Panqueca da vovó
Mamie crepe é uma instituição na Sabóia e, mais precisamente, em Les Arcs. Desde 1994, três gerações de mulheres se sucederam, presenteando esquiadores, caminhantes, turistas e saboianos com crepes deliciosos, saudáveis e nutritivos como nenhum outro. faça isso em as montanhas. Hoje é Anne-Marie quem comanda o crepe Mamie. Como dupla […]
Entrevista com Bruno Aïm – Confederação Nacional das Geleiras da França
Bruno Aïm é o presidente da Confederação Nacional das Geleiras da França. Desde 1987, fabrica sorvetes e sorvetes. Ele voltou para sua jornada, da qual contamos aqui. Você poderia se apresentar e nos contar um pouco sobre sua experiência? Comecei no mundo dos sorvetes em 1987. Na época, eu tinha […]
A turbina de sabor
O desejo de excelência. Foi isso que motivou Florent Martin e sua esposa Sylviane quando assumiram a turbina de sabores em 2010, dois anos após a sua criação.Uma aposta de sucesso para este casal nascido no coração da montanha, cujo principal desejo era respeitar a terra e os produtos. Em seis anos, eles […]
BERTHILLON
#hubertetvousFomos ao encontro dos nossos clientes e parceiros. Dê um zoom nestas visitas de degustação! É a casa Berthillon que hoje está em destaque, certamente a sócia mais antiga da empresa Hubert Cloix... A casa Berthillon é uma das sorveterias mais antigas de Paris, mas também um dos sócios mais antigos de […]
A sorveteria de Paris
É uma pequena pepita. À sua frente, o emblemático glaciar David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France em 2004. Na Glacerie Paris, o desafio é simples: brincar com tudo. Temperaturas, combinações de sabores, texturas, apresentação… Estamos reinventando o mundo dos sorvetes para o máximo prazer visual e gustativo… Os sabores são simples e […]
A fábrica gelada
São dois amigos de infância e amantes do bom gosto. Jérémie e Martin são os líderes do clã Frosted desde 2012. Eles se autodenominam assim, esses dois chefs malucos à frente de uma empresa jovem e dinâmica: a fábrica de Frosted. Movidos pela mesma paixão pelo terroir, o desafio […]
A mãe
Uma vaca. É ela quem será o ponto de partida para uma reflexão sobre os produtos agrícolas, mas sobretudo a sua valorização. Nasce então “La mémère”, também conhecido como a primeira marca de gelados de comércio justo, 100% biológicos e feitos na quinta. Se o esquema dos gelados na quinta já existe, a avó reinventa-o oferecendo um valioso […]
Sahou
Descoberta da pastelaria Sachou Aprendeu a cozinhar na cozinha dos pais em Genibois. Éclairs, mil-folhas, freiras… vale tudo! Algum tempo depois, Sacha Wajnsztok matriculou-se em pastelaria CAP na Câmara de Comércio de Metz. Se ela completar seu aprendizado ganhando experiência em diversas marcas do [...]
Bandeja de sorvete
Rue du bac, 7º arrondissement de Paris. Uma pequena placa chama a atenção, e se a vitrine parece bastante antiga da França, ela exala autenticidade. Sou recebido por Julien, o gerente da loja, mas sobretudo o bisneto de Sam Yoël, fundador da Bac à glaces. É uma história de família que se desenrola nesta lojinha [...]
Chocolate e saúde: os benefícios do chocolate!
Se ouvirmos tudo e o contrário, muitos de nós continuamos convencidos de que o chocolate é um produto prejudicial à saúde e ao corpo. Não é para me fazer sentir bem, mas fiz algumas investigações e posso dizer que NÃO, o chocolate não faz mal à saúde. Todos […]
por Pâte à Web