Sachou
Pieczenia nauczyła się w kuchni swoich rodziców w Genibois. Eklery, millefeuilles, zakonnice… wszystko pasuje! Jakiś czas później Sacha Wajnsztok zapisał się do cukierni CAP w Izbie Handlowej w Metz. Jeśli zakończy praktykę zdobywając doświadczenie w kilku markach w regionie, będzie wolała kontynuować karierę [...]
Taca na lody
Rue du bac, 7. dzielnica Paryża Mały szyld przyciąga uwagę, a jeśli witryna sklepu wygląda na dość starą Francję, emanuje autentycznością. Wita mnie Julien, kierownik sklepu, ale przede wszystkim prawnuk Sama Yoëla, założyciela Bac à glaces. To rodzinna historia, która rozgrywa się w tym małym sklepie […]
Powiększ makaronik
Nadszedł czas na wznowienie! Maszyny piszczą, zespoły są na pokładzie, przygotowują, formują, turbinują, obfitują, mieszają, skrobają, podgrzewają, schładzają lub gotują… CFIA przybywa szybko i w chwili, gdy jedni rzemieślnicy myślą o rozpoczęciu pracy, a inni o ponownym wyposażeniu się, postanowiliśmy dać Wam wielką […]
Nasze rozwiązania finansowe
W Hubert Cloix doskonale zdajemy sobie sprawę, że zakup sprzętu cukierniczego czy lodowego wiąże się z kosztami, które dla niektórych rzemieślników bywają prawdziwą przeszkodą. Choć nie każdy dysponuje środkami niezbędnymi na zakup drogich maszyn, mimo to chcemy każdemu zapewnić takie same możliwości. Dlatego właśnie […]
Dobre zamrożone adresy Paryża
Jeśli jesteś podobny do mnie, gdy tylko masz konkretną ochotę, sięgasz po telefon i otwierasz Google, aby uzyskać więcej informacji. Ostatnio są to dla mnie lody. Nie wiem dlaczego. Nie było nawet szczególnie gorąco, ale pewnego pięknego poranka obudziłem się z palącym pragnieniem [...]
Historia Huberta Cloixa, opornego przedsiębiorcy.
Hubert Cloix, założyciel domu o tej samej nazwie, wspomina swoje studia w czasie wojny, swoją rolę jako bojownika ruchu oporu i założenie swojej firmy.
Plan kontroli stanu zdrowia (PMS) i metoda HACCP
Nazywa się to planem kontroli zdrowia lub PMS. Jest to zbiór dokumentów opisujących środki wdrożone przez zakład w celu zapewnienia higieny, ale nie tylko. Zajmuje się także bezpieczeństwem produkcji żywności w obliczu zagrożeń mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych i alergicznych. Skup się na najważniejszym dokumencie dla restauratorów, […]
Ekologiczne zobowiązania Huberta Cloixa
Recykling i zużycie wody W Hubert Cloix jesteśmy przekonani, że nasz styl życia i wybory konsumpcyjne mają realny wpływ na środowisko. Dlatego zwracamy szczególną uwagę na zużycie wody przez nasze maszyny. Wyposażone są w system chłodzenia powietrzem, który pozwala uniknąć nadmiernego zużycia wody. […]
Nasze maszyny do lodów włoskich na lato!
Hubert Cloix z przyjemnością oferuje teraz maszyny do lodów włoskich. Po sukcesie, jaki odniosły turbiny do lodów stołowych, chcieliśmy pójść dalej i zaoferować Państwu pełną gamę turbin do lodów włoskich, abyście mogli przygotować najpiękniejsze słodkie kreacje. Gdybyśmy nie […]
Hubert Cloix, partner Gilaca
przez Pâte à Web