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Pastocuiseur

Notre pastocuiseur est la machine dédiée à la cuisson des crèmes et à leur refroidissement.

Aussi appelé pastocrème, c’est une machine essentielle en pâtisserie.

Pastocuiseur

Pastocuiseur PCR-15

Cuve de 15 litres

Pastocuiseur PCR-30

Cuve de 30 litres

Pastocuiseur PCR-60

Cuve de 60 litres

Pastocuiseur PCR-120

Cuve de 120 litres

Pastocuiseur PCR-240

Cuve de 240 litres

Avantages de nos pastocuiseurs et pastocrèmes

Simplicité

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?

Nos pastocuiseurs sont simples d’utilisation !

De 4 à 7 boutons selon les versions, vous irez directement à l’essentiel.

Précision

Le respect des points de consignes (chaud et froid) est primordial pour certaines recettes sensibles.

Grâce à notre double système de prise de température, vous pourrez tempérer le chocolat dans les pastocuiseurs de la gamme “Chocolat” par exemple.

Robustesse

Un racleur usiné dans la masse, des tôles épaisses et de l’inox au détriment du plastique.

Nos pastocuiseurs sont fabriqués pour vous aider au quotidien durant de nombreuses années.

Programmation

Le pastocuiseur “Recette” de la société Hubert Cloix couvrira tous vos besoins en terme de crèmes, pasteurisations et préparations sucrées et salées avec 17 programmes.
Deux versions alternatives existent.

Traçabilité

Grâce à notre enregistreur de température, vous sécurisez l’hygiène de vos cycles de pasteurisation, de cuisson et de froid.

Export sur Excel sous forme de tableur ou de graphique.

Made in france

Nous fabriquons la majorité de nos machines en France depuis 1973. Dans cette logique, nous privilégions au maximum les composants français lorsque cela est possible (disponibilité, fiabilité et prix bien entendu).

LES caractéristiques

Simplicité

Précision

Robustesse

Programmation

Traçabilité

Fabrication française

DEMANDE DE DOCUMENTATION ET DE DEVIS

Vous êtes un artisan boulanger – pâtissier, un artisan glacier, un traiteur, un restaurateur, une cuisine centrale, une collectivité, une grande et moyenne surface ou encore une pâtisserie industrielle ? Vous êtes à la recherche d’un pastocuiseur d’occasion de la marque Hubert Cloix neuf ou d’occasion ?

Nous fabriquons nous-même toutes nos machines à Saint Maur des Fossés, en région parisienne, depuis 1973.

De temps en temps, nous récupérons du matériel d’occasion de notre fabrication.
Ces machines, dont les pastocuiseurs qui sont des machines à crème pâtissière parfaites, sont testés et contrôlés par nos soins. Les pièces d’usures sont systématiquement changées, et en cas de doute nous procédons au remplacement de la pièce.

Cela vous permet d’acquérir un pastocrème d’occasion pas cher avec les garanties d’un fabricant français proche de chez vous.

Nos autres machines pour la pâtisserie – glacerie

  • A quoi sert un pastocuiseur et comment fonctionne t -il ?

    Un pastocuiseur sert à chauffer et refroidir les préparations sucrées et salées pour les professionnels des métiers de bouche.

    Vous pouvez réaliser avec cet appareil les crèmes pâtissières, les crèmes citrons, etc. C'est un appareil qui peut être de grande capacité.