Blog Huberta Cloixa
Ostatnie artykuły
Babciny naleśnik
Naleśnik Mamie – Najlepiej smakuje na ciepło! Naleśnik Mamie to sabaudzki przysmak, a dokładniej lokalny w Les Arcs. Od 1994 roku prowadzą go trzy pokolenia kobiet.
Wywiad z Bruno Aïmem – Narodową Konfederacją Lodowców Francji
Wywiad z Bruno Aïmem – Narodową Konfederacją Lodowców Francji. Bruno Aïm jest prezesem Narodowej Konfederacji Lodowców Francji. Od
Turbina smaku
La Turbine à Saveurs – lodziarnia wyprzedzająca swoje czasy. Pragnienie doskonałości. To właśnie motywowało Florenta Martina i jego żonę Sylviane.
BERTHILLONA
Berthillon, wieloletni klient Huberta Cloix #hubertandyou Odwiedziliśmy naszych klientów i partnerów. Przyjrzyjmy się bliżej tym wizytom degustacyjnym! To…
Pasteryzator do lodów vs. pasteryzator
Porównanie pasteryzatorów i pasteryzatorów: które urządzenie do jakiego zastosowania? Jeden lepiej nadaje się do produkcji lodów. Drugi jest polecany do cukierni.
Lodziarnia w Paryżu
La Glacerie Paris – mistrz lodów. To mała perełka. Na jej czele stoi ikona, David Wesmaël, zdobywca tytułu Meilleur Ouvrier de France (Najlepszy Rzemieślnik Francji) w dziedzinie lodów w 2004 roku.
Mroźna fabryka
La Fabrique Givrée – pionierska firma produkująca lody. To dwaj przyjaciele z dzieciństwa i miłośnicy dobrego smaku. Jérémie i Martin są liderami klanu.
Równowaga
Precyzyjna waga. Masz noże, miskę pomiarową, termometr i dużą tacę, krótko mówiąc, WSZYSTKIE akcesoria kuchenne?
Matka
Lody chłopskie: Babcia, krowa. Będzie punktem wyjścia do refleksji nad produktami rolnymi, ale przede wszystkim nad ich
Refraktometr
Refraktometr do Twoich kulinarnych przygotowań. Nie, to nie urządzenie zarezerwowane dla chirurgów, a raczej dla kucharzy, a zwłaszcza cukierników! To małe urządzenie
Sachou
Odkrywając cukiernię Sachou: Nauczyła się piec w kuchni rodziców w Genibois. Eklery, mille-feuilles, religieuses… robi je wszystkie! Kilka
Taca na lody
Lodziarnia – Paryż, Rue du Bac, 7. dzielnica Paryża. Mały szyld przyciąga wzrok, a witryna ma dość staromodny, francuski klimat, ale…
Kategorie
Szukasz konkretnego artykułu lub tematu?
Skorzystaj z naszego dedykowanego paska wyszukiwania poniżej