Le réfractomètre

Le réfractomètre

Non, ce n’est pas un appareil réservé aux chirurgiens, mais bien aux cuisiniers, et surtout, aux pâtissiers !
Cette petite machine encore méconnue du grand public est pourtant d’une utilité incroyable pour ceux qui savent s’en servir. Et ça, rien de plus facile ! Un réfractomètre, c’est un outil très rapide et simple d’utilisation permettant de connaître l’indice de soluté dans un solvant connu (comme le sucre) ou l’extrait sec dans un liquide.

Mais plus précisément :

Le réfractomètre sert à mesurer différentes composantes :

  • Mesurer la température
  • Mesurer la densité
  • La teneur en sucre
  • Mesurer l’humidité

Ces différentes mesures sont effectuées la plupart du temps en échelle BRIX, c’est l’unité de mesure relative aux réfractomètres. L’avantage de cette mesure et de l’outil en général relève en la précision de la mesure fournie. La lecture directe des compteurs, l’étanchéité du produit ainsi que sa portabilité et sa mesure sans contact en font un appareil de qualité.

Il vous permettra d’avoir un thermomètre numérique efficace pour tous vos liquides, sirops, purée de fruits, miels…

Le réfractomètre de chez Hubert Cloix est un réfractomètre numérique à main qui a été conçu tout spécialement pour les pâtissiers. Sa température de mesure va de 10° à 40° environ et il y a un focus tout particulier sur la quantité de sucre précise présente dans les produits. Sa plage de mesure de 0 à 85% de BRIX en font un des réfractomètre les plus précis du marché.

Retrouvez nos autres modèles de réfractomètres ici.