Jedna jest raczej polecana na lodowce. Drugi polecany jest do ciast. Jednakże obie maszyny mogą być używane do lodów ORAZ ciast. Jakie są różnice między pasteryzatorem do lodów a pasteryzatorem? Przyjrzyj się sprzętowi Hubert Cloix, który stał się hitem!
Ten ostatni, jak sama nazwa wskazuje, polecany jest głównie na lodowce. Wyposażony w emulgator obracający się z prędkością 1500 obrotów na minutę, tłuszcze zawarte w lodach są rozkładane w celu uzyskania możliwie najlepszej i jednorodnej konsystencji.
Maszyna ta, solidna i bardzo łatwa w obsłudze, ma za zadanie najlepiej wspierać producentów lodów, aby odciążyć ich pracę. Pasteryzacjaprowadzony poprzez delikatne ogrzewanie i szybkie schładzanie, zapewnia regularność preparatów.
Higiena jest zapewniona dzięki szybkiemu i łatwemu czyszczeniu wszystkich zdejmowanych elementów.
Polecany głównie cukiernikom, będzie także bardzo dobrym dodatkiem dla lodziarzy. Idealny do wszelkich kremów (cukierniczych, angielskich itp.), posiada oprócz szybkiego mieszadła, powolny skrobak (25 obr./min), który nadaje przetworom wyjątkowej gładkości i lekkości. Uruchamia się automatycznie i uruchamia się okresowo, aby uniknąć poluzowania preparatu...
Pomimo różnic w programowaniu i urządzeniach miksujących, pasteryzator do lodów lub pastokowar może być odpowiedni dla producentów lodów. Jednakże kuchenka do pastowania ma pewne zalety, które czynią ją maszyną bardziej uniwersalną i dlatego czasami bardziej odpowiednią niż pasteryzator do lodów. Jej niezbędnym elementem jest powolny skrobak, który sprawi, że lody i inne kremy oraz przetwory będą bardziej puszyste, kremowe i jednorodne. To idealne narzędzie do odciążenia siebie. Rzeczywiście, ustawiając czasy gotowania i temperatury dla różnych przepisów, urządzenie będzie działać w doskonałej autonomii, pozostawiając Ci więcej czasu na… tworzenie innych przepisów? Szkolić swój personel? Poświęcać czas klientom? Możliwości jest wiele!
Jednego jesteśmy pewni: pasteryzator do lodów czy pastowarka, jeśli jest to sprzęt Hubert Cloix, dokonujesz właściwego wyboru!
przez Pâte à Web