Calle Bac, 7^º distrito de París.
Un pequeño letrero llama la atención y, si el escaparate parece bastante antiguo, rezuma autenticidad. Me saluda Julien, el gerente de la tienda, pero especialmente el bisnieto de Sam Yoël, fundador de Envase de helado.

Es una historia familiar que se desarrolla en esta pequeña tienda que promueve el sabor, lo real y el producto crudo, sin demasiada azúcar ni grasa.
Las sorprendentes y ricas combinaciones de sabores (frambuesa-rosa / albaricoque-jengibre confitado) quieren dar la impresión de crujir en fruta fresca con cada cucharada de helado. ¡Y es bastante exitoso!

Cuando llego a Bac à Glaces, es el helado de avellana que se está preparando. Con trozos de avellanas enteras, el helado está lleno de sabor y muy suave. Para un fanático loco como yo, ¡la degustación es más que exitosa!

Supongo, además, que no soy el único en apreciar la calidad de los productos que se ofrecen, aquí se producen 150 litros de helado todos los días.

¿El producto preferido de los clientes? ¡Chocolate extra oscuro!

Por eso hay que decir que turbina, la máquina Hubert Cloix.
Julien me lo confirma, funciona bien, es fácil de limpiar. Ha estado ahí desde… ¡Pero lejos de ralentizarse, todavía funciona muy bien!

El cubo de helados es, por tanto, un lugar que no desperdicia. Ni su encanto, ni la calidad de sus sorbetes y helados. Es animado, amigable y familiar y finalmente ... ¡quizás ese sea el secreto de la sostenibilidad! Eso y, por supuesto, una máquina Hubert Cloix. ¡Éxito garantizado!