FAQ - Perguntas Frequentes
Você encontrará nesta página um bom número de perguntas que você pode fazer a si mesmo!
Não hesite em contactar-nos se alguma dúvida permanecer sem resposta.
Características e opções de nossas máquinas
O tipo de refrigeração escolhido é um critério importante no processo de compra.
Duas opções principais estão disponíveis para você:
Refrigeração a ar
Na maioria dos casos, é relevante escolher uma pastocozinha, uma sorveteira, uma Combi-Glace™ ou mesmo um pasteurizador ou um refrigerador de ar.
Com efeito, a refrigeração a ar permite-lhe libertar-se da instalação exigida pela refrigeração a água (entrada e drenagem de água).
Lors de la livraison, la machine est « plug & play » (en français, brancher et allumer).
Além disso, permite economizar dinheiro e apoiar uma abordagem que respeita o meio ambiente.
No entanto, algumas restrições impedem um sistema de refrigeração a ar para sua futura máquina:
- Temperatura do laboratório muito alta (mais de 25°C),
- Capacidade da tigela muito grande (240 litros*)
refrigeração a água
A vantagem de refrigeração a água reside na ligeira economia de tempo em comparação com o resfriamento a água (para grandes volumes).
Se o seu laboratório não tiver ar condicionado e a temperatura ambiente ultrapassar os 25 graus, é melhor optar pelo resfriamento a água.
*Podemos oferecer-lhe uma unidade remota de refrigeração de ar (na fachada ou no telhado do laboratório).
- Os nossos pastocookers e pastocreams variam de 15 litros a 240 litros nas diferentes faixas.
Aquecimento modular em 3 zonas. - Os nossos fabricantes de sorvete profissionais estão disponíveis desde tigelas de 3 litros até 50 litros.
Aconselhamos não utilizar menos de 1/5 da capacidade máxima. - Os nossos pasteurizadores de gelo variam de 15 litros a 240 litros.
Aquecimento modular em 3 zonas. - Os nossos Combi-Glaços estão disponíveis nas versões de 7 litros e 14 litros.
Aquecimento modular em 3 zonas. - Os nossos refrigeradores Profissional estão disponíveis de 30 a 350 litros.
Oferecemos como versão padrão o Pastocuiseur « Recette ». Será adequado para uma ampla gama de usuários, desdeartesão pasteleiro au confeiteiro industrial viasorveteira ou fornecedor et dono de restaurante.
Deux versions « sur-mesure » existent cependant :
- Le pastocuiseur « Crème cuite », esta é uma versão simplificada do pastocuiseur « Recette ». Não possui agitador rápido. Foi especialmente concebido para profissionais que procuram uma máquina simples para pasteurizar e alcançar seus cremes cozidos como creme de pastelaria, etc.
- Le Pastocozinha “Grande Cuisine”, é uma versão enriquecida do « pastocuiseur « Recette ». Está equipado com mecânica reforçada, faca de amolar para cozinhar sopa e uma partida atrasada para um produção noturna.
Contacte-nos agora para descobrir todas as diferenças!
Le Combi Glace™ é frequentemente comparado a diferentes modelos de máquinas de pastelaria multifuncionais.
Le Combi Glace™, a máquina multifunções para pastelaria, da marca Hubert Cloix, destaca-se pela fácil de usar, tem preço justo e limpeza diária muito fácil.
Com efeito, o Combi Glace™ requer dez minutos de limpeza. É o mesmo tempo gasto na limpeza geral do laboratório ou em outras tarefas.
Qual sorveteira escolher?
Estes dois tipos de produtos têm características comuns! A diferença estará no produção de frio autônoma ou não autônoma.
Em sorveteira, o princípio deacúmulo de frio (máquina de sorvete colocada no freezer no dia anterior). Sobre a sorveteira comercial, a produção de frio é assegurada por um unidade de refrigeração autônoma (Com resfriamento a ar ou água). O termo de sorveteira profissional ainda é usado de vez em quando para falar sobre turbinas de sorvete.
Os raspadores e/ou agitadores vão para a máquina de lavar louça com o resto dos utensílios de cozinha.
Para limpar sua máquina (panela de pasto, sorveteira comercial, Combi Glace™ ou resfriador et pasteurizador de sorvete), é muito simples !
Use seus produtos de limpeza comuns (ou aqueles que recomendamos) e limpe o interior do depósito, a torneira de saída e o exterior da máquina. Aconselhamos vivamente a não utilização de abrasivos.
Em geral, são necessários cerca de dez minutos para limpar adequadamente as nossas máquinas (o tempo varia dependendo do volume).
Atendimento ao cliente, reparos e garantias
Desde a recepção da encomenda até à entrega da máquina (e durante todo o funcionamento da máquina), toda a equipa Hubert Cloix está ao seu serviço.
O departamento de vendas irá mantê-lo informado sobre as datas de entrega, as providências a serem tomadas para a entrega e instalação da máquina.
Permanecemos à sua disposição de segunda a sexta-feira para esclarecer todas as suas dúvidas com muito prazer.
Se você comprou sua máquina de um de nossos revendedores, entre em contato com eles para diagnosticar a falha. Nós o ajudaremos a encontrar a falha o mais rápido possível.
Se adquiriu a sua máquina diretamente, contacte-nos agora por telefone, email ou através do formulário de contacto no topo da página para que possamos tomar as medidas necessárias à reparação da sua máquina.
A maioria das reparações pode ser realizada no local, o que significa que não será penalizado durante vários dias!
Cada vez que um pedido é feito, uma parceria começa.
Estamos disponíveis durante todo o ano para responder a todas as suas dúvidas.
Dúvidas sobre máquinas, adaptações de suas receitas, modificações em suas máquinas, etc.
Para todas as suas peças de reposição, você pode entrar em contato conosco pelo telefone 0148857146 ou por e-mail.
- Você está interessado em nossas máquinas, entre em contato com o departamento de vendas pelo telefone 01.60.33.10.00
- Se pretende contactar o serviço técnico para todas as suas questões, contacte 01.60.33.10.00
- Se você gostaria de nos oferecer seus serviços ou está interessado em ingressar em nossa empresa, entre em contato conosco diretamente por e-mail.
Dependendo do seu provedor de serviços de Internet, nossos e-mails às vezes acabam em pastas de spam, e isso é muito triste...
Geralmente, respondemos dentro de 24 horas às suas solicitações e solicitações. Caso você não tenha recebido resposta após esse período e sua pasta de spam esteja vazia, entre em contato conosco, e encontraremos o responsável!
A empresa Hubert Cloix e seu meio ambiente
Destacamo-nos graças a vários elementos:
- Une fabrication française depuis sa création avec l’aide de nombreux professionnels, attrait des consommateurs pour les produits « Fabriqué en France / Made in France ».
- Qualidade de fabrico reconhecida (tampa em aço inoxidável de longa duração, chapa em aço inoxidável e raspador).
- Na maioria dos casos, não há necessidade de retornar à fábrica em caso de avaria.
- Disponibilidade de peças garantida por mais de 15 anos.
- Adaptação de equipamentos de acordo com solicitações do cliente.
- Qualidade ao preço mais justo.
a empresa Hubert Cloix foi criada em 1973 pelo Sr. Hubert Cloix em Paris, rue Malher. Assumida em 1989 pelo seu filho Jean-Loup Cloix, consolidou-se como uma sério fabricante francês au material confiável e robusto.
A sua estrutura familiar permite-nos ouvir, responder e aconselhar da melhor forma possível sobre pedidos e projetos de criação, aquisição ou renovação de laboratórios, cozinhas e linhas de produção.
Fiéis aos nossos valores humanos, fazemos questão de honra vender o produto certo e no momento certo para o seu negócio e o seu sucesso.
Destacamos a fabricação francesa das nossas máquinas por diferentes motivos:
- Pelo reconhecimento da França pelos seus talentos nas profissões de restauração.
- A fabricação tradicional francesa é sinônimo de qualidade e elevados padrões tanto na escolha dos componentes como nas tecnologias utilizadas.
- Através da nossa experiência e know-how, controlamos os nossos custos e podemos assim oferecer-lhe equipamentos ao preço certo, com qualidade de fabrico superior.
- Seus clientes podem ser sensíveis a “Made in France/Made in France”. Uma máquina em seu laboratório de origem francesa é um diferencial óbvio!
Entre em contato conosco agora para conversar sobre isso!
Fabricamos todas as máquinas que comercializamos em França, pelo que podemos fazer adaptações e modificações para tornar as nossas máquinas adequadas à aplicação desejada.
Isto permite superar certas restrições em seu laboratório (calor, volume, etc.).
Receitas e metodologias com pastocookers e máquinas Hubert Cloix
Não há nada mais simples do que fazer um creme de pasteleiro simples com pastocozinhas e Combi-Glaces™ Hubert Cloix !
- Despeje o leite,
- Despeje as gemas,
- Adicione o creme em pó (amido de milho),
- Adicione o açúcar,
- Inicie o ciclo (aquecimento, cozimento e resfriamento),
- Abra a válvula de drenagem e recolha o creme delicioso.
É isso, é tudo!
Você pode temperar sua massa com chocolate, pistache, café, rum, etc.
Você despeja a mistura no tanque da sorveteira profissional.
Você programa a máquina por modo manual ou modo automático e o ciclo começa.
A mistura cai de temperatura e atinge o ponto de ajuste.
Dependendo da programação selecionada no sorveteira Negócio, o expansão envolve ou não.
Terminado o ciclo, basta extrair o gelo e colocá-lo em uma bandeja e panela.
A taxa de expansão é controlada de duas maneiras:
- Pelo seu design, o tanque vertical permite um melhor controle da emulsão em comparação com um tanque horizontal.
- Além disso, podemos aumentar ou não a velocidade do raspador o que influenciará diretamente na taxa de expansão do gelo.
Isso permite reter toda a cor das frutas vermelhas, por exemplo.
O formato da tampa faz com que o vapor d'água caia do tanque, por isso é necessário forçar a matéria seca em 10% para preservar o sabor autêntico obtido ao cozinhar na panela.
La cozinhar é suave e uniformenão há risco de queimaduras, propriedades organolépticas são preservados, suas receitas são aprimoradas.
A pastocooker permite-lhe vários benefícios:
- Regularidade absoluta,
- Controle de higiene perfeito
- Uma redução no trabalho
- Dificuldade reduzida
- Economia de energia
- Uma sequência de ciclos
Serviço comercial
A nossa política comercial é clara:
Vendemos as nossas pastocookers, as nossas sorveteiras e outras máquinas durante todo o ano ao preço certo.
Não hesite em contactar-nos ou dirigir-se ao seu revendedor para tirar todas as suas dúvidas!
Graças aos nossos parceiros financeiros, podemos oferecer-lhe soluções de financiamento e para arrendamento.
Não hesite em contactar-nos para lhe oferecer a melhor oferta possível que atenda ao seu projeto!
pela