Pasteryzator do lodów i sorbetów
Witamy w świecie produkcji lody premium z naszym najnowocześniejszym pasteryzatorem do lodów. Zaprojektowany, aby sprostać potrzebom wymagających profesjonalistów, pasteryzator ten łączy w sobie innowacyjną technologię i ergonomię, gwarantując doskonały produkt końcowy.
Niezależnie od tego, czy jesteś rzemieślniczym producentem lodów, czy dużym producentem, nasza maszyna jest kluczem do kremowych, smacznych i higienicznie doskonałych lodów.
Odkryj, jak nasz pasteryzator przekształca podstawowe składniki w wyjątkowe lody, optymalizując jednocześnie proces produkcji dzięki niezawodności, łatwości obsługi i efektywności energetycznej.
Wprowadzenie pasteryzatora do lodów
Zasadę pasteryzacji odkrył w 1865 r. Ludwika Pasteura.
Pasteryzacja odgrywa kluczową rolę w przemyśle spożywczym, znacząco poprawiając bezpieczeństwo i jakość produktów spożywczych. Ten proces termiczny, nazwany na cześć naukowca Louisa Pasteura, polega na podgrzewaniu produktu do określonej temperatury przez określony czas, a następnie szybkim schłodzeniu. Tam metoda pasteryzacji jest niezbędna do eliminacji mikroorganizmów chorobotwórczych i zmniejszenia obciążenia mikrobiologicznego, przy jednoczesnym zachowaniu walorów odżywczych i smakowych żywności.
Ogólna prezentacja naszych pasteryzatorów
Le pasteryzator do lodów Hubert Cloix jest proste i solidne urządzenie przeznaczony do wspierania wytwórcy lodów przez wiele lat w swoim codziennym życiu, aby robić lody.
Od mieszanek lodowych po syrop sorbetowy, jogurty i kremy – do Twojej dyspozycji jest szeroka gama przepisów, które zaspokoją wszystkie potrzeby produkcyjne w laboratorium lodów.
Zalety i korzyści
Odkryj główne zalety i mocne strony naszych pasteryzatorów do lodów dla Twojego laboratorium lodów.
KRZEPKOŚĆ
Nasz pasteryzator do lodów jest zbudowany z materiałów wysokiej jakości, zapewniających wyjątkową solidność i trwałość.
Ergonomia
Szybkie mieszadło można wyjąć i umieścić bezpośrednio w zlewie.
Zbiornik bez narożników, co ułatwia czyszczenie.
Mieszanie narządów
Zaawansowana technologia
Nasz system precyzyjnie kontroluje wysoka temperatura i szybkie chłodzenie, niezbędny dla sterylizacja i zachowanie mikroorganizmy korzystny.
Główne cechy pasteryzatora do lodów
Jest przeznaczony do skutecznego leczenia produkty mleczne, eliminując bakteria i zapewnienie produktu pasteryzowane jakość. Oto główne właściwości techniczne naszych pasteryzatorów.
Zaawansowana technologia
Nasz system regulacji precyzyjnie kontroluje wysoką temperaturę i chłodzenie, niezbędne do sterylizacji i konserwacji pożytecznych mikroorganizmów.
Zrównoważony projekt
Opowiadamy się za zastosowaniem stali nierdzewnej kosztem tworzyw sztucznych, aby uzyskać trwałą maszynę na wiele lat łączącą ekologię i oszczędność.
Szacunek dla surowców i walorów organoleptycznych
Dzięki zaawansowanej technologii nasza maszyna utrzymuje temperatura otoczenia optymalny dla Pasteryzacja, zachowując białko, witaminy, I właściwości odżywcze mleko.
Różnorodność produktów
Idealnie nadaje się do produkcji nie tylko pasteryzujących mieszanek lodowych ale także produktów o różnej konsystencji np jogurty, Z seri inne pochodne mleka, takie jak chude mleko ou mleko półtłuste.
Leczenie mlekiem pasteryzowanym
Przeznaczony do przetwarzania różnych rodzajów mleka (mleko pełne, mleko świeże, mleko surowe itp.), w tym krowie mleko i kozie mleko, zapewniając bezpieczeństwo żywnościowe i ograniczając patogenów, jednocześnie wydłużając okres przydatności do spożycia i datę ważności.
prostota
autonomia
Prawidłowość
higiena
Jaki pasteryzator wybrać?
Poniżej mały przewodnik wizualny aby znaleźć odpowiedni pasteryzator do swojego laboratorium lodów.
Pasteryzator
15 litrów
3 kW ogrzewania
1,5 kW chłodu
14 litrowy zbiornik
Cykl 45 minut
52 70 cm x cm x cm 101
85 kg
230 V
Pasteryzator
30 litrów
3,75 kW ogrzewania
1,5 kW chłodu
28 litrowy zbiornik
Cykl 1h30
59 84 cm x cm x cm 1,28
135 kg
400 V
Pasteryzator
60 litrów
6 kW ogrzewania
1,72 kW chłodu
56 litrowy zbiornik
Cykl 1h40
67 84 cm x cm x cm 1,28
180 kg
400 V
Pasteryzator
120 litrów
Ogrzewanie 12 kW
3 kW chłodu
104 litrowy zbiornik
Cykl 2-godzinny
73 85 cm x cm x cm 1,35
270 kg
400 V
Pasteryzator
240 litrów
Ogrzewanie 18 kW
4,2 kW chłodu
230 litrowy zbiornik
Cykl 2h30
103 103 cm x cm x cm 1,34
380 kg
400 V
| referencje | Przydatna literatura | Czas cyklu | Szerokość | Głębokość | HAUTEUR | Waga | Pokarm |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PR-15 | 14 l | 1h15 | 460 mm | 660 mm | 1010 mm | 85 kg | MONO 230 V |
| PR-30 | 26 l | 1h40 | 590 mm | 840 mm | 1140 mm | 135 kg | TRI + N 400 V |
| PR-60 | 55 l | 1h45 | 670 mm | 840 mm | 1140 mm | 180 kg | TRI + N 400 V |
| PR-120 | 110 l | 2h00 | 730 mm | 850 mm | 1190mm | 270 kg | TRI + N 400 V |
| PR-240 | 220 l | 2h30 | 1030 mm | 1030 mm | 1180 mm | 380 kg | TRI + N 400 V |
Wykonanie odcisków ucha jest konieczne, abyśmy mogli stworzyć Twoje monitory Pasteryzatory do lodów Hubert Cloix produkowane są we Francji, w Saint Maur des Fossés, w regionie paryskim. Korzystają z najnowszych osiągnięć technologicznych, a zaawansowana ergonomia, a także wytrzymałość trudna do osiągnięcia.
Wykonanie odcisków ucha jest konieczne, abyśmy mogli stworzyć Twoje monitory pasteryzatory marki Huberta Cloixa mieszaj, emulguj, podgrzewaj, pasteryzuj, schładzaj i dojrzewaj wszystkie swoje mieszanki i syropy.
Zbiornik do dojrzewania lodu : Dojrzewanie to kluczowy etap zapewniający gładkość konsystencji i rozwój smaku lodów. Nasz pasteryzatory lodu włączyć tę funkcję w standardzie.
Wykonanie odcisków ucha jest konieczne, abyśmy mogli stworzyć Twoje monitory pasteryzatory Hubert Cloix zawierają wydajny system ogrzewania, mocne zimno i bardzo szybki system mieszania, zapewniający dobre znikanie cząsteczek tłuszczu.
Przeprowadź pasteryzację niską i wysoką w celu przygotowania mieszanek lodowych i syropów sorbetowych, a następnie poczekaj, aż preparat dojrzeje w atrakcyjnym cenowo pasteryzatorze. W rzeczywistości nasze pasteryzatory służą również jako zbiornik dojrzewania do mieszanek lodowych.
Zimno zaczyna się ponownie z przerwami.
Koncentrat piany
Szybkie mieszadło/emulgator pozwala na jednorodne wymieszanie i dobrą emulsję preparatów.
Promuje dyspersję cząsteczek tłuszczu.
Obraca się z prędkością 1500 obrotów na minutę podczas fazy pasteryzacji, następnie przez 15 sekund co 10 minut podczas fazy dojrzewania mieszanki lub syropu.
ogrzewanie
Delikatne i regularne ogrzewanie
Wyposażamy nasze pasteryzatory lodu 3 strefy grzewcze w celu modulowania przygotowywanej ilości. Tam ogrzewanie jest delikatne, preparat nie klei się.
Twoje mieszanki i syropy zachowują wszystkie swoje właściwości organoleptyczne pasteryzatory do mleka od marki Hubert Cloix.
Zimno
Nasze asortymenty pasteryzatory et Pastowarki oferowane są z chłodzeniem powietrzem lub wodą.
Oferujemy nasze pasteryzatory lodu z chłodzeniem powietrzem do pasteryzatora o pojemności 120 litrów.
Uruchamia się okresowo w fazie odzyskiwania. dojrzewanie mieszanki lodowej w celu utrzymania temperatury wnętrza +04°C zgodnie z zasadami higieny.
PS: Wszystkie nasze agregaty chłodnicze są przystosowane do warunków tropikalnych.
Jako producent mamy możliwość wycentrowania skraplacza, outsourcingu agregatu chłodniczego, a nawet podłączenia do agregatu chłodniczego.
Tworzywo
Stal nierdzewna jest wszechobecna w naszych maszynach, ograniczamy użycie tworzyw sztucznych do wykończeń guzików (nakrętki wodoszczelne i osłony ochronne).
Pokrywka, kranik i koncentrat piany wykonane są ze stali nierdzewnej.
Kompletna blacha ze stali nierdzewnej 12/10, nasz zbiornik ma grubość 2 mm i prawdopodobnie nie odkształci się z biegiem czasu.
czyszczenie
Bardzo proste codzienne sprzątanie.
Program wstępnego czyszczenia jest zintegrowany z programowaniem, pozwala na wstępne umycie zbiornika.
Wyczyść zbiornik zwykłymi produktami i dodaj emulgator do wody.
Posiadając maszyny marki Hubert Cloix należy przestrzegać ścisłej zgodności z metodą HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, metoda respektowania i stosowania zasad higieny żywności).
konserwacja
W każdej instrukcji obsługi zamieszczona jest tabela punktów kontrolnych, które należy przeprowadzać co roku. Na wszystkie kontrole wystarczy pół godziny.
Jego programowanie
Kompletne programowanie do przygotowania wszystkich lodów.
Umożliwia także przygotowanie wielu innych przepisów (polewy, polewy itp.).
Dostępny jest również program czyszczenia.
Program „dojrzewania lodów” służący do dojrzewania lodów i lodów jest zawarty w każdym programie (dojrzewanie mieszanki w temperaturze +04°C w środku, z okresowym ponownym uruchamianiem zimnego i mieszadła).
Nasz pasteryzator do lodów jest również oznaczony jako pasteryzator do jaj do pasteryzacji jaj w rolnictwie.
- Lejek na pokrywie,
- Rejestrator temperatury,
- Pistolet do czyszczenia,
- Kosz podtrzymujący strąki (strąki wanilii, bukiety aromatyczne itp.),
- Dystrybutor wody.
przez