Ahhhhh, i biscotti ...! C'è chi le ama la mattina a colazione, chi le conserva preziosamente per il caffè dopo pranzo, chi le aspetta con impazienza per mangiarle per il tè pomeridiano (no, confermiamo, non c'è età per gustarlo) e veri buongustai che li gustano la sera, di nascosto, come un piccolo piacere segreto.

Né tempo né età per i biscotti, sono per tutti!

Ma il vero biscotto, in pasticceria, è quello che funge da base per una torta o un dessert.
E ce ne sono tante, di diverse varietà! Zoom sui biscotti più famosi nel mondo della pasticceria ...

Biscotto cucchiaio

Certamente i biscotti più famosi e usati, sia da pasticceri professionisti che da dilettanti. Questi biscotti ultra semplici sono fatti con uova, farina e zucchero a velo. Molto ariosi e leggeri, sono apprezzati da tutti. Si trovano in molte torte come bavarese, charlotte o tiramisù ...

Il pan di Spagna

Fatto anche con uova, zucchero e farina, questo biscotto, spesso presentato sotto forma di una torta, è un'ottima base per alcuni dessert. È spesso usato, soprattutto per le fragole.

Il biscotto Joconde

Un grande classico della pasticceria francese, questo biscotto fatto di uova, farina, zucchero a velo e polvere di mandorle è molto gustoso e ti consente di realizzare la famosa opera, il registro di Natale e molti altri dessert.

Frollini bretoni

Burro (questo è l'intero segreto), zucchero, uova e farina. È un biscotto che può essere utilizzato come base per quasi tutte le torte, purché tu abbia un po 'di creatività! Croccante, dona sostanza ai dolci. Può essere utilizzato come base in tronchi, Mont-Blancs ...

Pane genovese

Pasta di mandorle, acqua, amido di mais, uova, zucchero ... Molto morbido, questo biscotto può essere arrotolato per fare un tronco o persino servire come dessert, come il famoso lampone di Christophe Michalak. Sì, anche noi avremo un buon sapore! Noi di Hubert Cloix siamo (ovviamente) fan incondizionati della pasticceria. Biscotti, cioccolato, creme ... Non puoi resistere alla chiamata dello zucchero per molto tempo. Quindi necessariamente, il nostro obiettivo è quello macchine che concettualizziamo aiuta i fornai, i pasticceri, i cioccolatieri, i gelatieri a realizzare i migliori prodotti possibili ... Sì, beh, lo ammettiamo, è un po 'interessato come approccio, perché necessariamente, vogliamo assaggiare dietro!