Todos os anos, milhares de candidatos fazem o CAP de pastelaria na esperança de serem os próximos Cédric Grolet ou Pierre Hermé. Este diploma é o último desafio para se tornar um chef pasteleiro experiente. Isso requer preparação, concentração e…materiais.

Dê uma olhada em tudo que você precisa para se tornar o próximo melhor chef confeiteiro!

• Uma maleta fechada
• Uma faca torre de aço inoxidável de 25 cm
• Um garfo
• Uma colher de chá
• Uma colher de sopa
• Um descascador de aço inoxidável econômico
• Uma faca (aproximadamente 10 cm)
• Um triângulo de aço inoxidável (aproximadamente 10 cm)
• Uma palete de aço inoxidável de 23 cm
• Uma faca de serra para pão de ló de 321 mm
• Uma espátula exoglass (aproximadamente 23 cm)
• Uma espátula exoglass (aproximadamente 28 cm)
• Um batedor de aço inoxidável
• Uma Maryse
• Um cortador de massa
• Um termômetro eletrônico
• Um pente duplo de chocolate
• Um conjunto de soquetes simples
• Um conjunto de soquetes spline
• Sacos de confeitar descartáveis
• Um pincel de pelo menos 4 cm
• Um chifre de plástico
• Um rolo
• Um par de tesouras
• Uma pinça de torta
• Uma calculadora
• Um kit completo (lápis, cortador, marcador, etc.)
• Uma régua de ferro de 30 cm

Esta lista é a lista oficial que é enviada a todos os candidatos que fazem o exame. Também será necessário ter roupa adequada para passar o boné pasteleiro, ou seja, calçado de segurança, avental, boné, casaco, calças e panos de cozinha...

Aprendendo

Mas antes de pensar no precioso gergelim, você precisará se treinar e, para isso, nada mais eficaz do que um curso de pastelaria. Quem melhor do que um profissional para te ajudar a descobrir uma profissão “apaixonada” e dar-te todas as chaves que te permitirão, quando chegar a hora, fazer o teu exame nas melhores condições.

Retroplaneamento do curso de pastelaria CAP

Aviso aviso! Se quiser fazer o seu CAP, não deve perder o horário de inscrição, caso contrário terá que esperar um ano antes de poder se inscrever para uma nova sessão. Aqui fica o calendário das diferentes etapas que o aguardam, desde a inscrição até à recepção do diploma.

De meados de outubro a meados de novembro: inscrição na pastelaria CAP
Início de dezembro: recebimento da confirmação por correio, que deverá ser devolvida, também por correio. Você receberá então os três tópicos para o exame prático.
De março a maio: recepção de convites para provas teóricas e práticas, bem como lista de equipamentos (conforme citado acima)
Maio-junho: provas teóricas e práticas
Início de julho: resultados on-line e recebimento das notas pelo correio
Setembro: Sessão de substituição (se justificada impossibilidade de comparecimento em junho)
Outubro: Recepção de diplomas por correio

Agora você está pronto para fazer seu exame nas melhores condições. Quer pretenda fazer o CAP de pastelaria ou já o tenha, a Hubert Cloix pode fornecer-lhe todo o equipamento necessário, quer para fazer o exame, quer para valorizar o seu laboratório de pastelaria!