мороженица

50 литровый бак

100 литровый бак

200 литровый бак

300 литровый бак

Созревание - важный шаг в приготовление мороженого и сорбета.

Как мы увидим, он находится между пастеризацией и турбонаддувом, его действие и преимущества многочисленны.

наш резервуары для созревания оставит смеси для мороженого (или сироп сорбета) при + 04 ° C на 4–12 часов (или более) при легком постоянном помешивании. В течение этого периода молекулы эволюционируют в сторону более стабильной структуры. Ваш ароматы будет развиваться жир кристаллизуются и возможные стабилизаторы действовал ... Он выйдет после прохождения ледяная турбина или морозильная камера непрерывного действия, более сливочное мороженое, более пухлое и нежное во рту.

простота

наш резервуары для созревания льда просты по конструкции.

Смесь для мороженого выдерживают при + 04 ° C от 4 до 12 часов при медленном перемешивании в емкости.

автономия

Машина работает самостоятельно.

Вы запускаете цикл после того, как смесь льда была залита в резервуар для созревания, и регулировка холода позволяла поддерживать нужную температуру продукта.

характеристик

простота

Автономия

прочность

С нашим созреватели мороженого созревайте все смеси для мороженого и сорбета при + 04 ° C, периодически или непрерывно перемешивая и перемешивая в соответствии с вашими предпочтениями.

Чтобы получить качественную смесь для мороженого, приготовленную вручную, перед взбиванием, вы помещаете пастеризованную смесь в резервуар для созревания льда, машина охлаждает при + 04 ° C от 4 до 72 часов.

В результате получается гладкая, блестящая, кремообразная смесь, в которой молекулы жира уловили вкус и аромат вашего сырья, такого как ваниль.

Консистенция хорошего мороженого основана на нескольких аспектах: баланс сырья между сухим экстрактом, подслащивающая способность, содержание жира и т. Д.

 Компрессор действует как накопление холода по периметру резервуара и охлаждает смесь, которая будет использоваться для приготовления домашнего мороженого для требовательных кафе-мороженых. 

Целевые клиенты

Мороженое 100%
ссылка Полезная литература Ширина глубина Высокомерие Вес Питание
ТМКГ50 50 560 мм 520 мм 1050 мм 40 кг МОНО 230 В
ТМКГ100 100 720 мм 680 мм 1190 мм 60 кг МОНО 230 В
ТМКГ200 200 1000 мм 880 мм 1220 мм 100 кг МОНО 230 В
ТМКГ300 300 1100 мм 980 мм 1250 мм 110 кг МОНО 230 В
ЗАПРОСИТЬ ДОКУМЕНТАЦИЮ И ЦЕНУ