Turbina de gelo profissional de 5 a 180 litros por hora
Nossas turbinas de gelo profissionais são projetadas para acompanhá-lo o maior tempo possível em seu laboratório de sorveteira.
Uma poderosa unidade de refrigeração, uma interface touchscreen de última geração e ergonomia avançada.
Bem-vindo ao mundo das turbinas de sorvete Hubert Cloix.
Les turbines à glaces d’Hubert Cloix
Notre turbine à glace trouve ses origines Depuis leur invention au XIXe siècle, les turbines à glace ont révolutionné la façon dont nous dégustons l’un des desserts les plus appréciés au monde. À l’origine, la création de glaces était un processus laborieux, nécessitant de la glace naturelle et du sel pour abaisser la température du mélange, une méthode peu pratique et réservée à une élite. Tout changea avec l’arrivée des premières machines à glace mécaniques au début du 1800, ouvrant la voie à une ère de délices glacés plus accessibles.
Você descobrirá em esta página uma apresentação em vídeo de uma turbina de gelo de geração antiga.
força
Capacidade de refrigeração
Tanque vertical
Ergonomia
Programação
fabricação francesa
Pourquoi choisir une turbine à glace professionnelle ?
Nos turbines à glaces ont été pensées par notre bureau d’études pour les artisans glaciers qui enchaînent les cycles tout au long de la journée et des semaines. notre interface tactile haut de gamme permet d’enregistrer tous ses programmes en mémoire pour gagner du temps. Vous pouvez ainsi enregistrer les températures, les vitesses de rotation et le taux de foisonnement souhaité (via la vitesse de foisonnement).
Conheça os principais tecnologias de nossas turbinas de gelo para seu laboratório de sorvetes.
Nós pensamos que nosso turbina de gelo portanto, pode suportar muitas temporadas de gelo com manutenção mínima.
Para produzir sorvetes com qualidades organolépticas cada vez mais desenvolvidas, o compressor da turbina de gelo profissional é potente para encadear os ciclos.
Avec les turbines à glace Hubert Cloix, vous bénéficiez de l’écran le plus haut de gamme du marché pour gagner en efficacité et en fonctionnalités.
Para produzir sorvetes com qualidades organolépticas cada vez mais desenvolvidas, o compressor da turbina de gelo profissional é potente para encadear os ciclos.
Os turbinas de gelo Hubert Cloix são fabricados na França, em Lognes, na região de Paris. Beneficiam dos mais recentes avanços tecnológicos, de uma ergonomia avançada e de uma robustez difícil de igualar.
Os nossos sorveteiras profissionais com tanques verticais são seus melhores aliados para obter sorvetes de qualidade e com perfeito controle de expansão.
Desde 1973, a empresa Hubert Cloix comercializa turbinas de gelo para serviços pesados a um preço controlado, tudo graças à produção francesa.
nossa sorveteira para fazer sorvetes, bata, bata e abasteça seus sorvetes, sorvetes e sorvetes.
Os turbinas de gelo Hubert Cloix são reconhecidos pela sua facilidade de utilização, pela sua robustez e pela exigência de qualidade na escolha dos componentes. O aço inoxidável é onipresente, limitamos o uso de materiais plásticos.
Com o sorveteiros profissionais Hubert Cloix, bata todos os seus sorvetes de limão, laranja, melão, kiwi, framboesa, morango, etc.
Assim como todos os seus sorvetes e sorvetes de baunilha, chocolate, café, pistache, pêssego, rum e passas e muitos outros sabores
Seus sorvetes e sorvetes são únicos. O sabor é rico e autêntico, você fica livre de excessos!
Características da nossa sorveteira
Seu tanque
A gravidade faz seu trabalho na mistura de sorvete e sorvete.
Seu raspador
O raspador permite uma mistura homogênea e textura perfeita de suas preparações.
Possui 2 velocidades de rotação dependendo da programação selecionada (1 velocidade para seus sorvetes e 2 velocidades para seus sorvetes).
O raspador é feito de aço inoxidável e bronze. Ele irá acompanhá-lo durante anos antes de substituir as lâminas.
Está frio
Todas as nossas unidades de refrigeração são tropicalizadas.
As nossas gamas de turbinas de gelo et sorvete são oferecidos com refrigeração a ar ou água.
Oferecemos nossos sorveteiras profissionais com refrigeração a ar até o modelo com cuba com capacidade de 14 litros.
Sua programação
Nenhuma geração é pega de surpresa, programação simples e eficaz.
Dois modos de uso:
- Um programa manual com escolha de velocidade de rotação.
- Um modo automático com mudança para expansão automática.
Sua tampa
A tampa é feita de aço inoxidável. Ele é parafusado no tanque. Você tem uma tampa de qualidade que provavelmente não rachará e/ou quebrará com o tempo, como muitas vezes pode ser visto em tampas de plástico.
A estanqueidade do tanque é garantida graças a um selo de qualidade.
A abertura com funil (fixada com grade protetora) permite adicionar todos os seus inclusões et sobremesa no final do ciclo sem abrir a tampa.
Seus materiais
O aço inoxidável é onipresente em nossas máquinas, limitamos o uso de plásticos aos botões (tampas estanques e capas protetoras).
A tampa, a torneira e o raspador são feitos de aço inoxidável. Completamente em chapa de aço inoxidável 12/10, nosso tanque de parede dupla é espesso e provavelmente não se deformará com o tempo.
Sua limpeza
Limpeza diária muito simples.
Limpe o tanque com os produtos habituais e coloque o raspador na máquina de lavar louça.
Com as máquinas da marca Hubert Cloix, adote o estrito cumprimento do método HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, método de respeito e aplicação das regras de higiene alimentar).
Sua entrevista
Manutenção fácil!
Uma tabela de pontos de verificação a serem realizados a cada ano é distribuída em cada manual do usuário. Meia hora é suficiente para todas as verificações.
Clientes-alvo
Guide d’achat et maintenance
As sorveteiras profissionais são projetadas para serem extremamente resistentes e requerem manutenção relativamente mínima, o que as torna a escolha ideal para uso pesado na indústria de sobremesas congeladas. Componentes como vedações de saída do motor e do tanque são fabricados para resistir ao desgaste diário, minimizando a frequência de substituição ou reparo.
O compressor, peça fundamental do sistema de refrigeração, também é construído para durar e operar com eficiência com manutenção básica, como limpeza periódica de filtros e dutos. Quanto à parte elétrica, as modernas turbinas de gelo são equipadas com sistemas seguros e confiáveis, necessitando apenas de verificações ocasionais para garantir que tudo está em bom estado de funcionamento.
Em suma, a robustez e o design de qualidade destas máquinas garantem fiabilidade a longo prazo com manutenção mínima, permitindo aos profissionais concentrarem-se na criação de deliciosas sobremesas congeladas sem se preocuparem frequentemente com a manutenção.
Tanque de 3 litros
Referência: HC-3- Ciclo de 10 minutos
- Débit horaire : 10 litres
- 1,5 kW de frio
- 36 66 cm x cm x cm 79
- 230 Volts
Tanque de 5 litros
Referência: HC-5- Ciclo de 12 minutos
- Débit horaire : 20 litres
- 1,5 kW de frio
- 36 65 cm x cm x cm 82
- 230 Volts
Tanque de 7 litros
Referência: HC-7- Ciclo de 10 minutos
- Débit horaire : 24 litres
- 1,5 kW de frio
- 48 66 cm x cm x cm 101
- 400 Volts
Tanque de 14 litros
Referência: HC-14- Ciclo de 10 minutos
- Débit horaire : 60 litres
- 1,7 kW de frio
- 59 75 cm x cm x cm 114
- 400 Volts
Tanque de 30 litros
Referência: HC-30- Ciclo de 15 minutos
- Débit horaire : 100 lires
- 3 kW de frio
- 44,2 79,2 cm x cm x cm 109
- 400 Volts
Tanque de 50 litros
Referência: HC-50- Ciclo de 17 minutos
- Débit horaire : 180 litres
- 4.2 kW de frio
- 53 93 cm x cm x cm 121
- 400 Volts
Recettes et utilisation
Les turbines à glace professionnelles sont essentielles pour produire des glaces de haute qualité à grande échelle. Ces machines robustes permettent d’atteindre une texture crémeuse et homogène, essentielle pour les glaces italiennes, les sorbets et les yaourts glacés. Leur système de turbinage dynamique, avec des pales en acier inoxydable, assure un mélange continu et efficace pendant la congélation, intégrant parfaitement une large gamme de saveurs.
Ces turbines, conçues pour répondre aux exigences industrielles, offrent une capacité variable et sont équipées de technologies avancées pour un contrôle précis du processus de congélation. Le choix méticuleux des ingrédients, des bases laitières aux purées de fruits et arômes naturels, est crucial pour garantir la qualité et la gourmandise des produits finis.
Faciles à nettoyer et passent en lave batterie ou à la plonge, ces machines sont également conçues pour maintenir des standards d’hygiène élevés, ce qui est vital dans la production alimentaire.
Envie de découvrir des recettes inédites et des astuces d’experts ? Demandez dès maintenant notre livret gratuit pour plus d’informations et élevez vos créations glacées à un nouveau niveau !
Témoignages clients et FAQ
Qual é a diferença entre tanques verticais e horizontais nas turbinas de sorvete Hubert Cloix?
As cubas verticais são frequentemente preferidas pela sua capacidade de incorporar mais ar ao gelado, tornando a textura mais leve e arejada. Já os tanques horizontais são ideais para misturas mais densas e lisas, pois permitem melhor extração e menor incorporação de ar.
A Hubert Cloix oferece turbinas de sorvete com refrigeração a ar ou água? Quais são as diferenças ?
Sim, Hubert Cloix oferece opções de refrigeração a ar e água. As máquinas refrigeradas a ar são geralmente mais fáceis de instalar e manter, mas podem ser mais barulhentas e menos eficientes em ambientes quentes. As máquinas resfriadas a água, embora exijam instalação de encanamento, oferecem maior eficiência energética e operação mais silenciosa, especialmente em condições de alta temperatura.
As sorveteiras Hubert Cloix com tigelas removíveis são mais fáceis de limpar?
Sim, os modelos com cubas removíveis facilitam muito a limpeza. Você pode retirar a cuba para lavá-la separadamente, o que ajuda a manter uma higiene impecável e prolongar a vida útil da máquina.
Como escolher entre uma turbina de sorvete Hubert Cloix com refrigeração a ar e outra com refrigeração a água?
A escolha depende principalmente do seu ambiente de trabalho e das suas necessidades específicas. Para ambientes mais quentes ou uso intenso, o resfriamento a água pode ser mais adequado. Para situações onde a facilidade de instalação é fundamental, opte pela refrigeração a ar.
Quels sont les avantages d'utiliser une turbine à glaces Hubert Cloix avec une grande capacité de contenance ?
O uso de uma turbina de alta capacidade permite produzir maiores volumes de sorvete de uma só vez, o que é ideal para sorveteiros artesanais, confeiteiros, restaurantes ou eventos. Isso também otimiza o tempo de produção e reduz os custos operacionais.
É possível ajustar a textura do sorvete na sorveteira Hubert Cloix?
Sim, muitos modelos de sorveteiras Hubert Cloix permitem ajustar a textura do sorvete, de muito suave a mais firme, por meio de controles ajustáveis que alteram a velocidade do agitador e o tempo de resfriamento.
Como usar uma sorveteira Hubert Cloix para fazer sorvetes caseiros, como sorvete de baunilha ou sorvete de limão?
As sorveteiras Hubert Cloix são ideais para fazer uma variedade de sorvetes caseiros, desde sorvetes até sorvetes. Basta adicionar os ingredientes, como leite condensado e vagem de baunilha para sorvete de baunilha, ou suco de limão para sorvete de limão, e deixar a máquina misturar até obter a suavidade desejada.
Qual a capacidade máxima em litros das turbinas de sorvete Hubert Cloix? Eles podem fazer grandes quantidades de gelo?
Estas máquinas estão disponíveis em diversos tamanhos, oferecendo capacidades variadas adaptadas às necessidades domésticas e industriais. Você pode produzir grandes quantidades de gelo, perfeito para empresas ou grandes reuniões familiares.
Peut-on faire des glaces à l'italienne et des yaourts glacés avec les turbines à glaces Hubert Cloix ?
Com certeza, as sorveteiras Hubert Cloix são versáteis e permitem preparar não só sorvetes italianos, mas também deliciosos iogurtes congelados, simplesmente ajustando as configurações e escolhendo os ingredientes certos. No entanto, existem máquinas dedicadas muito mais adequadas.
As turbinas de sorvete Hubert Cloix possuem um sistema de resfriamento eficiente para manter o gelo na temperatura certa?
Sim, estão equipados com um avançado sistema de refrigeração que garante uma ótima acumulação de frio, necessária para obter um gelado de qualidade e suave.
Como limpar e manter uma sorveteira Hubert Cloix para garantir sua eficiência e durabilidade?
A limpeza é simples: muitas vezes as peças removíveis podem ser lavadas em água quente com detergente neutro. É aconselhável limpar a máquina após cada utilização para manter o seu desempenho e durabilidade.
As sorveteiras Hubert Cloix estão equipadas com funções modernas, como tela LCD e cronômetro?
Sim, os modelos recentes incluem telas LCD para facilitar a navegação no menu. A nossa série HC-5 está equipada com temporizadores para programar o tempo de preparação, permitindo-lhe gerir perfeitamente o processo de produção de gelo.
Quels accessoires sont souvent inclus avec l'achat d'une turbine à glaces Hubert Cloix ?
As turbinas geralmente vêm com diversos acessórios úteis, como espátulas, tigelas, potes de sorvete e colheres de sorvete, enriquecendo sua experiência de fazer sorvete caseiro. Na Hubert Cloix fornecemos um tapete de silicone antiaderente, um kit de vedação, uma escova de limpeza e uma chave de serviço.
Onde você pode comprar uma sorveteira Hubert Cloix e qual a relação custo-benefício?
Você pode comprar essas máquinas em revendedores autorizados ou diretamente no site da Hubert Cloix. A sua robustez e eficiência justificam um investimento inicial mais elevado, oferecendo uma excelente relação qualidade/preço a longo prazo.
Réglementations et accessoires
Dans le secteur des turbines à glace professionnelles, le respect des normes telles que la Padrão CE est essentiel pour assurer la conformité aux directives européennes en matière de sécurité et d’environnement. Cette certification confirme que les machines respectent les exigences réglementaires de l’UE. De plus, l’utilisation de composants de marques reconnues comme Legrand et Schneider améliore la fiabilité et la performance des turbines, garantissant ainsi leur durabilité et leur efficacité opérationnelle.
Os sorveteiras profissionais sont livrées avec des accessoires utiles pour leur entretien et leur utilisation. Un kit de joints assure une étanchéité optimale, tandis qu’un goupillon de nettoyage permet un entretien efficace et hygiénique. Une chave Allen est également incluse pour faciliter le démontage et le nettoyage des racleurs, garantissant ainsi que la machine reste en parfait état de fonctionnement. Ces accessoires simplifient la maintenance quotidienne de la turbine.
por Pâte à Web