Profesjonalna turbina lodowa od 5 do 180 litrów na godzinę
Nasze profesjonalne turbiny lodowe zostały zaprojektowane tak, aby towarzyszyć Ci jak najdłużej laboratorium producentów lodów.
Wydajny agregat chłodniczy, wysokiej klasy interfejs dotykowy i zaawansowana ergonomia.
Witamy w świecie turbin do lodów Hubert Cloix.
Wprowadzenie profesjonalnej maszyny do lodów
Od czasu ich wynalezienia w XIX wieku producenci lodów zrewolucjonizowali sposób, w jaki cieszymy się jednym z najbardziej ukochanych deserów na świecie. Pierwotnie tworzenie lodów było pracochłonnym procesem, wymagającym naturalnego lodu i soli w celu obniżenia temperatury mieszanki, co było niepraktyczną metodą zarezerwowaną dla elity. Wszystko zmieniło się wraz z pojawieniem się pierwszych mechanicznych maszyn do lodów na początku XIX wieku, rozpoczynając erę bardziej dostępnych mrożonych smakołyków.
Odkryjesz na strona cette prezentacja wideo turbiny lodowej starej generacji.
Zalety i technologie naszych profesjonalnych turbin lodowych
Odkryj główne technologie naszych turbin lodowych do Twojego laboratorium lodów.
Myśleliśmy, że nasze maszyna do lodów dzięki czemu może przetrwać wiele sezonów lodowych przy minimalnej konserwacji.
Aby wyprodukować lody o coraz bardziej rozwiniętych walorach organoleptycznych, kompresor profesjonalnej turbiny lodowej ma moc łączenia cykli.
Dzięki turbinom lodowym Hubert Cloix możesz skorzystać z najnowocześniejszego przesiewacza na rynku, aby zyskać wydajność i funkcjonalność.
Aby wyprodukować lody o coraz bardziej rozwiniętych walorach organoleptycznych, kompresor profesjonalnej turbiny lodowej ma moc łączenia cykli.
Historia maszynki do lodów i turbiny do lodów
Maszyna do lodów, przodek współczesnej maszyny do lodów, ma swoje początki w Europie w XVI wieku. Początkowo urządzenia te były prostymi, ręcznymi pojemnikami, w których mieszanina lodu i soli służyła do obniżania temperatury słodkich składników, umożliwiając formowanie sorbetów i lodów. Ewolucja tych maszyn nastąpiła znaczący zwrot w XIX wieku wraz z wynalezieniem przez Nancy Johnson w Stanach Zjednoczonych mechanicznej maszyny do robienia lodów, wyposażonej w korbę ułatwiającą mieszanie.
Ta innowacja znacznie uprościła proces produkcji lodów. Wraz z pojawieniem się elektryczności i nowoczesnych chłodnictwa w XX wieku, wytwórnie lodów przekształciły się w elektryczne maszyny do lodów, oferujące większą wydajność i wygodę, stając się stałym elementem zarówno kuchni domowych, jak i przemysłowych do produkcji lodów i sorbetów.
Funkcje kostkarki do lodu
wytrzymałość
Wydajność chłodnicza
Zbiornik pionowy
Ergonomia
Programowanie
Francuskie
Wykonanie odcisków ucha jest konieczne, abyśmy mogli stworzyć Twoje monitory turbiny lodowe Hubert Cloix produkowane są we Francji, w Lognes, w regionie paryskim. Korzystają z najnowszych osiągnięć technologicznych, zaawansowanej ergonomii oraz solidności, której trudno dorównać.
Nam profesjonalni producenci lodów z pionowymi zbiornikami są Twoimi najlepszymi sprzymierzeńcami w zakresie wysokiej jakości lodów z doskonałą kontrolą ekspansji.
Od 1973 roku firma Hubert Cloix zajmuje się marketingiem turbiny lodowe o dużej wytrzymałości w kontrolowanej cenie, a wszystko dzięki francuskiej produkcji.
Nasz maszyna do lodów do robienia lodów, ubijaj, ubijaj i obfituj w swoje lody, lody i sorbety.
Wykonanie odcisków ucha jest konieczne, abyśmy mogli stworzyć Twoje monitory turbiny lodowe Hubert Cloix są znani ze swojej łatwości obsługi, solidności i wymagań jakościowych przy doborze komponentów. Stal nierdzewna jest wszechobecna, ograniczamy użycie tworzyw sztucznych.
Dzięki profesjonalni lodarze Hubert Cloix, zmiksuj całą cytrynę, pomarańczę, melon, kiwi, malinę, sorbet truskawkowy itp.
A także wszystkie Twoje lody i lody waniliowe, czekoladowe, kawowe, pistacjowe, brzoskwiniowe, rumowo-rodzynkowe i wiele innych smaków
Twoje lody i sorbety są wyjątkowe. Smak jest bogaty i autentyczny, jesteś wolny od nadmiaru!
Cechy naszej maszyny do lodów
Jego zbiornik
Grawitacja robi swoje na mieszance lodów i sorbetów.
Jego skrobak
Skrobak pozwala na jednorodne wymieszanie i idealną konsystencję Twoich preparatów.
Posiada 2 prędkości obrotowe w zależności od wybranego programu (1 prędkość dla sorbetów i 2 prędkości dla lodów).
Zgarniacz wykonany jest ze stali nierdzewnej i brązu. Będzie Ci towarzyszyć przez lata przed wymianą ostrzy.
Jest zimno
Wszystkie nasze agregaty chłodnicze są przystosowane do warunków tropikalnych.
Nasze asortymenty turbiny lodowe et sorbety oferowane są z chłodzeniem powietrzem lub wodą.
Oferujemy nasze profesjonalni producenci lodów z chłodzeniem powietrzem aż do modelu o pojemności misy 14 litrów.
Jego programowanie
Żadne pokolenie nie zaskakuje prostym i skutecznym programowaniem.
Dwa tryby użytkowania:
- Program ręczny z wyborem prędkości obrotowej.
- Tryb automatyczny z przejściem na automatyczne rozszerzanie.
Jego pokrywka
Pokrywka wykonana jest ze stali nierdzewnej. Przykręca się go do zbiornika. Masz wysokiej jakości pokrywkę, która nie pęka i/lub nie pęka z biegiem czasu, co często można zaobserwować w przypadku plastikowych pokrywek.
Wodoszczelność zbiornika zapewniona jest dzięki plombie jakościowej.
Otwór z lejkiem (zabezpieczony siatką ochronną) pozwala na dodanie wszystkich swoich wtrącenia et polewy na koniec cyklu bez otwierania pokrywy.
Jego materiały
Stal nierdzewna jest wszechobecna w naszych maszynach, ograniczamy użycie tworzyw sztucznych do wykończeń guzików (nakrętki wodoszczelne i osłony ochronne).
Pokrywka, kran i skrobak wykonane są ze stali nierdzewnej. Kompletna blacha ze stali nierdzewnej 12/10. Nasz dwuścienny zbiornik jest gruby i nie odkształca się z biegiem czasu.
Jego sprzątanie
Bardzo proste codzienne sprzątanie.
Wyczyść zbiornik zwykłymi produktami i włóż skrobak do zmywarki.
Posiadając maszyny marki Hubert Cloix należy przestrzegać ścisłej zgodności z metodą HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, metoda respektowania i stosowania zasad higieny żywności).
Jego wywiad
Łatwa konserwacja!
W każdej instrukcji obsługi zamieszczona jest tabela punktów kontrolnych, które należy przeprowadzać co roku. Na wszystkie kontrole wystarczy pół godziny.
Docelowa grupa klientów
| referencje | Przepływ godzinowy | Szerokość | Głębokość | HAUTEUR | Waga | Pokarm |
|---|---|---|---|---|---|---|
| HC-3 | 10 l | 360 mm | 660 mm | 790 mm | 70 kg | MONO 230 V |
| HC-5 (zbiornik poziomy) | 12 l | 360 mm | 650 mm | 820 mm | 97 kg | MONO 230 V |
| HC-7 | 30 l | 480 mm | 660 mm | 1010 mm | 110 kg | TRI + N 400 V |
| HC-14 | 60 l | 590 mm | 750 mm | 1140 mm | 170 kg | TRI + N 400 V |
| HC-30 | 100 l | 442 mm | 792 mm | 1090 mm | 270 kg | TRI + N 400 V |
| HC-50 | 180 l | 530 mm | 930 mm | 1206 mm | 380 kg | TRI + N 400 V |
Produkcja rzemieślniczych lodów i sorbetów
Profesjonalne maszyny do lodów, znacznie solidniejsze i wydajniejsze od swoich krajowych odpowiedników, są niezbędne w branży lodziarskiej do produkcji mrożonych deserów na dużą skalę. Maszyny te, wyposażone w wydajny układ chłodniczy i wydajny akumulator chłodu, pozwalają na produkcję najwyższej jakości lodów o kremowej i gładkiej konsystencji. Zaprojektowane, aby szybko schłodzić mieszankę, zapobiegają tworzeniu się kryształków lodu, gwarantując w ten sposób miękką konsystencję, zarówno w przypadku lodów włoskich, sorbetów, jak i mrożonych jogurtów.
Turbiny te wykorzystują dynamiczny proces turbinowy, w którym łopatki, często wykonane ze stali nierdzewnej, w sposób ciągły mieszają mieszaninę podczas cyklu zamrażania. Pomaga to zachować jednolitą konsystencję i doskonale integruje wszystkie smaki, od klasycznych, takich jak wanilia i czekolada, po bardziej egzotyczne, takie jak mango czy arbuz. Wydajność tych maszyn zazwyczaj różni się w zależności od potrzeb przemysłowych, a pojemniki mogą pomieścić kilka litrów lodów.
Robienie lodów w profesjonalnym kontekście wymaga nie tylko profesjonalnego lodziarza, ale także szczególnej uwagi przy doborze składników. Płynna baza śmietankowa, pełne mleko, świeże lub mrożone przeciery owocowe oraz różne syropy i aromaty są starannie dobierane ze względu na ich zdolność do tworzenia pysznych i smakowitych lodów. Dodatkowo dodanie dodatków takich jak gęsta śmietana czy mascarpone może wzbogacić konsystencję i smak.
Pod względem funkcjonalności te profesjonalne maszyny są często wyposażone w elektroniczne wyświetlacze, timery i zaawansowane systemy chłodzenia, które pozwalają na precyzyjne zarządzanie procesem zamrażania. Są również zaprojektowane tak, aby były łatwe w czyszczeniu i często można je myć w zmywarce, co jest niezbędne do utrzymania standardów higieny wymaganych przy produkcji żywności.
Docelowo profesjonalna maszyna do lodów to niezbędne narzędzie dla lodziarni i producentów mrożonych deserów, pozwalające smakoszom rozkoszować się wysokiej jakości lodami rzemieślniczymi, optymalizując jednocześnie produkcję i konsystencję gotowego produktu.
przez