Рецепт ванильного мороженого со смесью итальянского мороженого
Откройте для себя восхитительный и простой рецепт итальянского ванильного мороженого с использованием итальянской смеси для мороженого. Идеальное средство для освежения в летние дни, это сливочное мороженое порадует как детей, так и взрослых. Мы вдохновились этим рецептом (см. рецепт).
Ингредиенты
- 2 яйца от кур на свободном выгуле
- 80 г сахарной пудры
- 30 г распыленной глюкозы
- 1 ванильный боб
- 2 грамма стабилизатора льда
- 500 г энтье
- 250 г жидких цельных сливок
инструкции
Готовим основу для смеси итальянского мороженого.
- Накануне добавьте молоко и стручки ванили в пастеризатор.
- Запустите цикл пастеризации.
- Добавьте яйца и сливки при температуре 35°C.
- Добавьте сахар и стабилизатор при температуре 45°C.
- Дайте циклу пастеризации завершиться.
Отдых от подготовки
- Опорожните пастеризатор и дайте смеси ванильного мороженого созреть в герметичном шкафу.
Сделать мороженое
- На следующий день перемешайте препарат и вылейте в итальянский льдогенератор и это все !
Заключение
Вот простой рецепт приготовления вкусного ванильного мороженого из итальянской смеси для мороженого.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли использовать другой тип молока?
Да, но цельное молоко придает мороженому более насыщенную текстуру.
Обязательно ли использовать мороженицу?
Для получения типичной для итальянского мороженого кремовой текстуры обязательно использование мороженицы. Мороженица позволяет готовить мороженое и шербеты партиями.
Где я могу найти атомизированную глюкозу?
Вы можете найти распыленную глюкозу в специализированных магазинах для выпечки или в Интернете.
Могу ли я добавить другие вкусы?
Да, вы можете персонализировать свое мороженое, добавив фруктовые экстракты или кусочки.
Могу ли я добавить другие вкусы?
Да, вы можете персонализировать свое мороженое, добавив фруктовые экстракты или кусочки.
Откройте для себя смесь итальянского мороженого (ванильное)
Откройте для себя наш быстрый и простой рецепт смеси итальянского ванильного мороженого. Идеальное для лета, это сливочное мороженое порадует молодых и старых.
Тип Десерт
Кухня: Итальянский
Ключевые слова: смесь льда
Выход рецепта: 1 литровый
Время подготовки: P5M
Время готовить: P10M
Общее время: P60M
Рецепт ингредиентов:
- 2 яйца от кур на свободном выгуле
- 80 г сахарной пудры
- 30 г распыленной глюкозы
- 1 ванильный боб
- 2 грамма стабилизатора льда
- 500 г энтье
- 250 г жидких цельных сливок
4.99