شعار-هوبير-كلوا-web-500px

دعوة

خطة المراقبة الصحية (PMS) وطريقة تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).

يطلق عليها خطة المراقبة الصحية، أو PMS. هذه هي مجموعة الوثائق التي تصف الوسائل التي تطبقها المنشأة لضمان النظافة، ولكن ليس ذلك فحسب. كما يتناول سلامة الإنتاج الغذائي في مواجهة المخاطر الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية والحساسية. ركز على الوثيقة الأكثر أهمية لأصحاب المطاعم، […]