Sorvete camponês: Mémère
Uma vaca. É este que será o ponto de partida para uma reflexão sobre os produtos agrícolas, mas sobretudo, a sua valorização.
Então nasceu “ a mãe », também conhecida como a primeira marca de sorvete de comércio justo, 100% orgânico e feito na fazenda. Se o programa de gelados na quinta já existe, a mãe está a reinventá-lo, oferecendo um apoio valioso aos agricultores, para que o custo do equipamento não seja uma barreira ao seu desejo de diversificação.
O diagrama é bastante simples:
- Vaca - agricultor
- Leite – sorvete
- Bom - Delicioso
- Orgânico – Saudável
Baseia-se no facto de os produtores, muitas vezes, não receberem o preço justo pelo leite das suas vacas e pelos frutos dos seus pomares. A proposta diz portanto respeito à diversificação com o objectivo de transformar as suas matérias-primas para atingir um público mais vasto.
A aposta ?
Um modelo económico inovador onde o agricultor não é prejudicado. Pago 80 cêntimos por litro (preço garantido contratualmente por um período de cinco anos), uniu-se à Compagnie Laitière des Glaces Paysannes, mas manteve-se majoritário com 51% no seu projeto.
Sendo o preço actual do litro de leite convencional de 38 cêntimos por litro, o valor acrescentado ao transformá-lo em gelados ou sorvetes é enorme!
A nível local é também a criação de dois postos de trabalho na produção… Com um salário superior ao salário mínimo!
E para o consumidor?
Os sorvetes da fazenda Mémère são garantidos sem aditivos químicos e os componentes são provenientes de agricultura 100% orgânica. Mas isso não é tudo ! Suas receitas são desenvolvidas por um sorveteiro artesanal, Meilleur Ouvrier de France, que chamei de: David Wesmaël! Este nome talvez fale com você... é ele também quem cuida das criações de a sorveteria de Paris. Mas isso será assunto para outro artigo…
Além de saudáveis e orgânicos, esses sorvetes são deliciosos! E adivinha?
Eles são turbinados em máquinas Hubert Cloix!
A empresa está feliz e orgulhosa por desempenhar um papel nesta receita de ultracurto-circuito que promove agricultores, produtores e os seus produtos.
Um pouco de leite, algumas frutas, a Compagnie Laitière des Glaces Paysannes e Turbinas Hubert Cloix…talvez esta seja a receita para o sucesso? Sem esquecer, claro, de uma vaca, seja ela a mãe ou qualquer outra!
