maturateur à glace

Simplicité

Autonomie

Robustesse

ses avantages

La maturation est une étape importante dans la fabrication des crèmes glacées.

Située entre la pasteurisation et le turbinage, ses actions et bénéfices sont multiples.

Nos cuves de maturations vont laisser reposer vos mix à glaces à +04°C de 4 à 12h (ou plus) avec une faible agitation.

Durant cette période, les molécules vont évoluer vers une structure plus stable.

Vos arômes vont se développer, les matières grasses vont se cristalliser et les éventuels stabilisants agir… 

maturateur à glace

Simplicité

Nos maturateurs à glace sont de conception simple.

Un programme unique en version standard pour garder un produit à cœur entre 03 et 04°C.

autonomie

La machine fonctionne de façon autonome.

Vous lancez le cycle une fois le mix à glace versé dans la cuve de maturation et le froid régule pour garder le produit à la bonne température.

Nos capacités de bol

Cuve de 100 litres

Cuve de 200 litres

Cuve de 300 litres

LES caractéristiques

Clientèles cibles

Artisan glacier 100%

DEMANDE DE DOCUMENTATION ET DE DEVIS

Vous êtes un artisan glacier? Vous êtes à la recherche d’un maturateur à glace de la marque Hubert Cloix neuf ou d’occasion ?

Nous fabriquons nous-même toutes nos machines à Saint Maur des Fossés, en région parisienne, depuis 1973.

Nous récupérons cependant rarement des cuves de maturation à glaces d’occasion.

Ces machines, dont les maturateurs à glace, sont testées et contrôlées par nos soins. Les pièces d’usures sont systématiquement changées, et en cas de doute nous procédons au remplacement de la pièce.

Cela vous permet d’acquérir un maturateur à glace pas cher avec les garanties d’un fabricant français proche de chez vous.

N’hésitez pas à visiter notre page “Nos machines d’occasions” , à nous contacter par mail ou directement par téléphone pour toute question relative à un :