך מכסה איכותי שלא צפוי להיסדק ו/או להישבר עם הזמן כפי שניתן לראות לעתים קרובות עם מכסי פלסטיק.
אטימות המיכל מובטחת הודות לאיטום איכותי.
הפתח עם משפך (מובטח עם רשת מגן) מאפשר לך להוסיף את כל שלך הכללות et תוספות בסוף המחזור מבלי לפתוח את המכסה.
החומרים שלו
נירוסטה נוכחת בכל מקום במכונות שלנו, אנו מגבילים את השימוש בפלסטיק לעבודות הכפתורים (כובעים אטומים למים וכיסויי הגנה).
המכסה, הברז והמגרד עשויים מפלדת אל חלד. גיליון מתכת שלם מנירוסטה 12/10, המיכל בעל הקירות הכפולים שלנו עבה ולא צפוי להתעוות לאורך זמן.
הניקוי שלו
ניקוי יומי פשוט מאוד.
נקה את המיכל עם המוצרים הרגילים שלך והכנס את המגרד למדיח הכלים.
עם מכונות המותג Hubert Cloix, אמצו ציות קפדני לשיטת HACCP (נקודת בקרה קריטית לניתוח סיכונים, שיטת כיבוד ויישום כללי היגיינת מזון).
הראיון שלו
תחזוקה קלה!
בכל מדריך למשתמש מופץ טבלת נקודות ביקורת שיתבצעו מדי שנה. חצי שעה מספיקה לכל הצ'קים.
קהל יעד
התייחסות | זרימה לפי שעה | רוחב | עומק | גובה | משקל | רשח |
---|---|---|---|---|---|---|
HC-3 | 10 l | 360 מ"מ | 660 מ"מ | 790 מ"מ | קילו 70 | MONO 230 V |
HC-5 (טנק אופקי) | 12 l | 360 מ"מ | 650 מ"מ | 820 מ"מ | קילו 97 | MONO 230 V |
HC-7 | 30 l | 480 מ"מ | 660 מ"מ | 1010 מ"מ | קילו 110 | TRI + N 400 V |
HC-14 | 60 l | 590 מ"מ | 750 מ"מ | 1140 מ"מ | קילו 170 | TRI + N 400 V |
HC-30 | 100 l | 442 מ"מ | 792 מ"מ | 1090 מ"מ | קילו 270 | TRI + N 400 V |
HC-50 | 180 l | 530 מ"מ | 930 מ"מ | 1206 מ"מ | קילו 380 | TRI + N 400 V |
תחזוקה ושירות של טורבינות גלידה
יצרני גלידה מקצועיים מתוכננים להיות יציבים במיוחד ודורשים תחזוקה מינימלית יחסית, מה שהופך אותם לבחירה אידיאלית לשימוש כבד בתעשיית הקינוחים הקפואים. רכיבים כגון אטמי יציאות מנוע ומיכל מיוצרים כדי לעמוד בפני בלאי יומיומי, תוך מזעור תדירות ההחלפה או התיקון.
המדחס, חלק מרכזי במערכת הקירור, בנוי גם להחזיק מעמד ולפעול ביעילות עם תחזוקה בסיסית, כגון ניקוי תקופתי של מסננים ותעלות. באשר לחלק החשמלי, טורבינות קרח מודרניות מצוידות במערכות מאובטחות ואמינות, הדורשות רק בדיקות מדי פעם כדי לוודא שהכל תקין.
בקיצור, החוסן והעיצוב האיכותי של מכונות אלו מבטיחים אמינות ארוכת טווח עם תחזוקה מינימלית, ומאפשרים לאנשי מקצוע להתרכז ביצירת קינוחים קפואים טעימים מבלי לדאוג תדיר לתחזוקה.
ייצור גלידות וסורבה מלאכותיים
מכונות גלידה מקצועיות, הרבה יותר חזקות ויעילות ממקבילותיהן המקומיות, חיוניות בתעשיית הגלידה לייצור קינוחים קפואים בקנה מידה גדול. מכונות אלו, המצוידות במערכת קירור עוצמתית ובמצבר קור יעיל, מאפשרות להכין גלידה באיכות מעולה במרקם קרמי וחלק. נועדו לצנן במהירות את התערובת, הם מונעים היווצרות גבישי קרח, ובכך מבטיחים מרקמים רכים, בין אם לגלידות איטלקיות, סורבה או יוגורטים קפואים.
טורבינות אלו משתמשות בתהליך טורבינה דינמי שבו להבים, העשויים לרוב מפלדת אל חלד, מערבבים ללא הרף את התערובת במהלך מחזור ההקפאה. זה עוזר לשמור על מרקם אחיד ומשלב בצורה מושלמת את כל הטעמים, מקלאסיקות כמו וניל ושוקולד ועד לטעמים אקזוטיים יותר כמו מנגו או אבטיח. הקיבולת של מכונות אלו משתנה בדרך כלל בהתאם לצרכים התעשייתיים, כאשר מיכלים מסוגלים להכיל מספר ליטרים של גלידה.
הכנת גלידה בהקשר מקצועי דורשת לא רק יצרנית גלידה מקצועית אלא גם תשומת לב מיוחדת לבחירת החומרים. בסיס השמנת הנוזלית, חלב מלא, מחית פירות טריים או קפואים, והסירופים והטעמים השונים נבחרים בקפידה בשל יכולתם ליצור גלידות טעימות ומפנקות. בנוסף, הוספת תוספים כמו שמנת כבדה או מסקרפונה יכולה להעשיר את המרקם והטעם.
מבחינת פונקציונליות, מכונות מקצועיות אלו מצוידות לרוב בצגים אלקטרוניים, טיימרים ומערכות קירור מתקדמות כדי לאפשר ניהול מדויק של תהליך ההקפאה. הם גם מתוכננים להיות קלים לניקוי ולרוב בטוחים במדיח כלים, דבר חיוני לשמירה על תקני ההיגיינה הנדרשים בייצור מזון.
בסופו של דבר, יצרנית הגלידות המקצועית היא כלי חיוני ליצרני גלידריות וקינוחים קפואים, המאפשרת לאניני טעם להתענג עם גלידות מלאכותיות באיכות גבוהה, תוך אופטימיזציה של הייצור והעקביות של המוצר המוגמר.