téléphoner

Pastocuiseur

Notre pastocuiseur Hubert Cloix est la machine dédiée à la cuisson des crèmes et à leur refroidissement.

Aussi appelé pastocrème, c’est une machine essentielle en pâtisserie.

Pastocuiseur 60 litres

Cuve de 15 litres

Cuve de 30 litres

Cuve de 60 litres

Cuve de 120 litres

Cuve de 240 litres

À quoi sert un pastocuiseur et comment fonctionne-t-il ?

Un pastocuiseur sert à chauffer et refroidir les préparations sucrées et salées pour les professionnels des métiers de bouche.

Vous pouvez réaliser avec cet appareil les crèmes pâtissières, les crèmes citron, etc. C’est un appareil qui peut être de grande capacité comme jusqu’à 240 litres chez Hubert Cloix.

Les avantages de nos pastocuiseurs et pastocrèmes

Simplicité

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?

Nos pastocuiseurs sont simples d’utilisation !

De 4 à 7 boutons selon les versions, vous irez directement à l’essentiel.

Précision

Le respect des points de consignes (chaud et froid) est primordial pour certaines recettes sensibles.

Grâce à notre double système de prise de température, vous pourrez tempérer le chocolat dans les pastocuiseurs de la gamme « Chocolat » par exemple.

Robustesse

Un racleur usiné dans la masse, des tôles épaisses et de l’inox au détriment du plastique.

Nos pastocuiseurs sont fabriqués pour vous aider au quotidien durant de nombreuses années.

Programmation

Le pastocuiseur « Recette » de la société Hubert Cloix couvrira tous vos besoins en terme de crèmes, pasteurisations et préparations sucrées et salées avec 17 programmes.
Deux versions alternatives existent.

Traçabilité

Grâce à notre enregistreur de température, vous sécurisez l’hygiène de vos cycles de pasteurisation, de cuisson et de froid.

Export sur Excel sous forme de tableur ou de graphique.

Made in france

Nous fabriquons  nos machines en France depuis 1973. Dans cette logique, nous privilégions au maximum les composants français lorsque cela est possible (disponibilité, fiabilité et prix bien entendu).

Hubert Cloix fabricant français depuis 1973

Les caractéristiques techniques

Simplicité

Précision

Robustesse

Programmation

Traçabilité

Fabrication française

Pastocuiseur de 15 litres

Référence : PCR-15
  • Capacité de la cuve utile : 15 litres
  • Durée du cycle standard (produit liquide) : 45 minutes
  • Vitesses préréglées : 25 à 280 rpm
  • Hauteur de travail : 103 cm
  • Hauteur de sortie cuve : 66 cm
  • Condenseur frigorifique possible : air (ou eau)
  • Puissance électrique totale : 5,7 kW
  • Hauteur hors tout : 118 cm
  • Largeur hors tout : 52 cm
  • Profondeur : 70 cm
  • Poids 85 kg
  • Décibels en refroidissements : 63 dB
  • Tension standard : 230 Volts

Pastocuiseur de 30 litres

Référence : PCR-30
  • Capacité de la cuve utile : 26 litres
  • Durée du cycle standard (produit liquide) : 1h15
  • Vitesses préréglées : 25 à 280 rpm
  • Hauteur de travail : 114 cm
  • Hauteur de sortie cuve : 64 cm
  • Condenseur frigorifique possible : air (ou eau)
  • Puissance électrique totale : 6,59 kW
  • Hauteur hors tout : 128 cm
  • Largeur hors tout : 59 cm
  • Profondeur : 84 cm
  • Poids 135 kg
  • Décibels en refroidissements : 70 dB
  • Tension standard : 400 Volts

Pastocuiseur de 60 litres

Référence : PCR-60
  • Capacité de la cuve utile : 56 litres
  • Durée du cycle standard (produit liquide) : 1h25
  • Vitesses préréglées : 25 à 280 rpm + 1500 rpm
  • Hauteur de travail : 114 cm
  • Hauteur de sortie cuve : 64 cm
  • Condenseur frigorifique possible : air (ou eau)
  • Puissance électrique totale : 8,64 kW
  • Hauteur hors tout : 128 cm
  • Largeur hors tout : 59 cm
  • Profondeur : 84 cm
  • Poids 180 kg
  • Décibels en refroidissements : 71 dB
  • Tension standard : 400 Volts

Pastocuiseur de 120 litres

Référence : PCR-120
  • Capacité de la cuve utile : 110 litres
  • Durée du cycle standard (produit liquide) : 2h
  • Vitesses préréglées : 25 à 280 rpm + 1500 rpm
  • Hauteur de travail : 119 cm
  • Hauteur de sortie cuve : 59 cm
  • Condenseur frigorifique possible : air (ou eau)
  • Puissance électrique totale : 16,3 kW
  • Hauteur hors tout : 135 cm
  • Largeur hors tout : 73 cm
  • Profondeur : 85 cm
  • Poids 270 kg
  • Décibels en refroidissements : 72 dB
  • Tension standard : 400 Volts

Pastocuiseur de 240 litres

Référence : PCR-240
  • Capacité de la cuve utile : 220 litres
  • Durée du cycle standard (produit liquide) : 2h30
  • Vitesses préréglées : 25 à 280 rpm + 1500 rpm
  • Hauteur de travail : 118 cm
  • Hauteur de sortie cuve : 55 cm
  • Condenseur frigorifique possible : eau
  • Puissance électrique totale : 24,2 kW
  • Hauteur hors tout : 134 cm
  • Largeur hors tout : 73 cm
  • Profondeur : 85 cm
  • Poids 380 kg
  • Décibels en refroidissements : 74 dB
  • Tension standard : 400 Volts

Voici le seul résultat

DEMANDE DE DOCUMENTATION ET DE DEVIS

Vous êtes un artisan boulanger – pâtissier, un artisan glacier, un traiteur, un restaurateur, une cuisine centrale, une collectivité, une grande et moyenne surface ou encore une pâtisserie industrielle ? Vous êtes à la recherche d’un pastocuiseur d’occasion de la marque Hubert Cloix neuf ou d’occasion ?

Nous fabriquons nous-même toutes nos machines à Saint Maur des Fossés, en région parisienne, depuis 1973.

De temps en temps, nous récupérons du matériel d’occasion de notre fabrication.
Ces machines, dont les pastocuiseurs qui sont des machines à crème pâtissière parfaites, sont testés et contrôlés par nos soins. Les pièces d’usures sont systématiquement changées, et en cas de doute nous procédons au remplacement de la pièce.

Cela vous permet d’acquérir un pastocrème d’occasion pas cher avec les garanties d’un fabricant français proche de chez vous.

Nos autres machines pour la pâtisserie – glacerie



Nous n’avons pas pu confirmer votre inscription.

 


Votre inscription est confirmée.

 

Newsletter Hubert Cloix

Inscrivez-vous à notre newsletter pour suivre nos actualités.


J’accepte de recevoir vos e-mails et confirme avoir pris connaissance de votre politique de confidentialité et mentions légales.

 


 

Nous utilisons Brevo en tant que plateforme marketing. En soumettant ce formulaire, vous acceptez que les données personnelles que vous avez fournies soient transférées à Brevo pour être traitées conformément à la politique de confidentialité de Brevo.

 

S’INSCRIRE