Ela aprendeu a cozinhar na cozinha dos pais em Genibois. Éclairs, mil-folhas, freiras… vale tudo! Algum tempo depois, Sacha Wajnsztok matriculou-se em pastelaria CAP na Câmara de Comércio de Metz. Se ela completar seu aprendizado ganhando experiência em diversas marcas da região, preferirá seguir em frente sozinha.

Julho de 2018.
Sacha Wajnsztok usa o antigo restaurante de sua tia para vender seus favoritos. O sucesso é imediato: quem vem, volta, os transeuntes ficam curiosos e depois conquistam. A exigência que ela impõe a si mesma compensa. Os repolhozinhos, por favor. Todos os dias, Sacha prepara cerca de 1500. A partir das 4 da manhã, às vezes mais cedo. As noites são curtas, mas ela especifica “ Eu faço o que amo ".

Há dois anos, em dezembro de 2018, ela saiu em busca de um espaço mais amplo para preparar as inúmeras encomendas de férias. Este é o verdadeiro nascimento de “ SACHOU ". É assim que ela se chama.

A prova é quando chego com Philippe, vendedor da Hubert Cloix, para lhe fazer uma visitinha no Oriente.
“Oi Sachou” ele diz alegremente.
Ainda não conheço o Sachou choux, mas falta pouco para comprar 12. Não vou me arrepender: todos os sabores são suculentos: tiramisu, pistache, chocolate-chantilly, ameixa mirabelle, praliné... sem esquecer o famoso merengue de limão, muito apreciado pelos clientes!
O cuidado com a decoração é impressionante.

Sahou nos explica que seu pastocooker Hubert Cloix facilita muito a produção. Equipado inicialmente com uma pastocooker com tanque de 15 litros de capacidade, mudará rapidamente à medida que sua produção aumentar, para um de 60 litros. Ela pode assim preparar 60 litros de creme de pasteleiro de uma só vez, que depois aromatiza de acordo com os sabores que deseja dar à sua massa choux. Uma considerável economia de tempo em dias de maratona... isso não é nada! “ O investimento vale a pena ", ela diz.

E certamente não seremos nós que lhe diremos o contrário…

Saímos de Sachou com as mãos cheias de couves e bom humor de sobra.
Resumindo, você terá entendido, DEVE passar por isso.

Ela fica em Homécourt (26 rue Carnot) e em Thionville (rue Maillet), então se você estiver de passagem pelo Leste, vá cumprimentar!