Rua du Bac, 7nd arrondissement de Paris.
Uma pequena placa chama a atenção e, se a vitrine parece bastante antiga da França, ela exala autenticidade. Sou recebido por Julien, o gerente da loja, mas sobretudo pelo bisneto de Sam Yoël, fundador da Bandeja de sorvete.
É uma história de família que se desenrola nesta pequena loja que promove o sabor, o verdadeiro e o produto cru, sem muito açúcar ou gordura.
As surpreendentes e ricas combinações de sabores (framboesa-rosa / damasco-gengibre cristalizado) querem dar a impressão de morder uma fruta fresca a cada colher de sorvete. E faz bastante sucesso!
Quando chego ao Bac à Glaces, está sendo preparado um sorvete de avelã. Com pedaços de avelãs inteiras, o sorvete fica cheio de sabor e muito cremoso. Para um fã de avelã como eu, a degustação é mais que um sucesso!
Suponho que não sou o único a apreciar a qualidade dos produtos oferecidos, aqui são produzidos 150 litros de sorvete todos os dias.
Produto favorito dos clientes? Chocolate extra amargo!
Portanto é preciso dizer que se trata de uma turbina, a máquina Hubert Cloix.
Julien me confirma, funciona bem e é fácil de limpar. Está aí desde então... Mas longe de desacelerar, ainda funciona muito bem!
A sorveteira é, portanto, um local que não desperdiça. Nem o seu charme, nem a qualidade dos seus sorvetes e sorvetes. É animado, é simpático e familiar e, em última análise... talvez seja esse o segredo da sustentabilidade! Isso e, claro, uma máquina Hubert Cloix. Sucesso garantido!
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