Odkryj nasze
Profesjonalny parowar do makaronu – niezbędne urządzenie do przygotowywania kremów cukierniczych i deserów gourmet
Le cukiernik Hubert Cloix, nazywany również pastocrem, to profesjonalna maszyna przeznaczona do kontrolowanego gotowania kremów i ich szybkiego schładzania w produkcji ciast.
Niezbędny w laboratorium, gwarantuje precyzję termiczną, bezpieczeństwo żywności i jednolitą konsystencję wszystkich przygotowywanych potraw.
Wyprodukowano w naszych warsztatach w regionie paryskim od 1973Uosabia naszą francuską wiedzę specjalistyczną w zakresie sprzęt cieplny dla przemysłu spożywczego.
Twój projekt zaczyna się tutaj!
Do czego służy pastokowar i jak działa?
Pastocuiseur to urządzenie służące do podgrzewania i schładzania słodkich i wytrawnych potraw, wykorzystywane przez cukierników i profesjonalistów z branży spożywczej.
Za pomocą tego urządzenia możesz przygotować kremy cukiernicze, kremy cytrynowe itp. Jest to urządzenie, które może mieć dużą pojemność, u Huberta Cloix nawet do 240 litrów.
Jakie zawody są odpowiednie dla osoby gotującej makaron?
→ Dobry dodatek do urozmaicenia oferty słodyczy lub cateringu
→ Sporadyczne stosowanie do domowych przetworów (kremy, sosy itp.)
Jakie przepisy można przygotować w urządzeniu do gotowania makaronu?
Główne zalety naszych urządzeń do gotowania makaronu i kremów do makaronu
⏱️ Oszczędność czasu
🌡️ Precyzyjna kontrola
🧴 Kontrolowana higiena
Zbiornik ze stali nierdzewnej AISI 304, skrobak i wyjmowany zawór
🇫🇷 Wyprodukowano we Francji
Doskonałość, solidność i lokalna obsługa klienta.
♻️ Trwałość
Rozmiary naszych zbiorników do gotowania makaronu
7 litrowy zbiornik
15 litrowy zbiornik
30 litrowy zbiornik
60 litrowy zbiornik
120 litrowy zbiornik
240 litrowy zbiornik
Charakterystyka techniczna
prostota
dokładność
wytrzymałość
Programowanie
Identyfikowalność
Francuskie
Pasternik o pojemności 7 litrów
Odniesienie: PCR-7- Pojemność zbiornika użytecznego: 7 litrów
- Standardowy czas trwania cyklu (produkt płynny): 45 minut
- Wstępnie ustawione prędkości: 25 do 280 obr./min
- Wysokość robocza: 113 cm
- Wysokość wylotu zbiornika: 70 cm
- Możliwy skraplacz chłodniczy: powietrze (lub woda)
- Całkowita moc elektryczna: 5,02 kW
- Wysokość całkowita: 129 cm
- Szerokość całkowita: 50 cm
- Profondoor: 75 cm
- Waga: kg 200
- Decybele chłodzące: 65 dB
- Napięcie standardowe: 230 woltów
Pasternik o pojemności 15 litrów
Odniesienie: PCR-15- Pojemność zbiornika użytecznego: 15 litrów
- Standardowy czas trwania cyklu (produkt płynny): 45 minut
- Wstępnie ustawione prędkości: 25 do 280 obr./min
- Wysokość robocza: 103 cm
- Wysokość wylotu zbiornika: 59 cm
- Możliwy skraplacz chłodniczy: powietrze (lub woda)
- Całkowita moc elektryczna: 6,29 kW
- Wysokość całkowita: 119 cm
- Szerokość całkowita: 52 cm
- Profondoor: 79 cm
- Waga: 210 kg
- Decybele chłodzące: 65 dB
- Napięcie standardowe: 230 woltów
Pasternik o pojemności 30 litrów
Odniesienie: PCR-30- Pojemność zbiornika użytecznego: 35 litrów
- Standardowy czas trwania cyklu (produkt płynny): 80 minut
- Wstępnie ustawione prędkości: 25 do 280 obr./min
- Wysokość robocza: 112 cm
- Wysokość wylotu zbiornika: 67 cm
- Możliwy skraplacz chłodniczy: powietrze (lub woda)
- Całkowita moc elektryczna: 7,65 kW
- Wysokość całkowita: 129 cm
- Szerokość całkowita: 59 cm
- Profondoor: 79 cm
- Waga: kg 250
- Decybele chłodzące: 70 dB
- Napięcie standardowe: 400 woltów
Pasternik o pojemności 60 litrów
Odniesienie: PCR-60- Pojemność zbiornika użytecznego: 59 litrów
- Czas trwania cyklu standardowego (produkt płynny): 1h40
- Wstępnie ustawione prędkości: 25 do 280 obr./min + 1000 obr./min
- Wysokość robocza: 115 cm
- Wysokość wylotu zbiornika: 67 cm
- Możliwy skraplacz chłodniczy: powietrze (lub woda)
- Całkowita moc elektryczna: 8,5 kW
- Wysokość całkowita: 115 cm
- Szerokość całkowita: 69 cm
- Profondoor: 82 cm
- Waga: kg 260
- Decybele chłodzące: 70 dB
- Napięcie standardowe: 400 woltów
Pasternik o pojemności 120 litrów
Odniesienie: PCR-120- Pojemność zbiornika użytecznego: 119 litrów
- Czas trwania cyklu standardowego (produkt płynny): 2h00
- Wstępnie ustawione prędkości: 25 do 280 obr./min + 1000 obr./min
- Wysokość robocza: 122 cm
- Wysokość wylotu zbiornika: 61 cm
- Możliwy skraplacz chłodniczy: powietrze (lub woda)
- Całkowita moc elektryczna: 15,65 kW
- Wysokość całkowita: 123 cm
- Szerokość całkowita: 73 cm
- Profondoor: 98 cm
- Waga: kg 315
- Decybele chłodzące: 68 dB
- Napięcie standardowe: 400 woltów
Pasternik o pojemności 240 litrów
Odniesienie: PCR-240- Pojemność zbiornika użytecznego: 240 litrów
- Czas trwania cyklu standardowego (produkt płynny): 2h10
- Wstępnie ustawione prędkości: 25 do 280 obr./min + 1000 obr./min
- Wysokość robocza: 119 cm
- Wysokość wylotu zbiornika: 57 cm
- Możliwy skraplacz chłodniczy: wodny (powietrze zdalne)
- Całkowita moc elektryczna: 22,25 kW
- Wysokość całkowita: 129 cm
- Szerokość całkowita: 103 cm
- Profondoor: 115 cm
- Waga: kg 400
- Decybele chłodzące: 69 dB
- Napięcie standardowe: 400 woltów
Opinie klientów
Zaufali nam
⚙️ KONFIGURATOR MASZYN
Stwórz idealną maszynę do swojego warsztatu
Przetestuj nasze interaktywny konfigurator i odkryj rozwiązanie Hubert Cloix najlepiej dostosowane do Twoich potrzeb. Personalizacja • Oszczędność czasu • Wyprodukowano we Francji Znajdź odpowiednią maszynę do swojego projektu w 7 krokach.
Dlaczego warto wybrać nasz parowar?
Pasteryzator „Recette” to flagowy model w ofercie Hubert Cloix. Zaprojektowany i wyprodukowany we Francji, ten profesjonalny sprzęt oferuje funkcje gotowania, pasteryzacji i chłodzenia dla wszystkich słodkich i wytrawnych potraw (kremów, sosów, coulis itp.). Dostępny w 6 pojemnościach zbiorników (od 7 do 240 litrów), nadaje się do wszelkiego rodzaju warsztatów, od małych kuchni rzemieślniczych po duże zakłady produkcji żywności.
Szukasz maszyna do zrobienia kremy do ciasta i więcej ?
Z Pasternik Hubert Cloix , przygotuj wszystkie smaczne przepisy, takie jak kremy cukiernicze, budynie, kremy flanowe, musy, sosy, pasteryzacja, ganache, polewy, galaretki owocowe, dodatki do pizzy itp. Twoje przepisy są autentyczne!
Dzięki niewielkiej powierzchni otrzymujesz regularność produktu, i jeden oszczędność czasu na każdym cyklu.
Nie musisz już patrzeć na patelnię i martwić się, że potrawa się przypali, programy działają automatycznie.
Na koniec cyklu pastocrem można przechowywać w temperaturze +04°C. Zapewnia to dobrą konserwację na poziomie higienicznym i bakteriologicznym.
Zgarniacz uruchamia się okresowo, aby zachować jednorodność produktu i uniknąć rozluźnienia preparatu (na przykład w przypadku kremów cukierniczych i sosów beszamelowych).
Le makaronik upraszcza Twoją pracę i odciąża Cię, czyniąc ją integralną częścią Twojego codziennego życia.
🔁 wszechstronność automatyczne przełączanie między cyklami gorącymi i zimnymi
📏 dokładność :kontrolowana temperatura i jednorodność wyników
🧼 higiena Zbiornik ze stali nierdzewnej, wyjmowane skrobaki, łatwy do czyszczenia zawór
🛠️. personalizacja : napięcie, konfiguracja kondensatorów itp.
🇫🇷 Francuskie Gwarancja jakości, solidności i trwałości
Łatwy w użyciu, żadne pokolenie nie zostanie zaskoczone skomplikowanymi procedurami programowania.
Konfigurujesz różne czasy gotowania i zadaną temperaturę ciepła/zimna dla różnych przepisów (jeśli różnią się od ustawień fabrycznych), gdy urządzenie jest zainstalowane, a następnie prosty przycisk uruchamia program bez żadnych innych żmudnych manipulacji.
Po zakończeniu cyklu maszyna zatrzymuje się.
Pasternik przechodzi w tryb konserwacji/dojrzewania i okresowo uruchamia się ponownie chłodzenie, aby utrzymać produkt w zadanej temperaturze.
Po wyjęciu produktu wszystkie wyjmowane elementy trafiają do zmywarki, co ułatwia czyszczenie.
Nasze maszyny produkujemy sami, dlatego możemy modyfikować wybrane elementy maszyny według Państwa projektów, takie jak zgarniacz, osłona czy nawet przednie elementy sterujące.
Ten model pastowarki jest odpowiedni dla szerokiego grona klientów.
Miska o pojemności 15, 30, a nawet 60 litrów będzie idealna dla: cukiernik lub na przykład w firmie cateringowej, podczas gdy modele o pojemności 120 i 240 litrów odniosą większy sukces catering, Z ciasta przemysłowe lub nawet kuchnie centralne et społeczności.
Hubert Cloix Pastocooker upraszcza Twoją pracę z następujących powodów:
- Szybkie mieszadło (1500 obr/min) i powolny zgarniacz (25 obr/min) mieszają i mieszają wszystkie produkty.
- Możliwość programowania ogrzewania do +115°C, szybkiego chłodzenia (do +04°C) oraz regulowanych poziomów ogrzewania (trzy odrębne strefy grzewcze z wyjątkiem modelu 15-litrowego, który ma dwie strefy).
- Automatyczna praca oszczędza pracę.
- Zawiera 17 specjalnych programów kulinarnych.
- Regularność otrzymywanych produktów.
- Oszczędność materiału (10 do 15%) dzięki pracy w zamkniętym zbiorniku, bez parowania.
- Doskonałe wyniki bakteriologiczne.
- Półka wylotowa zbiornika z możliwością regulacji na 3 wysokościach w celu ułatwienia ekstrakcji produktu na koniec cyklu.
- Blacha ze stali nierdzewnej, podwozie, zbiornik, zgarniacz, pokrywa i kran.
Dzięki intuicyjnemu interfejsowi z ekranem dotykowym, urządzenie do gotowania makaronu pozwala łatwo tworzyć, zapisywać i modyfikować przepisy. Kontrolujesz każdy parametr (poziom temperatury, prędkość mieszania, czas cyklu). To prawdziwa oszczędność czasu i gwarancja spójności dla Twojego zespołu.
- Program „Gęsta śmietana”,
- Program „Płynny krem”,
- Program „Gotowanie”,
- program „Zimno”,
- Program „Crème pâtissière”,
- program „Flan”,
- program „Béchamel”,
- Program „Krem cytrynowy”,
- Program „Krem maślany”,
- Program „Wysoka pasteryzacja”,
- programu „Ganache”,
- program „Lukier”,
- programu „bezpłatnego”,
- Program „Darmowa 2”.
Możemy oczywiście zapisać w Twojej pamięci Twoje specjalności za pomocą dedykowanego programu!
- Czyszczenie prysznica
- Pokrywa ochronna
- Dozownik zimnej wody
- Rejestrator temperatury RJ45
- Rejestrator temperatury USB
- Lejek na pokrywie
- Uchwyt na strąki wanilii
- Zawór motylkowy ćwierćobrotowy
Formularz kontaktowy – Prośba o informację lub wycenę
Przedstawiciel handlowy Hubert Cloix skontaktuje się z Tobą w ciągu 24 godzin roboczych.
Często zadawane pytania – FAQ dotyczące urządzenia do gotowania makaronu w 9 pytaniach
Co to jest makaroniarka?
Jak działa pastacooker?
Pastocuiseur łączy w jednym urządzeniu kilka funkcji: podgrzewanie, ciągłe mieszanie, pasteryzację i szybkie schładzanie. Dzięki zbiornikowi grzewczemu i programowalnemu systemowi mieszania gwarantuje równomierne i precyzyjne gotowanie, często z kontrolowaną temperaturą od 4°C do 105°C.
Do czego służy pastocuiseur w pieczeniu?
W pieczeniu pastocuiseur umożliwia:
Przygotowywanie kremów cukierniczych bez nadzoru
Gotuj flan, crème brûlée lub mieszanki deserowe
Kontroluj temperaturę gotowania, aby uniknąć grudek lub przegotowania
Oszczędź znaczną ilość czasu w produkcji dzięki automatyzacji
Czy można zrobić lody za pomocą pastocuiseura?
Tak, niektóre modele wielofunkcyjnych pastuszkowców (zobacz nasze zestaw lodów) są specjalnie zaprojektowane do przygotowywania rzemieślniczych mieszanek do lodów. Umożliwiają pasteryzację mieszanki (ważne ze względów higienicznych), a następnie szybkie schłodzenie przed ubijaniem. To niezbędny sprzęt dla profesjonalnych lodziarzy.
Dla producentów lodów często wystarczający jest pastocuiseur.
Jak czyścić pastocuiseur?
Czyszczenie pastocuiseura zależy od modelu:
- Niektóre mają automatyczny program czyszczenia.
- Zaleca się ręczne rozmontowanie i umycie części wyjmowanych.
- Regularna konserwacja wydłuża żywotność urządzenia i zapobiega przenoszeniu zanieczyszczeń w kuchni.
Ile kosztuje pastocuiseur?
Ceny wahają się od 12 000 euro do ponad 45 000 euro w zależności od pojemności (w litrach), funkcji (automatyzacja, łączność) i marki.
W przypadku zastosowań profesjonalnych zaleca się porównanie modeli pod kątem wielkości produkcji oraz stosunku jakości do ceny.
Jaka jest różnica pomiędzy pasteryzatorem a pastocuiseurem?
- Le pasteryzator Nagrzewa się, aby zabić bakterie i schładza się w mniej niż dwie godziny (pasteryzacja). Może mieć mniej kompletny system skrobania ścianek niż pastocuiseur ze względu na lepkość i konsystencję mieszanki.
- Pastocuiseur łączy pasteryzację, gotowanie, mieszanie i chłodzenie z bardzo dokładnym skrobaniem ścianek. Jest zatem bardziej wszechstronny, ponieważ może przetwarzać gotowane kremy, takie jak: krem.
Czy potrzebny jest dyplom, aby korzystać z usług pastocuiseura?
Nie, ale często zaleca się szkolenie użytkowników, aby w pełni wykorzystać potencjał urządzenia, zwłaszcza w kontekście HACCP (higieny żywności). Niektórzy producenci oferują szkolenia praktyczne lub samouczki.
Jakie są najlepsze marki garnków do wody?
Do najbardziej rozpoznawalnych marek należą:
- Lodówka automatyczna
- Carpigianiego
- Frigomat
- Brawo Trittico
- Valmar
Ci producenci oferują niezawodne modele. Warto sprawdzić ofertę serwisu posprzedażowego i konserwacji każdej marki.
Co sądzić o naszych odnowionych warnikach do makaronu i kremach do makaronu?
Jesteś piekarz-rzemieślnik – cukiernik, a maszyna do lodów, a żywieniowiec, A restaurator, une kuchnia centralna, une zbiorowość, une duży i średni obszar lub jeden ciasto przemysłowe ? Czy szukasz używana pastowarka od Hubert Cloix nowy czy używany?
Od 1973 roku wszystkie nasze maszyny produkujemy sami w Saint Maur des Fossés w regionie paryskim.
Od czasu do czasu coś zbieramy używany sprzęt naszej produkcji.
Maszyny te, w tym urządzenia do pastowania, które są maszynami do krem idealne, są przez nas testowane i kontrolowane. Części eksploatacyjne podlegają systematycznej wymianie, a w razie wątpliwości dokonujemy wymiany danej części.
Dzięki temu możesz nabyć m.in zużyty krem niedrogie z gwarancjami francuskiego producenta w Twojej okolicy.
