Pastocozinha “Grande Cuisine”
Centralize a produção de suas sopas e molhos
60 litros
120 litros
240 litros
Os pastocookers Hubert Cloix são feitos na França, na região de Paris. Beneficiam dos mais recentes progressos tecnológicos, de uma ergonomia avançada e de uma robustez difícil de igualar.
As diferentes gamas de pastocookers do mix da marca Hubert Cloix, emulsione, aqueça, pasteurize e resfrie todas as suas preparações salgadas e doces. É a ferramenta perfeita para cozinhas profissionais tamanho grande.
Com o Pastocooker “Grande Cuisine” Hubert Cloix, faça todas as suas receitas saborosas, como sopas e sopas, molhos, Ou o cremes de pastelaria, Quindim, cremes de flan, etc.
Suas receitas permanecem autênticas!
Este modelo de panela de pasto particularmente adequado para comunidades como cozinhas centrais ou hôpitaux.
Na verdade, vem com um programa específico para o preparo de sopas e molhos.
A máquina inclui por padrão um início retardado para um produção de sopa à noite (sinônimo de economia e distribuição de energia). Quando os cozinheiros chegam, a sopa está pronta para ser colocada no saco.
Sua programação
- Você derrama a água
- Você adiciona os vegetais
- Você define o horário de partida
- A máquina arranca na hora registada e o ciclo arranca de forma autónoma.
Suas características
Sua faca fresadora e seu raspador lento
Le faca de moagem permite conjugar todo seu sopas. Além disso, permite uma mistura homogênea e uma boa emulsão de suas preparações como molhos e cremes. Ele gira a 1500 rotações por minuto.
O raspador lento agita o preparado e evita que grude nas paredes. Ele gira a 25 rotações por minuto.
Seu aquecimento
Equipamos nossos Pastocookers “Grande Cuisine” 3 zonas de aquecimento para modular a quantidade preparada. O aquecimento é suave, o preparo não gruda.
Seus preparativos mantêm todos os seus propriedades organolépticas dentro pastocozinhas da marca Hubert Cloix.
Está frio
Todas as nossas unidades de refrigeração são tropicalizadas.
As nossas gamas de pastocozinhas, pasteurizadores, turbinas de gelo, Combi Glace™ e os chillers são oferecidos com refrigeração a ar ou água.
Oferecemos nossos Pastocookers “Grande Cuisine” com refrigeração a ar até Pastocooker 120 litros.
O frio é reiniciado periodicamente durante a fase de maturação para manter a temperatura central de +04°C de acordo com as regras de higiene.
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- Registrador de temperatura
- Termômetro de gravação independente
- Funil na tampa de aço inoxidável
- Dispensador de água
Simplicidade
Programação simples e ergonômica. Nenhum gás funciona!
Produção centralizada em um único tanque.
Autonomia
A pastocooker funciona de forma autônoma e pode funcionar à noite para descarregar a rede elétrica.
regularidade
O aquecimento é suave, os ciclos sucedem-se com estrita regularidade dos seus produtos.
higiene
Fácil de limpar os diferentes elementos. Método HACCP facilitado.
fabricação francesa
Para receber documentação ou orçamento:
Nossos pastocookers “Grande Cuisine” usados
Você é um uma cozinha central, uma comunidade ou mesmo um industrial ? Você está procurando um Pastocozinha “Grande Cuisine” da marca Hubert Cloix novo ou usado ?
Fabricamos todas as nossas máquinas em Saint Maur des Fossés, na região de Paris, desde 1973.
Estas máquinas, incluindo Pastocookers “Grande Cuisine”, são testados e controlados por nós. As peças de desgaste são trocadas sistematicamente e, em caso de dúvida, substituímos a peça.
Isso permite que você adquira um Pastocozinha “Grande Cuisine” barato com as garantias de um fabricante francês perto de você.
Não hesite em visitar a nossa página “As nossas máquinas usadas” , para entrar em contato conosco por e-mail ou diretamente por telefone para qualquer dúvida relacionada a:
- un refrigerador de tanque profissional
- un nova panela de pasto ou segunda mão
- un nova pastocozinha “Grande Cuisine” ou segunda mão
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