אני מתחיל את המאמר הזה קצת בהלם. שלא לומר מבולבל לגמרי. אתם מכירים את המערבולת הקטנה הזו על קונוס, הגלידה הזו רכה יותר מהכדור המקבילה שלה אבל בכל זאת טעימה לא פחות, זו שמחליקה לאורך האצבעות ונמסה במהירות הבזק. כן, כן, זו שאנו נוהגים לכנות: גלידה איטלקית.

בהכרתי את אהבתם של שכנינו האיטלקים לאוכל טוב ולמעדנים, מעולם לא שאלתי את שמה של הגלידה הזו, שלדעתי הומצאה במעבדה ישנה באיטליה ואחר כך יצאה לכל העולם. ובכן לא ! שקר, ושוב שקר!
לכן אני מנצל את הפוסט הזה כדי לבסס מחדש את האמת ובו בזמן, ליידע אותך על מקורה וההיסטוריה של הגלידה הזו שאהובה על כולם...

מקור:

בניגוד לדעות הרווחות, הגלידה האיטלקית אינה מגיעה כלל מהמדינה בעלת אותו השם. למרות שהאיטלקים מפורסמים מאוד בגלידה שלהם, הם בכל זאת לא המקור של הגלידה הרכה הזו.
בארצות הברית מקורה של הגלידה האיטלקית בשנות ה-1930.
אבל כאן זה נהיה מסובך. שתי גרסאות מתנגדות זו לזו...

הראשון אומר שטום קארבר מסוים, מוכר קרח נודד, היה במקור התגלית. לאחר שניקב צמיג מהעגלה שבה הוביל את הגלידות שלו, וראה אותן מתרככות, היה מעביר את מרכולתו לקדר, ושופך את הגלידה לקונוסים באמצעות מכשירי החרס.

השני קובע כי JF McCullough ובנו הם שגילו את המתכון ב-1938. הם שפתחו מסעדה שנתיים לאחר מכן, מחלבה המלכה, שיש לה היום יותר מ-5900 מותגים עולמיים שמכינים גלידה איטלקית.

שמות שונים:

בארצות הברית, ארץ המוצא שלה, גלידה איטלקית נקראת " הגשה רכה". למרות שהוא בדרך כלל מתוק יותר מגלידה צרופה, הוא גם פחות שומני וחלק יותר.

בקוויבק, זה לוקח את השם היפה מאוד של "גלידה רכה". כֵּן. זה שמנת, זה קפוא, וזה רך. למה לטרוח?

מכינים גלידה איטלקית ללא מכונה:

מכיוון שאני חושד שהגילויים המזעזעים הללו היו בוודאי מהפך גדול גם עבורכם, אנסה לפצות על כך. אם רובכם חייבים כעת להצטייד ב טורבינות קרח ו - מכין גלידה Hubert Cloix, או יותר טוב במקרה הזה, מ מכונות איטלקיות, אני חושב על כל אלה שאין להם (עדיין) את ההזדמנות הזו. אני אומר שוב, כי זה לא ייקח הרבה זמן, ברור! (כזכור, מספר הטלפון של החברה הוא: 01-48-85-71-46).

אז אמרתי, למי שעדיין לא מצוייד, הנה איך להכין גלידה איטלקית בטעם וניל בלי מכונה מיוחדת:

1. מחממים 30 קל' חלב עם תרמיל וניל פתוח. השאירו להשרות 10 דקות.
2. בינתיים, מקציפים 20 קל' של שמנת מלאה סמיכה לקצפת יציבה, ואז מוסיפים 3 חלמונים ו-70 גר' סוכר.
3. מוסיפים את תערובת החלב-וניל ומניחים בקופסה במקפיא.
4. מוציאים את הגלידה 15 דקות לפני ההגשה ומקציפים אותה קלות.
5. השתמשו בשקית זילוף כדי להניח את הגלידה שלכם על הקונוס שלה, זה מה שיעניק לה את הצורה הספירלית הזו.
6. תהנו ותחשבו עלינו.

אז, לא, כמובן שזו לא גלידה איטלקית אמיתית!
לטהרנים, עדיין תצטרכו ללכת לגלידריה האהובה עליכם אם תרצו לטעום אחת...! ולמרבה המזל, לכל אחד יש עבודה משלו, והגלידות יישמרו היטב...!