Le Combi-Glace™ Hubert Cloix to cenny nabytek dla laboratorium

Możesz przygotować wszystkie smaczne przetwory kulinarne, takie jak kremy cukiernicze w maszynie. Ale także budynie, kremy flanowe, musy, sosy, pasteryzacje, ganache, polewy, galaretki owocowe, polewy do pizzy, sosy, a także wszystkie Twoje lody i sorbety. Wanilia, truskawka, karmel, malina, cytryna, czerwone owoce, morela lub pistacja, z coulis, bitą śmietaną lub płatkami migdałów możliwości pysznych i kremowych przetworów są nieograniczone. 

Ponadto możesz dokonać regulacji czekolady za pomocą 3 dedykowane programy (czekolada gorzka, czekolada mleczna, temperowanie białej czekolady).

Ta kompaktowa maszyna w zbiorniku o pojemności 7 lub 14 litrów pozwala uzyskać konsystencję produktu i zaoszczędzić czas w każdym cyklu. Dzięki temu możesz przygotować więcej, a tym samym zoptymalizować swój czas. 

Z tym wielofunkcyjna maszyna cukiernicza – cateringowa, koniec z monitorowaniem patelni i strachem przed przypalonym przygotowaniem. Programy są automatyczne! Miksowanie, ubijanie, gotowanie, chłodzenie... Nie musisz się o nic martwić! „Technology” Combi-glace działa jak robot kuchenny, kostkarka do lodu i urządzenie do gotowania pasty w tym samym zbiorniku. Przygotowywanie posiłków nigdy nie było tak proste… 

Po zakończeniu cyklu maszyna trafia do przechowywania w temperaturze +04°C, co zapewnia doskonałą konserwację higieniczną i bakteriologiczną. Zgarniacz obraca się okresowo, aby zachować jednorodność produktu i uniknąć rozluźnienia preparatu (np. kremów cukierniczych i sosów beszamelowych).

Le Combi-Glace™, Wielofunkcyjna maszyna z laboratorium cukierniczego upraszcza Twoją pracę, stając się integralną częścią Twojego codziennego życia. Skorzystaj z okazji, aby przetestować i wprowadzić innowacje: nowe ciasta, nowe smaki, multicooker jest najlepszym przyjacielem Twoich słodkich przetworów.

Łatwy w użyciu, żadne pokolenie nie jest zaskoczone skomplikowanymi procedurami, takimi jak wymiana skrobaków zgodnie z przepisami. To proste, dzięki temu urządzeniu każdy może gotować. Stal nierdzewna jest wszechobecna w solidnej, trwałej i łatwej w obsłudze maszynie o doskonałym stosunku jakości do ceny, wyprodukowanej we Francji.

Podczas instalowania i uruchamiania urządzenia raz na zawsze rejestrujesz różne czasy gotowania oraz zadane temperatury ciepłej/zimnej wody dla wielu przepisów (jeśli różnią się od ustawień fabrycznych).
Następnie prosty przycisk uruchamia program bez żadnych innych żmudnych manipulacji.

Dla gry Pastowar, maszyna podgrzewa, pasteryzuje i schładza preparat.

Dla gry maszyna do lodów, maszyna obniża mieszankę do temperatury ujemnej (wcześniej określonej w programowaniu) przy niskiej prędkości. Następnie, po osiągnięciu tej ustawionej na zimno temperatury, włączana jest wysoka prędkość obfitować projekt lody ou sorbet.

Cichy, łatwy w użyciu i wyposażony we wszystkie niezbędne akcesoria, ten ekspres sprawi, że staniesz się prawdziwym kucharzem (jeśli jeszcze nim nie byłeś). 

Jego programowanie

Maszyna jest wyposażona w szeroką gamę 45 programów, które zaspokoją wszystkie Twoje potrzeby.

Wszystkie te programy znajdziesz pobierając nasz katalog ogólny.

Ocieplanie i ochładzanie

Twoje przetwory zachowują wszystkie swoje właściwości organoleptyczne we wszystkich maszynach marki Hubert Cloix.

Nasze wielofunkcyjne maszyny cukierniczo-lodziarskie wyposażamy w 3 strefy grzewcze w celu modulowania przygotowywanej ilości. Ogrzewanie jest delikatne, preparat nie skleja się.

Wszystkie nasze agregaty chłodnicze są przystosowane do warunków tropikalnych.

Nasz asortyment Combi-Glace™ jest standardowo oferowany z chłodzeniem powietrzem, ale jest również dostępny ze skraplaczem wodnym.

Programowanie

Kompletne programowanie do przygotowywania wszystkich słodkich, pikantnych i mrożonych przetworów.
Program konserwacji/dojrzewania jest zawarty w każdym programie z pasteryzacją (dojrzewanie mieszanki w temperaturze +04°C w rdzeniu, z okresowym ponownym uruchamianiem zimnego i zgarniacza).
Dostępny jest również program czyszczenia.

Materiały

Stal nierdzewna jest wszechobecna w naszych maszynach. Tworzywa sztuczne ograniczamy do wyszywania guzików (nakrętki wodoszczelne i osłony ochronne).
Kompletna blacha ze stali nierdzewnej 12/10, nasz zbiornik ma grubość 2 mm i prawdopodobnie nie odkształci się z biegiem czasu.

Le nettoyage et l'entretien

Bardzo proste codzienne sprzątanie
Wyczyść zbiornik zwykłymi produktami i zanurz skrobak.
W przypadku maszyn marki Hubert Cloix należy ściśle przestrzegać metody HACCP (analiza zagrożeń, krytyczny punkt kontroli), sposób przestrzegania i stosowania zasad higieny żywności).