По ледяной дороге с Лионелем Шовеном
Сейчас 10 мая 2022 года, сейчас 9:30 утра. Париж просыпается, купцы открывают свои большие железные занавеси, поют птицы. Париж без дождя, Париж прекрасен. Первые лучи солнца сопровождают наше путешествие в 16 округ Парижа. Встреча назначена на 11 часов утра перед магазином. Лили и Энцо, Мороженое и Сорбеты. »
Терраса на солнце, декор с элементами красного и природы. Туристы на прогулке. Вот место, где я собираюсь взять интервью у Лайонела Шовена посредством обсуждения машин Юбера Клуа, его ноу-хау, его изобретательности и его будущего. Лайонел, как и Юбер Клуа, — это семейная история, история страсти, история традиций.
Он приветствует нас в своем первом бизнесе – ресторане «Мафусаил». В этом ресторане вы можете попробовать блюда от шеф-повара, часто в сопровождении сорбета, специально созданного для того, чтобы объединить вкусы и приготовить исключительное блюдо. (например, тартар из лосося в сопровождении сорбета Каламанси, цитрусового фрукта, находящегося на полпути между кумкватом и лаймом).
Переходя улицу, вы видите его второй бизнес, магазин мороженого. На передней части окна ваши глаза прямо привлекают все маленькие постеры. Я отпущу тебя, и ты узнаешь сам, это того стоит.
Итак, начнем с дегустации, которая меня не огорчает (да, мороженое и мы… вы знаете).
Я имел удовольствие попробовать ароматы лесного ореха, фисташек и ноччолаты. Без красителей и овощей. Я не могу описать брак этих ароматов, так как мои вкусовые рецепторы все еще истекают слюной. Уверенность: это то, что я вернусь, чтобы насладиться бокалом, возможно, после прогулки по берегу Сены.
LIONEL AND ICE: строгость и креативность
Лайонел не переполняет свое мороженое, он сам разрабатывает свои рецепты либо по запросу, либо по своему воображению. Будучи очень требовательным к тому, что он предлагает своим клиентам, Лайонел вкладывает душу и тело, чтобы найти для вас желаемое сочетание, чтобы порадовать самых изысканных гурманов. За год он удвоил свой штат (был один, теперь их двое 😉). И уж точно не собирается останавливаться на достигнутом, ремонтируя свой второй бизнес, чтобы в скором времени расширить этот райский уголок. Юбер Клуа будет рядом с ним в этом новом проекте, всегда наилучшим образом сопровождая наших клиентов в соответствии с их пожеланиями и мечтами.