Pastocozinha

Procurando por um máquina para fazer seus cremes de pastelaria e mais ?

Com o Pastocozinha Hubert Cloix , faça todas as suas receitas saborosas como cremes de pastelaria, cremes, cremes de pudim, mousses, molhos, pasteurizações, ganaches, coberturas, geleias de frutas, coberturas de pizza etc. Suas receitas são autênticas!

Com uma pegada pequena, você obtém um regularidade do produto, e um economizando tempo em cada ciclo.

Não há mais necessidade de ficar de olho na panela e se preocupar com a queima do preparo, os programas são automáticos.

No final do ciclo o pastocreme pode ser armazenado a +04°C. Isto garante uma boa conservação a nível higiénico e bacteriológico.

O raspador reinicia periodicamente para manter a homogeneidade do produto e evitar soltar a preparação (por exemplo, para cremes de pastelaria e molhos Béchamel).

Le panela de pasto simplifica seu trabalho e elimina um pouco do estresse, tornando-o parte integrante de sua vida diária.

Fácil de usar, nenhuma geração é pega de surpresa por complicados procedimentos de programação.

Você configura os diferentes tempos de cozimento e as temperaturas de ajuste quente/frio para as diferentes receitas (se diferentes das configurações de fábrica) quando a máquina é instalada, então um simples botão inicia o programa sem qualquer outra manipulação tediosa.

No final do ciclo, a máquina para.

A panela entra em modo de conservação/maturação e o frio reinicia periodicamente para manter o produto na temperatura de frio definida.

Após a retirada do produto, todos os elementos removíveis vão para a máquina de lavar louça para facilitar a limpeza.

Nós próprios fabricamos as nossas máquinas, pelo que podemos modificar determinados elementos da máquina de acordo com os seus projetos, como o raspador, a tampa ou mesmo os comandos frontais.

Este modelo de pastocooker é adequado para uma ampla gama de clientes.

Uma tigela de 15, 30 ou até 60 litros será perfeita para um artesão pasteleiro ou um bufê, por exemplo, enquanto os modelos de 120 e 240 litros terão mais sucesso com restauração, de pastelaria industrial ou alternativamente cozinhas centrais et comunidades.

O Pastocooker Hubert Cloix simplifica o seu trabalho pelos seguintes motivos:

• Um agitador rápido (1500 rpm) e um raspador lento (25 rpm) agitam e misturam todos os produtos.
• Possibilidade de programação de aquecimento até +115°C, arrefecimento rápido (até +04°C), bem como níveis de aquecimento ajustáveis ​​(três zonas de aquecimento distintas, exceto o modelo de 15 litros que possui duas zonas).
• A operação automática economiza trabalho.
• Apresentando 17 programas de receitas específicos.
• Regularidade dos produtos obtidos.
• Economia de material (10 a 15%) por trabalhar em tanque fechado, sem evaporação.
• Excelentes resultados bacteriológicos.
• Prateleira de saída do tanque ajustável em 3 alturas para facilitar a extração do produto no final do ciclo.
• Chapa de aço inoxidável, chassi, tanque, raspador, tampa e torneira.

• Programa “Creme espesso”,
• Programa “Creme líquido”,
• Programa “Cozinhar”,
• Programa “frio”,
• Programa “Creme pâtissière”,
• Programa “Flan”,
• Programa “Béchamel”,
• Programa “Creme de Limão”,
• Programa “Creme de manteiga”,
• Programa de “alta pasteurização”,
• Programa “Ganache”,
• Programa “Gelado”,
• Programa “gratuito”,
• Programa “Grátis 2”.

É claro que podemos adicionar as suas especialidades à sua memória com um programa dedicado!

• Funil na tampa,
• Variador de velocidade,
• Registrador de temperatura,
• Arma de limpeza,
• Cesta suporte de vagens (vagens de baunilha, buquês aromáticos, etc.),
• Dispensador de água.