Achhhh, ciasteczka…! Są tacy, którzy lubią je rano na śniadanie, tacy, którzy oszczędzają je ostrożnie do kawy po obiedzie, są tacy, którzy niecierpliwie czekają, żeby zjeść je jako przekąskę (nie, potwierdzamy, nie ma wieku na podjadanie) i prawdziwi smakosze, którzy skosztuj ich wieczorem, w tajemnicy, jako małą, sekretną przyjemność.

Nie ma czasu ani wieku na ciasteczka, są dla każdego!

Ale prawdziwy biszkopt w cieście to taki, który służy jako baza ciasta lub deseru.
A jest ich wiele, różnych odmian! Skup się na najsłynniejszych ciasteczkach świata cukiernictwa…

Łyżkowe ciasteczko

Z pewnością najbardziej znane i stosowane ciasteczka zarówno przez profesjonalnych cukierników, jak i amatorów. Te niezwykle proste w przygotowaniu ciasteczka składają się z jajek, mąki i cukru pudru. Bardzo przewiewne i lekkie, docenią je wszyscy. Można je znaleźć w wielu ciastach, takich jak bavarois, charlotte, a nawet tiramisu…

Biszkopt

Ciasto to, składające się również z jajek, cukru i mąki, często podawane w formie ciasta, stanowi bardzo dobrą bazę do niektórych deserów. Jest często stosowany, zwłaszcza do truskawek.

Ciastko Mona Lisa

Wspaniały klasyk ciasta francuskiego. Ciastko z jajek, mąki, cukru pudru i proszku migdałowego jest bardzo smaczne i pozwala na przygotowanie słynnej opery, świątecznego bala i wielu innych deserów.

Kruche ciasto bretońskie

Masło (w tym cały sekret), cukier, jajka i mąka. To biszkopt, który można wykorzystać jako bazę do niemal każdego ciasta, jeśli tylko wystarczy trochę kreatywności! Chrupiące, nadaje treści deserom. Można go stosować jako bazę do bali, mont-blanc itp.

Chleb genueński

Pasta migdałowa, woda, skrobia kukurydziana, jajka, cukier... Bardzo miękkie, to ciastko można zwinąć w rulon, a nawet wykorzystać do deseru, np. słynnego ciasta malinowego. Krzysztof Michalak. Tak, my też byśmy tego skosztowali! W Hubert Cloix jesteśmy (oczywiście) bezwarunkowymi fanami ciast. Ciastka, czekolada, kremy… Nie możemy się długo oprzeć zewowi cukru. To oczywiste, że naszym celem jest to maszyny który według naszej koncepcji pomaga piekarzom, cukiernikom, czekoladnikom i producentom lodów wytwarzać możliwie najlepsze produkty... Tak, cóż, przyznajemy, że jest to podejście trochę egoistyczne, ponieważ oczywiście chcemy za nim smakować!