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GUIDE CULINAIRE ESCOFFIER
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- Une nouvelle édition du célèbre guide, ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis. Aide-mémoire pratique, ce guide contient 5000 recettes, des sauces aux entremets.
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NOUGATINES
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VERRINES/PETIT GATEAU BILINGUE
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- Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et aux textures actuelles.
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PAIN
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LES CREMES
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LIVRE LENOTRE HAUTE CREA
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REPERTOIRE CUISINE GRINGOIRE
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LIVRE TECHNOLOGIE CULINAIRE
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TRVX PRATIQUE CUISINE MAINCENT
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- 140 fiches techniques de fabrication pour C.A.P - B.E.P - B.T.H
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