Сачоу
Она научилась печь на кухне своих родителей в Женибуа. Эклеры, millefeuilles, монахини… все идет! Некоторое время спустя Саша Вайнсток записался в кондитерскую CAP при торговой палате в Меце. Если она завершит свое ученичество, обучаясь в нескольких магазинах в регионе, она предпочтет двигаться дальше […]
Контейнер для мороженого
Rue du bac, 7-й округ Парижа. Маленькая вывеска привлекает внимание, и если витрина выглядит довольно старой французской, она источает аутентичность. Меня приветствует Жюльен, менеджер магазина, но особенно правнук Сэма Йоэля, основателя Bac à Glaces. Это семейная история, которая разыгрывается в этом маленьком магазине […]
Увеличьте пастоварку
Пришло время возобновить работу! Машины гудят, команды на палубе готовят, формуют, перемешивают, обильно перемешивают, очищают, нагревают, охлаждают или готовят... CFIA прибывает быстро и в тот момент, когда некоторые мастера думаете о том, чтобы начать, а другие о перевооружении, мы решили дать вам большое […]
Наши финансовые решения
В Hubert Cloix мы полностью осознаем, что покупка оборудования для производства кондитерских изделий или мороженого требует затрат, что иногда является настоящим препятствием для некоторых ремесленников. Хотя не у всех есть деньги, необходимые для приобретения дорогостоящего оборудования, мы, тем не менее, хотим предложить всем одинаковые возможности. Вот почему мы […]
Хорошие замороженные адреса в Париже
Если вы похожи на меня, то, как только у вас появляется конкретное желание, вы включаете свой телефон и открываете Google, чтобы получить дополнительную информацию. В последнее время для меня это мороженое. Я не знаю, почему. Было даже не особенно жарко, но в одно прекрасное утро я проснулся с жгучим желанием [...]
Разные печенья в тесте
Ааааа, печенье...! Есть те, кто любит их утром на завтрак, те, кто бережно приберегает их для кофе после обеда, кто-то с нетерпением ждет, чтобы съесть их в качестве перекуса (нет, мы подтверждаем, для перекусов нет возраста), и настоящие гурманы, которые попробуй их […]
История Hubert Cloix, выдерживающий предприниматель.
Хьюберт Клуа, основатель одноименного дома, вспоминает свои исследования во время войны, его роль борца сопротивления и создание его компании.
План санитарного контроля (PMS) и метод HACCP
Это называется планом контроля здоровья, или ПМС. Это комплект документов, описывающий средства, применяемые заведением для обеспечения гигиены, но не только это. Также занимается вопросами пищевой безопасности производства перед лицом микробиологических, физических, химических и аллергенных опасностей. Сосредоточьтесь на самом важном документе для рестораторов, […]
Экологические обязательства Юбера Клуа
Переработка и потребление воды В Hubert Cloix мы убеждены, что наш образ жизни и выбор потребления оказывают реальное воздействие на окружающую среду. Вот почему мы уделяем особое внимание потреблению воды нашими машинами. Они оснащены системой воздушного охлаждения, что позволяет избежать перерасхода воды. […]
от Pâte à Web