O refratômetro para suas preparações culinárias
Não, este não é um aparelho reservado aos cirurgiões, mas sim aos cozinheiros e, sobretudo, aos pasteleiros!
Esta pequena máquina, ainda desconhecida do grande público, é, no entanto, extremamente útil para quem sabe utilizá-la. E isso não poderia ser mais fácil! Um refratômetro é uma ferramenta muito rápida e fácil de usar que permite conhecer o índice de soluto em um solvente conhecido (como o açúcar) ou o extrato seco em um líquido.
Mas mais precisamente :
O refratômetro é usado para medir diferentes componentes:
- Medir a temperatura
- Medindo densidade
- Teor de açúcar
- Medir a umidade
Essas diferentes medições são realizadas na maioria das vezes na escala BRIX, esta é a unidade de medida relativa aos refratômetros. A vantagem desta medição e da ferramenta em geral reside na precisão da medição fornecida. A leitura direta dos medidores, a impermeabilidade do produto, bem como a sua portabilidade e medição sem contacto fazem dele um dispositivo de qualidade.
Permitirá que você tenha um termômetro digital eficaz para todos os seus líquidos, xaropes, purês de frutas, méis, etc.
O refratômetro de Hubert Cloix é um refratômetro digital portátil projetado especialmente para confeiteiros. Sua temperatura de medição varia de aproximadamente 10° a 40° e há foco especial na quantidade precisa de açúcar presente nos produtos. Sua faixa de medição de 0 a 85% BRIX o torna um dos refratômetros mais precisos do mercado.
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