Confira nosso
Pasteurizador de sorvete para sorvetes e sorbets na sorveteria artesanal.
Os pasteurizadores de gelo Hubert Cloix, adotados por muitos profissionais, otimizam seus custos, melhoram a qualidade e reduzem a manutenção.
Nossos demonstradores e suporte técnico irão auxiliá-lo a obter o uso ideal, quaisquer que sejam suas necessidades de produção.
confiar nosso equipamento Para um sorvete naturalmente delicioso.
Seu projeto começa aqui!
Para que serve um pasteurizador de gelo e como ele funciona?
O princípio de Pasteurização foi descoberto em 1865 pelo Sr. Louis Pasteur.
A pasteurização, um processo térmico inventado por Louis Pasteur, melhora a segurança alimentar ao eliminar patógenos e preservar as qualidades nutricionais dos alimentos através do aquecimento e posterior resfriamento rápido.
Com esta máquina você pode fazer misturas para sorvete, caldas para sorbet, etc.
Qual é a função do pasteurizador?
Que receitas podem ser feitas em uma sorveteira pasteurizada?
As vantagens e benefícios do nosso pasteurizador
Conheça os principais Avantages de nossos pasteurizadores de sorvete para seu laboratório de sorvetes.
🧊 A combinação perfeita, em cada ciclo
⚙️ Um pasteurizador que funciona para você
🌡️ Controle suas curvas de temperatura com precisão de um grau.
🚀 Produção contínua simplificada
📱 Interface intuitiva com tela sensível ao toque
🇫🇷 Fabricado na França
Excelência, robustez e atendimento ao cliente local.
♻️ Durabilidade
Nossos tamanhos de tanques pasteurizadores
Tanque de 7 litros
Tanque de 15 litros
Tanque de 30 litros
Tanque de 60 litros
Tanque de 120 litros
Tanque de 240 litros
Características técnicas
Fiabilité
Precisão
Ergonomia
versatilidade
higiene
Acompanhante
Pasteurizador de 7 litros
Referência: PR-7- Capacidade do tanque útil: 7 litros
- Duração do ciclo padrão (produto líquido): 45 minutos
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabalho: 113 cm
- Altura de saída do tanque: 70 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 5,02 kW
- Altura total: 129 cm
- Largura total: 50 cm
- Profundidade: 75 cm
- Peso: kg 200
- Decibéis de resfriamento: 65 dB
- Tensão padrão: 230 Volts
Pasteurizador de 15 litros
Referência: PR-15- Capacidade do tanque útil: 15 litros
- Duração do ciclo padrão (produto líquido): 45 minutos
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabalho: 103 cm
- Altura de saída do tanque: 59 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 6,29 kW
- Altura total: 119 cm
- Largura total: 52 cm
- Profundidade: 79 cm
- Peso: 210 kg
- Decibéis de resfriamento: 65 dB
- Tensão padrão: 230 Volts
Pasteurizador de 30 litros
Referência: PR-30- Capacidade do tanque útil: 35 litros
- Duração do ciclo padrão (produto líquido): 80 minutos
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabalho: 112 cm
- Altura de saída do tanque: 67 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 7,65 kW
- Altura total: 129 cm
- Largura total: 59 cm
- Profundidade: 79 cm
- Peso: kg 250
- Decibéis de resfriamento: 70 dB
- Tensão padrão: 400 Volts
Pasteurizador de 60 litros
Referência: PR-60- Capacidade do tanque útil: 59 litros
- Duração do ciclo padrão (produto líquido): 1h40
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabalho: 115 cm
- Altura de saída do tanque: 67 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 8,5 kW
- Altura total: 115 cm
- Largura total: 69 cm
- Profundidade: 82 cm
- Peso: kg 260
- Decibéis de resfriamento: 70 dB
- Tensão padrão: 400 Volts
Pasteurizador de 120 litros
Referência: PR-120- Capacidade do tanque útil: 119 litros
- Duração do ciclo padrão (produto líquido): 2h00
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabalho: 122 cm
- Altura de saída do tanque: 61 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 15,65 kW
- Altura total: 123 cm
- Largura total: 73 cm
- Profundidade: 98 cm
- Peso: kg 315
- Decibéis de resfriamento: 68 dB
- Tensão padrão: 400 Volts
Pasteurizador de 240 litros
Referência: PR-240- Capacidade do tanque útil: 240 litros
- Duração do ciclo padrão (produto líquido): 2h10
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabalho: 119 cm
- Altura de saída do tanque: 57 cm
- Possível condensador de refrigeração: água (ar remoto)
- Potência elétrica total: 22,25 kW
- Altura total: 129 cm
- Largura total: 103 cm
- Profundidade: 115 cm
- Peso: kg 400
- Decibéis de resfriamento: 69 dB
- Tensão padrão: 400 Volts
Depoimentos de clientes
Eles depositaram a sua confiança em nós
⚙️ CONFIGURADOR DE MÁQUINAS
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Teste nosso configurador interativo e descubra a solução Hubert Cloix mais adequada às suas necessidades. Personalização • Economia de tempo • Fabricado na França Descubra a máquina certa para seu projeto em 7 etapas.
Por que escolher nosso pasteurizador?
Ele foi desenvolvido para tratar eficazmente o Produtos lácteos, em particular misturas para sorvete e xaropes para sorbet. É útil para eliminar bactérias e garantindo um produto pasteurizado qualidade. Aqui estão os principais características técnicas dos nossos pasteurizadores.
- Consistência dos resultados Ciclos automatizados que garantem perfeita homogeneidade das preparações.
- Economiza tempo : uma sequência de fases de cozimento, pasteurização e resfriamento sem monitoramento constante.
- Ergonomia e higiene Limpeza simplificada, fácil acesso, materiais duráveis.
- personalização Configurações adaptáveis de acordo com suas receitas, opções técnicas sob consulta.
- Confiabilidade e serviço Máquinas projetadas para durar, com serviço pós-venda sediado na França e disponibilidade de peças por 20 anos.
Programação completa para fazer todos os seus preparos de sorvetes.
Também permite fazer muitas outras receitas (coberturas, coberturas, etc.).
Um programa de limpeza também está presente.
O programa “maturação de sorvetes” para a maturação dos seus sorvetes e sorvetes está incluído em cada programa (maturação da mistura a +04°C no centro, com reinicialização intermitente do frio e do agitador).
Nosso pasteurizador de sorvete também é indicado como pasteurizador de ovo para a pasteurização de ovos na agricultura.
- Chuveiro de limpeza
- Capa de proteção
- Dispensador de água fria
- Registrador de temperatura RJ45
- Registrador de temperatura USB
- Funil na tampa
- suporte para vagem de baunilha
- Válvula guilhotina
Formulário de contato – Solicitação de informações ou orçamento
Um representante de vendas da Hubert Cloix entrará em contato com você dentro de 24 horas úteis.
Perguntas frequentes – Pasteurizador de gelo: perguntas frequentes em 13 perguntas
Descubra nesta seção as diferentes dúvidas possíveis em relação aos pasteurizadores de sorvete que fabricamos.
O que é um pasteurizador de sorvete e como ele funciona?
Um pasteurizador de sorvete é um dispositivo usado para aquecer a mistura de sorvete a uma temperatura alta o suficiente para matar bactérias e outros microorganismos prejudiciais. Este processo não só garante a segurança do produto, mas também melhora sua textura e sabor.
A que temperaturas a mistura de sorvete é aquecida durante a pasteurização?
A mistura é geralmente aquecida a temperaturas que variam entre 65°C e 85°C, dependendo das regulamentações locais e especificações do produto.
Quanto tempo leva o processo de pasteurização em uma pasteurizadora de sorvete?
A duração da pasteurização pode variar de 3 a 30 minutos dependendo da capacidade do aparelho e da temperatura utilizada.
Você pode ajustar a temperatura e a duração da pasteurização em um pasteurizador de sorvete?
Sim, a maioria dos pasteurizadores modernos permite aos usuários ajustar a temperatura e a duração do ciclo de pasteurização, proporcionando flexibilidade para diferentes tipos de receitas de sorvete.
Que tipos de manutenção são necessários para um pasteurizador de sorvete?
A manutenção regular inclui a limpeza das superfícies de contato do produto, a verificação das vedações e dos elementos de aquecimento e a verificação periódica dos parâmetros elétricos e mecânicos para garantir a operação ideal.
Quais recursos de segurança devem ser considerados ao usar um pasteurizador de sorvete?
Recursos de segurança importantes podem incluir proteções contra superaquecimento, sistemas de desligamento de emergência e dispositivos de intertravamento para evitar operações não autorizadas.
Que tipos de sobremesas congeladas posso fazer com um pasteurizador de sorvete?
As máquinas de sorvete pasteurizadoras são extremamente versáteis e capazes de produzir uma ampla variedade de sobremesas congeladas. Desde cremosos sorvetes ao estilo italiano e sorbets caseiros feitos com frutas frescas — limão, framboesa — até deliciosos iogurtes congelados, as possibilidades são inúmeras. Para quem aprecia sabores mais sofisticados, essas máquinas também são ideais para criar sobremesas como sorvete de caramelo salgado ou sorbet de morango, para delícias verdadeiramente personalizadas.
