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Combi-Glace™: a máquina multifuncional de pastelaria e gelados para profissionais exigentes
Cozinhar, resfriar, pasteurizar, bater, texturizar… tudo de uma só vez máquina Domine todas as suas preparações doces e congeladas.
Projetado para confeiteiros, fabricantes de sorvetes, donos de restaurantes e laboratórios de P&D, o Combi-Glace™ oferece versatilidade, precisão e economia de espaço.
Seu projeto começa aqui!
Para que serve uma máquina multifuncional de pastelaria e gelados e como funciona?
Uma máquina multifuncional como a Combi-Glace™ permite aquecer, resfriar, pasteurizar, bater e texturizar todos os tipos de preparações doces e salgadas.
É ideal para pasteleiros, fabricantes de gelados, restauradores ou laboratórios de I&D que desejam ganhar eficiência, controlando perfeitamente cada etapa da sua produção.
Com apenas um aparelho, você pode facilmente preparar: cremes de confeitaria, ganaches, cremes de limão, molhos, coberturas, misturas para sorvete, sorbets e muito mais.
Para quais profissões nossa máquina de confeitaria multifuncional pode ser usada?
O Combi-Glace™ foi projetado para profissionais da indústria alimentícia Para quem procura uma máquina compacta, versátil e de alto desempenho. É particularmente adequada para:
→ Ideal para a maioria das preparações (cremes, pastas, ganaches, molhos…)
→ Uma ferramenta muito boa para misturar e agitar, dependendo dos volumes e da organização do laboratório.
Que receitas podem ser feitas com um aparelho de pastelaria multifuncional?
As principais vantagens do nosso Combi-glace™ multifuncional
🔁 Ultraversátil
Pensamos na nossa “Tecnologia” Combi-Glace como uma pastelaria multifuncional – máquina de sorvete capaz de fazer suas receitas diárias com regularidade.
Ao final do ciclo, o produto é automaticamente preservado.
🔒 Construção sustentável
Quando pensamos em desenvolver uma nova máquina, a robustez está sempre no centro das nossas preocupações.
É por isso “Tecnologia” Combi-Glace é feito em grande parte de aço inoxidável para enfrentar as intempéries com tranquilidade.
⚙️ Configuração simples
Você pode variar as velocidades de rotação do Combi-Glace conforme desejar ou adicionar estágios de aquecimento e resfriamento.
Claro que você não precisa ser programador para se beneficiar dessas modificações, tudo é feito de forma muito simples.
🚀 Alto desempenho
Sabemos que seus dias são ocupados!
nossa “Tecnologia” Combi-Glace irá acompanhá-lo durante muitos anos na preparação de todas as suas receitas diárias sem falhar.
Requer muito pouca manutenção.
🧠 Ultra ergonômico
Porque uma máquina mal projetada pode rapidamente se tornar um verdadeiro espinho no dia a dia:
nossa pastelaria multifuncional – máquina de sorvete, é oferecido com tampa de aço inoxidável, raspador e saída dupla do tanque que pode ser totalmente desmontado e lavado na máquina de lavar louça.
🇫🇷 Fabricado na França
Excelência, robustez e atendimento ao cliente local.
♻️ Durabilidade
Nossos tamanhos de pote de sorvete Combi-Ice Cream™
Tanque de 7 litros
Tanque de 15 litros
Tanque de 30 litros
Características técnicas
versatilidade
força
Configuração
Desempenho
Ergonomia
fabricação francesa
multifuncional de 7 litros
Referência: CGTECH-7- Capacidade do tanque útil: 7 litros
- Duração do ciclo do creme: 45 minutos
- Duração do ciclo de gelo: 12 minutos
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabalho: 113 cm
- Altura de saída do tanque: 70 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 5,31 kW
- Altura total: 128 cm
- Largura total: 50 cm
- Profundidade: 76 cm
- Peso: kg 200
- Decibéis de resfriamento: 65 dB
- Tensão padrão: 230 Volts
multifuncional de 15 litros
Referência: CGTECH-15- Capacidade do tanque útil: 15 litros
- Duração do ciclo do creme: 50 minutos
- Duração do ciclo de gelo: 15 minutos
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabalho: 115 cm
- Altura de saída do tanque: 71 cm
- Possível condensador de refrigeração: ar (ou água)
- Potência elétrica total: 8,2 kW
- Altura total: 129 cm
- Largura total: 59 cm
- Profundidade: 86 cm
- Peso: kg 220
- Decibéis de resfriamento: 65 dB
- Tensão padrão: 400 Volts
multifuncional de 30 litros
Referência: CGTECH-30- Capacidade do tanque útil: 34 litros
- Duração do ciclo do creme: 75 minutos
- Duração do ciclo de gelo: 15 minutos
- Velocidades predefinidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabalho: 111 cm
- Altura de saída do tanque: 68 cm
- Possível condensador de refrigeração: água
- Potência elétrica total: 11,25 kW
- Altura total: 128 cm
- Largura total: 59 cm
- Profundidade: 79 cm
- 240 kg de peso
- Nível de decibéis durante o resfriamento: 68 dB
- Tensão padrão: 400 Volts
Depoimentos de clientes
Eles depositaram a sua confiança em nós
⚙️ CONFIGURADOR DE MÁQUINAS
Crie a máquina perfeita para sua oficina
Teste nosso configurador interativo e descubra a solução Hubert Cloix mais adequada às suas necessidades. Personalização • Economia de tempo • Fabricado na França Descubra a máquina certa para seu projeto em 7 etapas.
Suas vantagens
O Combi-Glace™ é o pastelaria multifuncional – máquina de sorvete. Simplifica todas as suas preparações doces ou salgadas, mantendo a aparência autêntica das suas receitas salgadas ou doces.
Desde cremes de confeiteiro a sorvetes com frutas, incluindo sobremesas cremosas e geleias, uma ampla variedade de receitas está disponível para atender a todas as suas necessidades de produção no laboratório de confeitaria.
Uma interface ultraergométrica para receitas cada vez mais personalizadas e saborosas de entradas, pratos principais e sobremesas para pastelaria, gelados, catering e confeitaria.
De resto, dê asas à imaginação para preparar pequenos pratos e pastéis…
A máquina inclui agora um programa “Pâte à choux”.
Características
O Hubert Cloix Combi-Glace™: o aliado essencial das cozinhas de pastelaria.
Esta máquina se transforma em uma assistente culinária versátil para suas criações doces e salgadas. Ela prepara cremes de confeitaria, cremes de confeiteiro, flans, ganaches, mousses, molhos, pastas de frutas, glacês, coberturas de pizza e uma variedade de sorvetes e gelados. Liberte sua criatividade!
Seus três programas específicos garantem a têmpera ideal de todos os seus chocolates. Chega de monitoramento constante: a máquina automatiza o cozimento, a pasteurização, a mistura, o batimento e o resfriamento.
Disponível em versões de 7 ou 14 litros, este aparelho compacto oferece uma textura uniforme, economiza tempo e garante resultados consistentes sempre.
Um único aparelho agora substitui seu processador de alimentos, sorveteira e panela de massa. Essa combinação aumenta sua produtividade, reduz o manuseio e melhora a higiene. O ciclo termina com a conservação automática a +4°C, mantendo a textura e o frescor graças a um raspador rotativo.
Robusto, discreto e intuitivo, este aparelho é adequado para todos os profissionais. Os raspadores adaptam-se a todas as receitas, simplificando o trabalho diário do pasteleiro.
Configure as suas definições uma única vez e, em seguida, ative cada programa com um único toque. Fabricado em aço inoxidável, o Combi-Glace™ representa um investimento duradouro, fiável e 100% francês a um preço muito competitivo.
Um programa desenvolvido para todas as suas receitas.
O forno combinado Hubert Cloix Combi-Glace™ incorpora 45 programas pré-configurados para auxiliar na criação de uma ampla variedade de preparações doces e salgadas.
Entre as receitas disponíveis, você encontrará:
- Cremes de pastelaria, cremes para pudim, cremes para flans
- Mousses, ganaches, bechamel ou molhos napolitanos
- Pastas de frutas, coulis, coberturas, recheios de pizza
- Sorvetes caseiros e sorbets gourmet (baunilha, morango, pistache, limão, caramelo, frutas vermelhas, etc.)
- Preparações de chocolate graças a programas de temperagem para chocolate amargo, ao leite ou branco.
Cada programa foi desenvolvido para otimizar os tempos de cozimento, resfriamento, mistura ou batimento, garantindo um resultado perfeito sempre — seja batendo claras em neve, preparando sorvete caseiro ou criando uma cobertura lisa e brilhante.
👉 Baixe nosso catálogo geral. Para descobrir a lista completa de receitas que são suportadas automaticamente.
Aquecimento e resfriamento: Controle total da temperatura
As máquinas Hubert Cloix preservam perfeitamente o qualidades organolépticas de seus preparativos, graças a um sistema de aquecimento suave e uniforme, sem risco de enroscar.
Equipado com três zonas de aquecimento ajustáveisNossas máquinas se adaptam à quantidade que está sendo preparada, para um cozimento sempre preciso.
Do lado frio, o nosso unidades de refrigeração tropicalizadas Garantimos um desempenho ideal mesmo em ambientes quentes. De série, os nossos modelos Combi-Glace™ vêm equipados com resfriamento de ar, Une avec opção de condensador de água Disponível de acordo com as suas necessidades.
Um programa abrangente e avançado
Cada máquina incorpora um programação intuitiva Abrangendo todos os seus preparos: doces, salgados e congelados. O programa preservação / maturação está incluído em todas as funções de Pasteurização, e então mantida a +4°C no centro da mistura, com reinício automático das funções de resfriamento e raspagem intermitentemente para obter uma textura homogênea.
Un programa de limpeza dedicado Também está integrado para simplificar a manutenção diária.
Materiais duráveis e higiênicos
Nossas máquinas são projetadas em Aço inoxidável de grau 12/10incluindo a chapa metálica e o tanque (2 mm de espessura), garantindo robustez, longevidade e resistência à deformaçãoO uso de plástico é estritamente limitado a elementos de segurança, tais como... capas protetoras et tampas herméticas.
Limpeza simplificada, higiene garantida
A limpeza diária é rápida e eficiente: o reservatório é facilmente lavado com seus produtos habituais, enquanto o raspador vai diretamente para a pia.
Todas as nossas máquinas são projetadas para atender aos rigorosos padrões HACCP, para um higiene alimentar impecável.
Você prefere uma versão mais curta para um folheto ou uma versão mais narrativa para uma brochura?
Nossas máquinas multifuncionais para confeitaria e sorveteria se adaptam ao seu modo de trabalho. Além das funcionalidades padrão, você pode escolher entre: opções úteis no dia a dia:
- Chuveiro de limpeza
- Registrador de temperatura RJ45
- Registrador de temperatura USB
- suporte para vagem de baunilha
- Válvula borboleta de um quarto de volta
Cada opção foi pensada para você. simplificar a vidaOtimizar os tempos de preparação e garantir uma higiene impecável.
PEDIDO DE DOCUMENTAÇÃO E ORÇAMENTO
Formulário de contato – Solicitação de informações ou orçamento
Um representante de vendas da Hubert Cloix entrará em contato com você dentro de 24 horas úteis.
Perguntas frequentes – Combi-Glace™ Hubert Cloix
Descubra nesta seção as diversas perguntas que podem ser respondidas sobre as máquinas multifuncionais de pastelaria e gelados do nosso fabricante.
Para que serve exatamente o Combi-Glace™?
O Combi-Glace™ é um máquina multifuncional profissional que combina em um único dispositivo: um processador de alimentos, uma turbina de geloE um panela de pastoPermite fazer cremes, molhos, sorvetes, sorbets, ganaches, mousses, coberturas, recheios, etc.
Que receitas posso fazer com esta máquina?
Você pode se preparar:
- Cremes de pastelaria, cremes de confeitaria, flans
- Ganaches, mousses, molhos bechamel
- Sorvete caseiro, sorvetes de frutas
- Geleias de frutas, coberturas, coulis
- Ingredientes salgados (pizzas, molhos…)
- Temperar chocolate (amargo, ao leite, branco)
Como funcionam os sistemas de aquecimento e refrigeração?
Graças a 3 zonas de aquecimento ajustáveisO processo de cozimento é suave e controlado. O resfriamento é garantido por grupos. contêineres refrigerados tropicalizados, Com um resfriamento de ar como padrão, ou para eau opcional.
A programação é simples?
Sim! A máquina está equipada com 45 programas automáticos, incluindo um método de preservação/maturação a +4°C e um programa de limpeza integradoVocê programa seus ciclos apenas uma vez, e depois basta apertar um botão.
Como faço para limpar a máquina?
A limpeza é muito simples:
- Banheira lavável com seus produtos de limpeza habituais.
- raspador compatível com pia
- Conformidade com o normas HACCP para higiene alimentar
Posso testar uma máquina antes de comprá-la?
Sim, oferecemos demonstrações personalizadas Em nossa oficina ou mediante solicitação. Você pode testar a máquina em condições semelhantes às da sua produção real e discutir o assunto com nossa equipe técnica.
Vocês oferecem máquinas usadas recondicionadas?
Sim, oferecemos regularmente. máquinas usadas de nossa própria fabricaçãoDe quem Combi Glace™nós pastocozinhas ou sorveteiras profissionais.
Esses dispositivos, fabricados em nossas oficinas perto de Paris desde 1973, são testados, inspecionados e recondicionados com o máximo cuidado. Todas as peças de desgaste são sistematicamente substituídas e, em caso de dúvida, substituímos a peça inteira.
Assim, você pode adquirir uma máquina multifuncional com qualidade equivalente às principais marcas (Trittico, MasterChef, Robotcream…), mas a um preço mais acessível, com o ggarantias de um fabricante francês.
👉 Confira nossa página dedicada em máquinas usadas* Ou entre em contato conosco diretamente por e-mail ou telefone para verificar a disponibilidade.
Você gostaria que eu adaptasse este texto para uma versão mais curta, para a descrição de um produto ou para uma publicação em redes sociais?
