Pieczenia nauczyła się w kuchni swoich rodziców w Genibois. Eklery, millefeuilles, zakonnice… wszystko pasuje! Jakiś czas później Sacha Wajnsztok zapisał się do cukierni CAP w Izbie Handlowej w Metz. Jeśli zakończy praktykę zdobywając doświadczenie w kilku markach w regionie, będzie wolała iść dalej sama.

Lipiec 2018.
Sacha Wajnsztok wykorzystuje starą restaurację swojej ciotki do sprzedaży swoich ulubionych dań. Sukces jest natychmiastowy: ci, którzy przychodzą, wracają, przechodnie są ciekawi, a potem zdobywają zaufanie. Wymagania, jakie sobie stawia, procentują. Proszę małą kapustę. Każdego dnia Sacha przygotowuje około 1500 od 4 rano, czasem wcześniej. Noce są krótkie, ale ona precyzuje: „ Robię to, co kocham ".

Dwa lata temu, w grudniu 2018 r., wyjechała w poszukiwaniu bardziej przestronnego lokalu, w którym mogłaby realizować liczne zamówienia świąteczne. To są prawdziwe narodziny „ SACHOU „. Tak sama siebie nazywa.

Dowodem jest to, że przyjeżdżam z Philippe’em, sprzedawcą do Hubert Cloix, aby złożyć mu małą wizytę na Wschodzie.
„Cześć, Sachou” – mówi wesoło.
Nie znam jeszcze choux Sachou, ale już niedługo kupię 12 sztuk. Nie będę żałować: wszystkie smaki są soczyste: tiramisu, pistacja, czekolada-chantilly, mirabelka, pralina... nie zapominając o słynnej bezie cytrynowej, która cieszy się dużym zainteresowaniem klientów!
Dbałość o ich dekorację robi wrażenie.

Sahou wyjaśnia nam, że jego makaroniarka Huberta Cloixa znacznie ułatwia produkcję. Na początku wyposażona w pastokowar o pojemności 15 litrów, szybko zmieni się wraz ze wzrostem produkcji, aby przyjąć 60-litrową. W ten sposób może za jednym razem przygotować 60 litrów kremu cukierniczego, który następnie aromatyzuje zgodnie ze smakami, jakie chce nadać swoim ptysiom. Znaczna oszczędność czasu podczas maratonu... to nie jest nic! „ Inwestycja jest tego warta Powiedziała.

I z pewnością nie jesteśmy tymi, którzy powiedzą Ci inaczej…

Opuszczamy Sachou z rękami pełnymi kapusty i dobrym humorem.
Krótko mówiąc, zrozumiesz, MUSISZ przez to przejść.

Jest w Homécourt (26 rue Carnot) i w Thionville (rue Maillet), więc jeśli przejeżdżasz przez Wschód, idź i przywitaj się!