Słowo od Huberta Cloixa, założyciela firmy:

„Powstanie firmy Hubert Cloix to bardzo piękna historia. 
Jeśli do jego powstania przyczynił się splot okoliczności, to jego rozwój jest tym bardziej imponujący.
Kiedy kończyłem studia w HEC Paris, szalała wojna. Po powrocie na jakiś czas do pracy u ojca przejąłem zarządzanie firmą Rousset, ale jednocześnie i przede wszystkim zbankrutowaną francuską firmą Autofrigor zajmującą się produkcją i montażem urządzeń chłodniczych. 
Podjąłem się tego nowego wyzwania i zmieniłem firmę, zwiększając sprzedaż maszyn z 12 rocznie do ponad 122. 
Pięć lat po przyjeździe opuściłem tę firmę z bardzo pozytywnym skutkiem i postanowiłem stworzyć własną strukturę, wciąż w tej samej dziedzinie. 

W 1973 roku urodził się Hubert Cloix. Znalazłem lokal o powierzchni 200 metrów kwadratowych w Saint Maur des Fossés, avenue de plaisance. Lokal ten szybko stanie się za mały i firma przeniesie się do lokalu, w którym będzie zajmować do 2022 roku. 

Z biegiem czasu rozwinęliśmy się i zdywersyfikowaliśmy naszą działalność. Oprócz maszyn do lodów zaczęliśmy wprowadzać na rynek pasteryzatory do kremu, kawioru lub jajek, a nawet urządzenia do gotowania past. 
Chociaż początkowo korzystaliśmy z usług podwykonawców w zakresie blachy ze stali nierdzewnej, później zintegrowaliśmy wszystko z naszym własnym procesem.
Co roku chcemy wyprzedzić wszelki możliwy postęp i zgłaszać patenty do INPI, aby chronić nasze wynalazki. Niestety nie wszystko da się opatentować i niektórzy z naszych konkurentów skopiują to, o czym pomyśleliśmy.

W 1992 roku przeszedłem na emeryturę i powierzyłem zarządzanie firmą Hubert Cloix mojemu synowi Jean-Loupowi Cloixowi. Pod jego kierownictwem firma zmierza we właściwym kierunku: zwiększanie wydajności maszyn, integrowanie automatycznych paneli sterowania i instalowanie nowych maszyn. 

18 czerwca 2012 r. to nowy kamień milowy dla firmy. Mój wnuk, Maximilien Cloix, syn Jean-Loupa, dołącza do firmy i zaczyna się szkolić. Poznaje cały proces produkcji maszyn, a także pierwsze pokazy dla klientów. 

1 stycznia 2019 roku Jean-Loup przekazał swoje stanowisko dyrektora generalnego Maximilienowi, obecnie stojącemu na czele firmy Hubert Cloix.