Пастеризатор мороженого для мороженого и сорбета
Добро пожаловать в мир производства мороженое премиум класса с нашим современным пастеризатором для мороженого. Этот пастеризатор, созданный для удовлетворения потребностей требовательных профессионалов, сочетает в себе инновационные технологии и эргономику, гарантируя превосходный конечный продукт.
Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным производителем мороженого или крупным производителем, наша машина — это ключ к созданию сливочного, вкусного и гигиенически идеального мороженого.
Узнайте, как наш пастеризатор превращает основные ингредиенты в исключительное мороженое, оптимизируя при этом ваш производственный процесс благодаря своей надежности, простоте использования и энергоэффективности.
Внедрение пастеризатора мороженого
Принцип пастеризации был открыт в 1865 г. Луи Пастер.
Пастеризация играет решающую роль в пищевой промышленности, значительно повышая безопасность и качество пищевых продуктов. Этот термический процесс, названный в честь ученого Луи Пастера, включает в себя нагрев продукта до определенной температуры в течение определенного времени, а затем быстрое его охлаждение. Там метод пастеризации необходим для уничтожения патогенных микроорганизмов и снижения микробной нагрузки при сохранении пищевых и вкусовых качеств пищевых продуктов.
Общая презентация наших пастеризаторов
Le пастеризатор для мороженого Юбер Клуа простое и надежное устройство предназначен для поддержки ремесленники мороженого de nombreuses années dans leur quotidien pour réaliser des glaces.
От смеси льда до сиропа из сорбета, йогурта и заварного крема, широкий ассортимент рецептов доступен для удовлетворения всех ваших производственных потребностей в лаборатории мороженого.
Преимущества и преимущества
Откройте для себя главное преимущества и сильные стороны наших пастеризаторов для мороженого для вашей лаборатории мороженого.
прочность
Наш пастеризатор для мороженого изготовлен из высококачественных материалов, что обеспечивает исключительную прочность и долговечность.
Эргономика
Быстрая мешалка съемная и направляется непосредственно к воронке.
Бак без маленьких углов для легкой очистки.
Смешивающие органы
Продвинутая технология
Наша система точно контролирует высокая температура и быстрое охлаждение, важное значение для стерилизация и сохранение Микроорганизмы выгодный.
Основные характеристики пастеризатора мороженого
Il est conçu pour traiter efficacement производство лайтеров, устраняя бактерии и обеспечение продукта пастеризованный качество. Вот основные технические характеристики наших пастеризаторов.
Продвинутая технология
Наша система регулирования точно контролирует высокую температуру и охлаждение, необходимые для стерилизации и сохранения полезных микроорганизмов.
Устойчивый дизайн
Мы предпочитаем использование нержавеющей стали в ущерб пластику, чтобы машина прослужила долгие годы, сочетая экологию и экономию.
Бережное отношение к сырью и органолептическим качествам.
Благодаря передовым технологиям наша машина поддерживает температура окружающей среды оптимально для пастеризация, сохраняя белок, витамины, И питательные качества молоко.
Разнообразие продуктов
Идеально подходит для производства не только пастеризованных смесей для мороженого, но и продуктов различной консистенции, например: йогурты, Из сыри другие производные молока, такие как обезжиренное молоко ou полу-обезжиренное молоко.
Обработка пастеризованным молоком
Предназначен для переработки различных видов молока (цельное молоко, парное молоко, сырое молоко и т.д.), в том числе коровье молоко и козье молоко, за счет обеспечения продовольственной безопасности и сокращения болезнетворных микроорганизмов при одновременном продлении срока годности и срока годности.
простота
Автономия
регулярность
гигиена
Какой пастеризатор выбрать?
Ниже приведен небольшой визуальное руководство pour trouver le bon pasteurisateur pour votre laboratoire de glacerie.
Пастеризатор
15 л
3 кВт отопления
1,5 кВт холода
14 литровый бак
45-минутный цикл
52 см х 70 см х 101 см
85 кг
230 вольта
Пастеризатор
30 л
3,75 кВт отопления
1,5 кВт холода
28 литровый бак
цикл 1 час 30 минут
59 см х 84 см х 1,28 см
135 кг
400 вольта
Пастеризатор
60 л
6 кВт отопления
1,72 кВт холода
56 литровый бак
цикл 1 час 40 минут
67 см х 84 см х 1,28 см
180 кг
400 вольта
Пастеризатор
120 л
12 кВт отопления
3 кВт холода
104 литровый бак
2-часовой цикл
73 см х 85 см х 1,35 см
270 кг
400 вольта
Пастеризатор
240 л
18 кВт отопления
4,2 кВт холода
230 литровый бак
цикл 2 час 30 минут
103 см х 103 см х 1,34 см
380 кг
400 вольта
ссылка | Полезная литература | Время цикла | Ширина | глубина | Высокомерие | Вес | Питание |
---|---|---|---|---|---|---|---|
PR-15 | 14 | 1h15 | 460 мм | 660 мм | 1010 мм | 85 кг | МОНО 230 В |
PR-30 | 26 | 1h40 | 590 мм | 840 мм | 1140 мм | 135 кг | TRI + N 400 В |
PR-60 | 55 | 1h45 | 670 мм | 840 мм | 1140 мм | 180 кг | TRI + N 400 В |
PR-120 | 110 | 2h00 | 730 мм | 850 мм | 1190 мм | 270кг | TRI + N 400 В |
PR-240 | 220 | 2h30 | 1030 мм | 1030 мм | 1180 мм | 380 кг | TRI + N 400 В |
. ледяные пастеризаторы Hubert Cloix производятся во Франции, в Сен-Море-де-Фосс, в регионе Парижа. Они извлекают выгоду из последних технологических достижений, продвинутая эргономикаа также трудность равны.
. пастеризаторы марка Юбер Клуикс смешайте, эмульгируйте, нагрейте, пастеризуйте, охладите и созрейте всю свою смесь и сиропы.
Резервуар для созревания льда : Созревание является важным шагом для гладкости текстуры и развития вкуса вашего мороженого. наш ледяные пастеризаторы интегрировать эту функцию серии.
. пастеризаторы Hubert Cloix включают в себя эффективную систему нагрева, мощный холод и очень быстрый перемешивающий элемент для хорошего исчезновения молекул жира.
Сделайте низкую и высокую пастеризацию для приготовления своих ледяных смесей и сиропов из сорбета, затем дайте препарату созреть в пастеризаторе по привлекательным ценам. Действительно, наши пастеризаторы также действуют как танк созревания для вашего мороженого.
Холод оживает с перерывами.
Пенный концентрат
Быстрая мешалка / эмульгатор позволяет получить однородную смесь и хорошую эмульсию ваших препаратов.
Это способствует рассеянию молекул жира.
Он вращается со скоростью 1500 в минуту в фазе пастеризации, затем в течение секунд 15 все минуты 10 в фазе созревания смеси или сиропа.
отопление
Нежный и регулярный нагрев
Мы оснащаем наши ледяные пастеризаторы 3 зоны нагрева, чтобы отрегулировать подготовленное количество. теплее сладкоПрепарат не прилипает.
Ваши смеси и сиропы сохраняют все свои органолептические свойства в пастеризаторы молока бренда Hubert Cloix.
простуда
Наши диапазоны пастеризаторы et pastocuiseurs доступны с воздушным или водяным охлаждением.
Мы предлагаем наши ледяные пастеризаторы с воздушным охлаждением до пастеризатора 120 литров.
Периодически оживает в фазе созревание ледяной смеси для поддержания внутренней температуры + 04 ° C в соответствии с правилами гигиены.
PS: Все наши холодильные установки тропизированы.
Как производитель, у нас есть возможность смещения центра конденсатора, передачи холодного блока на аутсорсинг или подключения к холодильной установке.
материал
Нержавеющая сталь вездесуща в наших машинах, мы ограничиваем использование пластмассы застегиванием (водонепроницаемые колпаки и защитные чехлы).
Крышка, кран, пенный концентрат выполнены из нержавеющей стали.
Полный листовой металл из нержавеющей стали 12/10, наш резервуар имеет толщину 2 мм и не рискует деформироваться со временем.
Уборка
Очень простая ежедневная уборка.
В программу встроена программа предварительной очистки, которая позволяет предварительно промыть бак.
Очистите резервуар вашими обычными средствами и залейте пенообразователь в ванну.
При использовании машин марки Hubert Cloix строго придерживайтесь метода критической контрольной точки анализа рисков (HACCP), метода соблюдения и применения правил гигиены пищевых продуктов.
Обслуживание
Таблица контрольных точек, которые должны выполняться каждый год, приведена в каждом руководстве пользователя. Полчаса достаточно для всех проверок.
Его программирование
Полное программирование для реализации всех ваших приготовлений мороженого.
Это также позволяет реализовать многие другие рецепты (начинки, глазури и т. Д.).
Программа очистки также присутствует.
Программа «созревания льда» для созревания вашего мороженого и мороженого включена в каждую программу (созревание смеси при + 04 ° C в сердце, с перезапуском в холодном состоянии и с перемежающейся мешалкой).
Наш ледяной пастеризатор также обозначен как пастеризатор для яиц для пастеризации яиц в сельском хозяйстве.
- Воронка на крышке,
- Регистратор температуры,
- Чистящий пистолет,
- Подставки для корзин (ванильные, ароматические букеты и т. Д.),
- Диспенсер для воды.
Целевая работа машины