Porównanie pasteryzatora i pastokowaru, jaka maszyna do jakiego celu?
Jedna jest raczej polecana na lodowce. Drugi polecany jest do ciast. Jednakże obie maszyny mogą być używane do lodów ORAZ ciast. Jakie są różnice między pasteryzatorem do lodów a pasteryzatorem? Przyjrzyj się sprzętowi Hubert Cloix, który stał się hitem!
Ten ostatni, jak sama nazwa wskazuje, polecany jest głównie na lodowce. Wyposażony w emulgator obracający się z prędkością 1500 obrotów na minutę, tłuszcze zawarte w lodach są rozkładane w celu uzyskania możliwie najlepszej i jednorodnej konsystencji.
Maszyna ta, solidna i bardzo łatwa w obsłudze, ma za zadanie najlepiej wspierać producentów lodów, aby odciążyć ich pracę. Pasteryzacjaprowadzony poprzez delikatne ogrzewanie i szybkie schładzanie, zapewnia regularność preparatów.
Higiena jest zapewniona dzięki szybkiemu i łatwemu czyszczeniu wszystkich zdejmowanych elementów.
Polecany głównie cukiernikom, będzie także bardzo dobrym dodatkiem dla lodziarzy. Idealny do wszelkich kremów (cukierniczych, angielskich itp.), posiada oprócz szybkiego mieszadła, powolny skrobak (25 obr./min), który nadaje przetworom wyjątkowej gładkości i lekkości. Uruchamia się automatycznie i uruchamia się okresowo, aby uniknąć poluzowania preparatu...
Pomimo różnic w programowaniu i urządzeniach miksujących, pasteryzator do lodów lub pastokowar może być odpowiedni dla producentów lodów. Jednakże kuchenka do pastowania ma pewne zalety, które czynią ją maszyną bardziej uniwersalną i dlatego czasami bardziej odpowiednią niż pasteryzator do lodów. Jej niezbędnym elementem jest powolny skrobak, który sprawi, że lody i inne kremy oraz przetwory będą bardziej puszyste, kremowe i jednorodne. To idealne narzędzie do odciążenia siebie. Rzeczywiście, ustawiając czasy gotowania i temperatury dla różnych przepisów, urządzenie będzie działać w doskonałej autonomii, pozostawiając Ci więcej czasu na… tworzenie innych przepisów? Szkolić swój personel? Poświęcać czas klientom? Możliwości jest wiele!
Jednego jesteśmy pewni: pasteryzator do lodów czy pastowarka, jeśli jest to sprzęt Hubert Cloix, dokonujesz właściwego wyboru!
