Páscoa: origens, tradições e mais belas criações
Não há momento do ano em que o chocolate não esteja em destaque. É um alimento saboroso e reconfortante, muito valorizado em muitas culturas. Porém, há um período em que é particularmente popular: a Páscoa. Ovos, coelhos, galinhas e pequenos chocolates de todos os tipos aparecem em […]
A casa dos biscoitos
#hubertetvousFomos conhecer nossos clientes e parceiros Dê um zoom nesses passeios de degustação! É “a Casa dos Biscoitos” que hoje está em destaque! Fomos conhecer nossos clientes e parceiros. Concentre-se nesses passeios de degustação. Hoje é “a Maison du Biscuit” que está em destaque […]
Rastreabilidade e leituras de temperatura da máquina Hubert Cloix
1/ Importância da rastreabilidade A rastreabilidade serve sobretudo para garantir a qualidade de um produto. Permite controlar o bom funcionamento de todas as etapas da fabricação do produto: validar a conformidade do cozimento e resfriamento dos alimentos e matérias-primas (isso se chama pasteurização) Evitamos […]
pastel de nata
Receberam o vencedor de excelência dos gourmets regionais do petit futé (duas vezes!). Os pastéis de nata de Manuel Da Fonseca são famosos. Muito famoso. Do Maine et Loire à região de Paris, descubra a sua história e percurso... O que são pastéis? Mas sim, você definitivamente sabe! O […]
Scaramouche
#hubertetvousFomos ao encontro dos nossos clientes e parceiros. Dê um zoom nestas visitas de degustação! “Scaramouche” está em destaque hoje! Em 2019, Scaramouche, um conhecido glaciar dos Alpes de Hautes Provence, entrou em liquidação. A empresa, que então contava com mais de 20 pessoas, procurava comprador. Claire Noble tem [...]
Emkipop
#hubertetvousFomos ao encontro dos nossos clientes e parceiros. Dê um zoom nestas visitas de degustação! “Emkipop” está em destaque hoje! Emkipop é a ideia gelada de Guillaume e Emeline que provaram um palito de sorvete com sabor de fruta fresca durante uma viagem a Nova York. O lado regressivo, original e único de […]
O bolo dos reis
Celebrada no dia 3 de janeiro, a festa da Epifania, mais conhecida como “galette des rois” faz parte das mais famosas tradições francesas. Embora muitos de nós o celebremos todos os anos provando os clássicos ou as panquecas mais originais, a sua história ainda permanece um mistério para muitos de nós… A história […]
Colher de sorvete
#hubertetvousFomos conhecer nossos clientes e parceiros Dê um zoom nesses passeios de degustação! “Boulle de Glace” está em destaque hoje! Boule de glace é uma pequena loja situada num edifício em Montreuil, em frente à estação de metro Croix de Chavaux. Aparentemente, despretensioso, mas às vezes as aparências […]
Comece no gelo
É isso, você está se arriscando: decidiu começar a fazer sorvetes e sorvetes. Como no início de qualquer nova atividade, certamente você terá muitas dúvidas, principalmente quanto à escolha do equipamento. Se sim, este artigo é para você! Fazendo sorvete O processo de […]
Panqueca da vovó
Mamie crepe é uma instituição na Sabóia e, mais precisamente, em Les Arcs. Desde 1994, três gerações de mulheres se sucederam, presenteando esquiadores, caminhantes, turistas e saboianos com crepes deliciosos, saudáveis e nutritivos como nenhum outro. faça isso em as montanhas. Hoje é Anne-Marie quem comanda o crepe Mamie. Como dupla […]
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