L'histoire d’une entreprise industrielle française
Fabricant français de turbines à glace et de machines à glace depuis 1973
Depuis 1973, Hubert Cloix fabrique en France des machines pour la pâtisserie, la glacerie et la restauration. Dans notre atelier de Lognes, nous concevons et assemblons notamment des pastocuiseurs, turbines à glace, pasteurisateurs et refroidisseurs destinés aux professionnels des métiers de bouche.
Nous fabriquons en France, dans notre atelier de Lognes
Depuis sa création, Hubert Cloix conçoit des machines destinées aux métiers de bouche. Notre siège et nos ateliers sont aujourd’hui installés à Lognes, en Seine-et-Marne. Notre fabrication repose sur des savoir-faire complémentaires : étude technique, travail de l’inox, montage, intégration du froid et essais.
En 2022, l’entreprise a quitté ses anciens locaux pour s’installer dans un ensemble de plus de 1 800 m², après des décennies passées dans des ateliers et bureaux d’environ 600 m². Ce changement d’échelle a permis de mieux organiser les postes de fabrication, les contrôles et le stockage des pièces.
De la tôlerie inox à l’assemblage final, nos équipes maîtrisent des étapes essentielles de fabrication. Cette proximité entre conception, production et SAV facilite la compréhension des besoins du terrain et le suivi des machines tout au long de leur utilisation.
Nous fabriquons des équipements de différentes capacités, notamment des cuves de 7 à 240 litres selon les gammes. Nos machines participent au travail quotidien des glaciers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et ateliers agroalimentaires.
Cette implantation industrielle constitue le cœur de notre fabrication française. Pour découvrir nos solutions par application et par capacité, consultez nos gammes de machines.
Hubert Cloix en chiffres
Les étapes de notre développement se lisent aussi dans nos dates, nos ateliers et nos équipements. Ces repères retracent une aventure industrielle familiale qui a commencé bien avant l’ouverture des ateliers de Lognes.
Les turbines à glace professionnelles constituent l’une des familles de machines au cœur de cette histoire.
Notre but : faciliter le quotidien des professionnels de la glace et de la pâtisserie
Nous fabriquons en France des équipements destinés à simplifier et fiabiliser le travail en laboratoire : pastocuiseurs, turbines à glace, refroidisseurs et pasteurisateurs. Chaque application demande une compréhension précise du produit transformé, des gestes de l’opérateur et du rythme de production.
Une crème pâtissière, une crème anglaise, une ganache ou un mix à glace n’imposent pas les mêmes contraintes de cuisson, de mélange et de refroidissement. L’équipement doit donc s’adapter à la recette et au travail réel, plutôt que l’inverse.
Notre bureau d’études et nos équipes de fabrication travaillent sur la robustesse, l’accès aux composants et la facilité d’entretien. Le service après-vente et le réseau de partenaires techniques participent au maintien en service du matériel.
Pour compléter notre expertise constructeur, nous nous entourons également de consultants, formateurs et experts métiers qui connaissent les réalités quotidiennes des laboratoires et des ateliers de production. Leur connaissance du terrain nous aide à rapprocher les besoins réels des professionnels des solutions techniques que nous concevons et fabriquons.
Les professionnels peuvent explorer notre gamme de pastocuiseurs et nos pasteurisateurs à glace pour identifier les fonctions adaptées à leur atelier.
Pour préparer une nouvelle activité ou développer un laboratoire existant, notre guide de glacerie artisanale et notre guide pour fabriquer des glaces présentent les principaux enjeux de production.
1973–2026 : la chronologie de la société Hubert Cloix
Notre histoire industrielle se construit autour de trois générations et de plusieurs étapes techniques. De la découverte du froid à l’intégration de la tôlerie inox, puis au pilotage électronique, chaque période a marqué les machines et les métiers auxquels elles s’adressent.
- 1946
Hubert Cloix termine ses études à HEC Paris. Il travaille ensuite dans les scieries familiales de la Nièvre, puis prend des responsabilités dans une entreprise de plomberie parisienne.
- 1956
À la demande d’un camarade de promotion, il examine la situation de la société Autofrigor. Cette mission le conduit à en prendre la direction générale, une étape décisive dans sa découverte du secteur du froid.
- 1971
La première turbine à glace est commercialisée sous la marque Rousset. L’expérience acquise dans le froid professionnel prépare la création d’une structure autonome.
- 1973
Hubert Cloix crée sa propre société en juin, avec un premier local de 200 m² à Saint-Maur-des-Fossés, avenue de Plaisance. La marque porte désormais son nom.
- Années 1980
Les ateliers et bureaux s’organisent sur environ 600 m². Les besoins des clients conduisent progressivement à développer de nouvelles capacités et de nouvelles applications.
- 1982
L’entreprise annonce la fabrication d’un pastocuiseur pouvant atteindre +120 °C, étape importante de la diversification des équipements de cuisson.
- 1986
La gamme de pastocuiseurs s’étend jusqu’à 240 litres afin d’accompagner des productions plus importantes et de nouveaux usages professionnels.
- 1992
Jean-Loup Cloix succède à son père à la direction. Ingénieur frigoriste, il développe les performances des équipements et poursuit la modernisation technique.
- 2004
Les automates de commande sont progressivement introduits sur les machines. Le pilotage des programmes devient une dimension importante de l’évolution des gammes.
- 2019
Le 1er janvier, Maximilien Cloix succède à Jean-Loup à la présidence. Entré dans l’entreprise en 2012, il représente la troisième génération familiale.
- 2021
L’entreprise engage la transition vers une commande par écran tactile, d’abord sur les machines multifonctions, puis sur les autres familles de produits.
- 2022
Acquisition des locaux de Lognes, d’une surface supérieure à 1 800 m². Hubert Cloix, fondateur de la société, décède cette même année à l’âge de 97 ans.
- 2023
Reprise de la société Autofrigor afin de poursuivre l’activité de cette marque et le suivi de ses équipements présents chez les professionnels.
- 2024
La gamme est présentée avec une interface tactile premium, aboutissement du chantier de modernisation initié les années précédentes.
Cette évolution accompagne celle des techniques de production alimentaire. L’histoire de la sorbetière permet de replacer nos machines dans une histoire plus longue de la fabrication des glaces.
En 2023, la reprise d’Autofrigor marque également la continuité d’une relation ancienne avec cette marque, déjà présente dans le parcours professionnel du fondateur.
Nos engagements : RSE, formation et ancrage local
En 2022, nous avons participé à un programme financé par Bpifrance visant à intégrer davantage la responsabilité sociétale des entreprises dans le fonctionnement des PME. Il a permis de structurer notre réflexion sur les ressources, les conditions de travail et les axes d’amélioration.
Pour une entreprise industrielle, les engagements ne se limitent pas à une déclaration. Ils se traduisent notamment par l’attention portée à la durée de vie des équipements, à leur entretien et à la maîtrise des étapes de fabrication.
Former, transmettre, faire progresser
Nous croyons à la transmission du savoir-faire. Nous accueillons régulièrement des stagiaires et des alternants dans nos ateliers de Lognes, aux côtés de nos techniciens et de nos monteurs. Nous partageons aussi notre expertise du froid et de la cuisson avec les professionnels en activité, lors de démonstrations sur nos machines. Notre engagement est simple : donner à chacun les moyens de travailler avec un équipement qu'il comprend, qu'il maîtrise et qu'il entretient dans la durée.
À Lognes, la proximité entre les métiers du bureau d’études, de l’atelier, de la production et du SAV favorise la transmission des gestes techniques. La connaissance des machines circule entre celles et ceux qui les conçoivent, les assemblent et les utilisent.
Cette démarche est prolongée par nos partenariats et engagements présentés sur une page dédiée.
Le mot d’Hubert Cloix (1924–2022)
Ces mots du fondateur sont conservés comme un témoignage familial sur la naissance et le développement de la société. Ils racontent la rencontre entre une vocation entrepreneuriale, les métiers du froid et la transmission d’une entreprise.
« Le lancement de la société Hubert Cloix est une très belle histoire. »
Hubert Cloix, fondateur (1924–2022)
« Le lancement de la société Hubert Cloix est une très belle histoire. Si sa création est due à un concours de circonstances, son développement n’en est que plus impressionnant.
La guerre faisait rage alors que je terminais mes études au sein d’HEC Paris. Après être retourné travailler quelque temps chez mon père, je prends la direction de l’entreprise Rousset, mais en parallèle et surtout, celle d’Autofrigor, entreprise française de fabrication et d’installation de matériel frigorifique, alors en faillite.
J’accepte ce nouveau challenge et redresse la société, faisant passer la vente de machines de 12 par an à plus de 122. Je quitte cette société sur un bilan très positif, cinq ans après mon arrivée et décide de créer ma propre structure, toujours dans le même domaine.
En 1973, naît Hubert Cloix. Je trouve un local de 200 mètres carrés à Saint Maur des Fossés, avenue de plaisance. Ce local deviendra rapidement trop petit, et la société déménagera alors dans les locaux qu’elle occupa jusqu’en 2022.
Au fur et à mesure, nous nous sommes développés et avons diversifié notre activité. En plus des machines à glace, nous avons commencé à commercialiser des pasteurisateurs pour crème anglaise, pour caviar, ou à œufs, ou encore, des pastocuiseurs.
Si nous faisions au départ appel à des sous-traitants pour la tôlerie en inox, nous avons ensuite tout intégré à notre propre processus.
Chaque année, nous voulons rester en avance sur tous les progrès possibles et déposons des brevets auprès de l’INPI pour protéger nos inventions. Malheureusement, tout n’est pas brevetable, et certains de nos concurrents copieront ce que nous avons pensé.
En 1992, je prends ma retraite et confie la direction de la société Hubert Cloix à mon fils, Jean-Loup Cloix. Sous sa direction, la société évolue dans le bon sens : augmenter la capacité des machines, intégrer des tableaux de commandes automatiques et mettre en place de nouvelles machines.
Le 18 juin 2012 marque une nouvelle étape pour la société. Mon petit-fils, Maximilien Cloix, fils de Jean-Loup, entre dans la société et commence à se former. Il apprend tout le processus de fabrication des machines, ainsi que les premières démonstrations aux clients.
Le 1er janvier 2019, Jean-Loup cède sa place de PDG à Maximilien, aujourd’hui à la tête de l’entreprise Hubert Cloix »
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