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Pasteurisateur à glace pour crème glacée et sorbet

Bienvenue dans le monde de la fabrication de glace de qualité supérieure avec notre pasteurisateur à glace de pointe. Conçu pour répondre aux besoins des professionnels exigeants, ce pasteurisateur combine technologie innovante et ergonomie, garantissant un produit final d’excellence.

Que vous soyez un artisan glacier ou un grand producteur, notre machine est la clé pour une glace crémeuse, savoureuse et hygiéniquement parfaite.

Découvrez comment notre pasteurisateur transforme les ingrédients de base en une glace exceptionnelle, tout en optimisant votre processus de production grâce à sa fiabilité, sa facilité d’utilisation et son efficacité énergétique.

Vue de dessus du pasteurisateur de 60 litres nouvelle génération Hubert Cloix

Introduction du pasteurisateur à glace

Le principe de la pasteurisation a été découvert en 1865 par Monsieur Louis Pasteur.

La pasteurisation joue un rôle crucial dans l’industrie agroalimentaire, en améliorant significativement la sécurité et la qualité des produits alimentaires. Ce procédé thermique, nommé d’après le scientifique Louis Pasteur, implique le chauffage du produit à une température spécifique pendant une durée déterminée, puis son refroidissement rapide. La méthode de pasteurisation est essentielle pour éliminer les micro-organismes pathogènes et réduire la charge microbienne, tout en préservant les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments.

Présentation générale de nos pasteurisateurs

Le pasteurisateur à glace Hubert Cloix est un appareil simple et robuste étudié pour accompagner les artisans glaciers de nombreuses années dans leur quotidien.

Du mix à glace au sirop à sorbet en passant par les yaourts et crèmes anglaises, un large panel de recettes est à votre disposition pour couvrir tous vos besoins de production en laboratoire de glacerie.

Les avantages et bénéfices

Découvrez les principaux avantages et forces de nos pasteurisateurs à glace pour votre laboratoire de glacerie.

Vue de dessus du pasteurisateur de 60 litres nouvelle génération Hubert Cloix

Robustesse

Notre pasteurisateur à glace est construit avec des matériaux de haute qualité, garantissant une robustesse et une durabilité exceptionnelles.

Ergonomie

L’agitateur rapide est amovible et va directement à la plonge.

Une cuve sans petit recoin pour un nettoyage aisé.

zoom sur la vanne de notre pasteurisateur de nouvelle génération
Vue aérienne d'un racleur de pasteurisateur

Organes de mélange

Le racleur de notre pasteurisateur assure un raclage efficace, prévenant les brûlures sur les parois et garantissant une qualité constante du produit. Cette fonction est essentielle pour maintenir l’intégrité nutritionnelle et les qualités gustatives des produits laitiers.

Technologie Avancée

Notre système contrôle précisément la haute température et le refroidissement rapide, essentiels pour la stérilisation et la conservation des micro-organismes bénéfiques.

Vue de la cuve du pasteurisateur

Principales caractéristiques du pasteurisateur à glace

Notre pasteurisateur à glace est conçu pour traiter efficacement produits laitiers, éliminant bactéries et assurant un produit pasteurisé de qualité. Voici les principales caractéristiques techniques de nos pasteurisateurs.

Technologie Avancée

Notre système de régulation contrôle précisément la haute température et le refroidissement, essentiels pour la stérilisation et la conservation des micro-organismes bénéfiques.

Conception durable

Nous privilégions l’utilisation des inox au détriment des plastiques pour une machine durable de nombreuses années alliant écologie et économies.

Respect des matières premières et des qualités organoleptiques

 Grâce à une technologie avancée, notre machine maintient une température ambiante optimale pour la pasteurisation, préservant les protéinesvitamines, et les qualités nutritionnelles du lait.

Diversité des Produits

Idéal pour produire non seulement pour pasteuriser les mix à glaces mais aussi des produits avec une consistance différente comme les  yaourts, des fromages, et autres dérivés du lait, comme le lait écrémé ou lait demi écrémé.

Traitement lait pasteurisé

Conçu pour traiter différents types de lait (lait entier, lait frais, lait cru, ), y compris le lait de vache et le lait de chèvre, en assurant la sécurité alimentaire et la réduction des pathogènes tout en allongeant la durée de conservation et la date limite.

Simplicité

Autonomie

Régularité

Hygiène

Quel pasteurisateur choisir ?

Ci-dessous un petit guide visuel pour trouver le bon pasteurisateur à glace pour votre laboratoire de glacerie.

Pasteurisateur
15 litres

3 kW de chauffe

1,5 kW de froid

Cuve de 14 litres

Cycle de 45 minutes

52 cm x 70 cm x 101 cm

85 kg

230 Volts

Pasteurisateur
30 litres

3,75 kW de chauffe

1,5 kW de froid

Cuve de 28 litres

Cycle de 1h30

59 cm x 84 cm x 1,28 cm

135 kg

400 Volts

Pasteurisateur
60 litres

6 kW de chauffe

1,72 kW de froid

Cuve de 56 litres

Cycle de 1h40

67 cm x 84 cm x 1,28 cm

180 kg

400 Volts

Pasteurisateur
120 litres

12 kW de chauffe

3 kW de froid

Cuve de 104 litres

Cycle de 2h

73 cm x 85 cm x 1,35 cm

270 kg

400 Volts

Pasteurisateur
240 litres

18 kW de chauffe

4,2 kW de froid

Cuve de 230 litres

Cycle de 2h30

103 cm x 103 cm x 1,34 cm

380 kg

400 Volts

Référence Litrage utile Temps de cycle Largeur Profondeur Hauteur Poids Alimentation
PR-15 14 l 1h15 460 mm 660 mm 1010 mm 85 kg MONO 230 V
PR-30 26 l 1h40 590 mm 840 mm 1140 mm 135 kg TRI + N 400 V
PR-60 55 l 1h45 670 mm 840 mm 1140 mm 180 kg TRI + N 400 V
PR-120 110 l 2h00 730 mm 850 mm 1190mm 270kg TRI + N 400 V
PR-240 220 l 2h30 1030 mm 1030 mm 1180 mm 380 kg TRI + N 400 V

Métier cible de la machine

Artisan glacier 100%

Ils nous font déjà confiance !

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