Wielkanoc: początki, tradycje i najpiękniejsze dzieła
Nie ma momentu w roku, kiedy czekolada nie jest w centrum uwagi. Jest to aromatyczne i pocieszające jedzenie, które jest wysoko cenione w wielu kulturach. Jest jednak okres, w którym jest on szczególnie popularny: Wielkanoc. Jajka, króliki, kury i wszelkiego rodzaju małe czekoladki pojawiają się w […]
Dom ciastek
#hubertetvousWybraliśmy się na spotkanie z naszymi klientami i partnerami. Przyjrzyj się bliżej tym wizytom smakowym! To „Dom Ciastek” jest dziś w centrum uwagi! Wybraliśmy się na spotkanie z naszymi klientami i partnerami. Skoncentruj się na tych wycieczkach smakowych. Dziś w centrum uwagi znajduje się „Maison du Biscuit” […]
Identyfikowalność i odczyty temperatury maszyny Hubert Cloix
1/ Znaczenie identyfikowalności Identyfikowalność służy przede wszystkim zapewnieniu jakości produktu. Umożliwia kontrolę prawidłowego przebiegu wszystkich etapów wytwarzania produktu: sprawdza zgodność gotowania i chłodzenia żywności i surowców (to się nazywa pasteryzacja) Unikamy […]
Pastelowy kolor
Otrzymali zwycięzcę doskonałości od regionalnych smakoszy petit futé (dwa razy!). Słynne są pastéis de nata Manuela Da Fonseca. Bardzo sławny. Od Maine i Loary po region paryski – odkryj jego historię i podróż... Czym są pastéis? Ale tak, na pewno wiesz! TEN […]
Scaramouche
#hubertetvousWybraliśmy się na spotkanie z naszymi klientami i partnerami. Powiększ te wycieczki smakowe! „Scaramouche” jest dziś w centrum uwagi! W 2019 roku Scaramouche, znany lodowiec w Alpes de Hautes Provence, popadł w likwidację. Firma, która liczyła wówczas ponad 20 osób, szukała kupca. Claire Noble ma […]
Emkipop
#hubertetvousWybraliśmy się na spotkanie z naszymi klientami i partnerami. Powiększ te wizyty degustacyjne! „Emkipop” dziś w centrum uwagi! Emkipop to mroźny pomysł Guillaume'a i Emeline, którzy podczas wycieczki do Nowego Jorku skosztowali patyczka do lodów o smaku świeżych owoców. Regresywna, oryginalna i wyjątkowa strona […]
Ciasto królewskie
Obchodzone 3 stycznia święto Trzech Króli, lepiej znane jako „galette des rois”, jest częścią najsłynniejszych francuskich tradycji. Choć wielu z nas obchodzi je co roku, degustując klasyki czy najoryginalniejsze naleśniki, jego historia wciąż dla wielu z nas pozostaje tajemnicą... Historia […]
Gałka lodów
#hubertetvousWybraliśmy się na spotkanie z naszymi klientami i partnerami. Przyjrzyj się bliżej tym wizytom smakowym! „Boulle de Glace” jest dziś w centrum uwagi! Boule de glace to mały sklepik mieszczący się w budynku w Montreuil, naprzeciwko stacji metra Croix de Chavaux. Pozornie bezpretensjonalny, ale pozory czasem mylą się […]
Rozpocznij przygodę na lodzie
To wszystko, podejmujesz wyzwanie. Zdecydowałeś się zająć produkcją lodów i sorbetów. Jak rozpoczynając jakąkolwiek nową działalność, z pewnością masz wiele pytań, zwłaszcza dotyczących wyboru sprzętu. Jeśli tak, ten artykuł jest dla Ciebie! Robienie lodów Proces […]
Babciny naleśnik
Mamie Crepe to instytucja w Sabaudii, a dokładniej w Les Arcs. Od 1994 roku 3 pokolenia kobiet zastąpiły się sobą, częstując narciarzy, spacerowiczów, turystów i Sabaudię pysznymi, zdrowymi i odżywczymi naleśnikami jak żadne inne. góry. Dziś na czele naleśników Mamie stoi Anne-Marie. Jako duet […]
przez